Si Bacon giluto ug giproseso hapit 3,000 ka tuig ang milabay sa mga Intsik . Ingon nga kini mibalhin sa kasadpan, ang mga Romano nagtukod og petaso, nga maoy ilang ngalan alang sa usa ka linuto nga baboy nga binutahan sa mga igos, panimpla, ug sarsa sa sarsa uban sa pulang bino. Karon, ang kasagaran nga Amerikano nagkonsumo og mga 18 libras nga bacon matag tuig. Kini nga lamian ug salty delicacy gipahigayon sa daghang mga restawran sa among modernong katilingban, ug adunay opisyal nga sanctioned nga simbahan sa Bacon nga adunay kapin sa 13,000 ka mga miyembro nga "Dayega ang Bacon."
Mga matang sa Bacon
Ang Bacon ug ham parehong gikan sa usa ka baboy, apan ang kalainan mao ang diin ang mga bahin sa baboy ang mga pagputol gikan, lakip ang proseso sa pagkaayo alang sa karne. Si Ham, alang sa panig-ingnan, sa kasagaran gikuha gikan sa usa ka paa o bugtong ug adunay nagkalainlain nga matang sa proseso sa paggamot depende sa nasud ug kultura.
Adunay nagkalainlaing klase sa bacon. Pananglitan, ang kwelyo nga baboy gikan sa likod sa ulo sa baboy, ang cottage bacon nga manipis, hiniwa, ug maniwang nga karneng baboy gikan sa cut sa abaga, ug ang jowl bacon giayo ug nanabako nga baboy sa baboy. Ang Bacon gikan sa pork tiyan nga may mga streaks nga karne ug tambok nailhan nga streaky bacon. Ang matang sa baboy nga gikan sa kilid o likod sa usa ka baboy sagad nga nailhan nga back bacon ug naglakip sa usa ka streaky piraso uban sa usa ka lean nga oval gikan sa loin.
Giunsa Paghimo si Bacon
Ang karne sa Bacon kasagarang giayo ug manabako sa wala pa magluto sa balay, ug ang proseso sa paggamot sa bacon sagad naglakip sa daghang asin (pickling) ug usa ka brine o dry packing.
Ang proseso sa pagpa-uga mahimo nga mga semana o mga bulan sa bugnaw nga hangin kon kini dili linuto o manabako. Ang kasagaran nga makapahimo sa bacon nga kamang mapuslanon mao ang tambok sa sulod nga sa kaulahian mausab kini ngadto sa usa ka lami ug malumo nga produkto. Bisan tuod ang bacon mahimong lutoon sa stovetop o hurnohan, ang pagluto nga bacon sa hurno dali ug sayon. Makuha usab nimo ang dugang nga kaayohan sa walay paglusbog ug lutu nga bacon nga patag sa baybayon.
Unsaon Pag-andam sa Bacon
Tungod niining yano nga proseso, ang imong gikinahanglan mao ang upat ka mga sangkap ug mga materyales:
- Usa ka hugpong nga bacon
- Usa ka oven
- Usa ka mabaw nga linuto sa kalaha
- Ang usa ka igsusul-ob nga igsusul-ob aron mahaum sa sulod sa pan
- Aluminium foil (opsyonal)
Sa unsa nga paagi sa Pagluto Bacon sa 5 Lakang
- Preheat ang oven ngadto sa 400 degrees F.
- Ibutang ang usa ka tusok sa usa ka mabaw nga linukot nga pan. Tungod sa sayon nga pagpanglimpyo, mahimo usab nimo nga ibutang ang mabaw nga pan uban ang aluminum foil.
- Ibutang ang mga bacon slice sa kilid, dili makahikap.
- Magaluto sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos, depende sa gitinguha nga lebel sa kalumo.
- Pag-ilalom sa mga tualya sa papel. (Padayon sa hunahuna nga ang bacon magpadayon sa pagluto sa usa ka gamay nga sa diha nga imong kuhaon kini gikan sa hudno, ug kini mas lami pa ingon nga kini cools.)
Pagluto Kini nga Panimalay
Ang homemade bacon nagkinahanglan og usa ka taas nga proseso nga himoon kon itandi sa resipe sa ibabaw. Ang mga kosinero kinahanglan nga magpaligo sa tiyan sa usa ka tabil nga walay tabon sa mga duha ka adlaw. Dayon, sa kasagaran ipahimutang ang ilang smoker sa applewood chips sa mga 200 degrees F. Ang tiyan tiyan mahimong usbon sulod sa tulo ka oras o hangtud ang internal nga temperatura mao ang 150 degrees F.