Daghang Intsik ang nahadlok nga mokaon sa nating karnero tungod kay ang karnero usa ka lig-on nga lami nga karne ug ang daghang mga Insek nahadlok sa lahi nga lami sa karnero. Busa kung nangita ka sa mga Tsino nga sinulat nga mga resipe, dili ka daghan sa tinuod nga mga resipe.
Apan sa pipila ka mga lugar sa China, ang mga lokal nga mga tawo hingpit nga nahigugma sa nating karnero. Ang mga syudad ug mga rehiyon naglakip sa Xi'an, Xinjiang ug kadaghanan sa Northern China.
Sa batan-on pa ako mibiyahe ako ngadto sa Xi'an uban sa akong mga ginikanan ug mao kana ang unang higayon nga akong gisulayan ang usa ka Xi'an nga nating karnero nga burger ingon man usa ka sabaw sa X'ian nga nating karnero ug ang talagsaon nga Xi'an lamb kebab . Wala pa ako makasulay og bisan unsang nating karnero nga lamian nga kini lamian kaniadto.
Miadto ko sa Xi'an pag-usab uban sa akong bana sa 2007. Kami sa pagkatinuod mibiyahe libot sa China sulod sa usa ka bulan ug ang among paborito nga mga panumduman sa pagkaon mao ang nagkalainlain nga mga pagkaon sa Shanghai ug ang talagsaon nga mga pagkaon nga pinasukad sa karnero sa nahibal-an nga maloloy-on nga Muslim Street. Gisulat ko ang usa ka artikulo dinhi mahitungod sa among kasinatian sa pagkaon sa Xi'an.
Kung ikaw nagplano sa pagbiyahe ngadto sa China, dili ko ma-rekomend ang igo sa Xi'an. Dili lamang ang kahibulong sa pagkaon ug ang arkitektura nga matahum (ang lainlaing mga tore nga gilibotan sa palibot sa siyudad makapahingangha), ang Terracotta Army nagpuyo sa Xi'an.
Ang akong paborito nga resipe sa karnero, sama sa gihisgutan sa ibabaw, mao ang Xi'an nga lamba kebab ug ang Xi'an nga lamb burger. Sa higayon nga nasulayan nimo ang duha ka pinggan, dili nimo malimtan ang lami niining duha ka mga pinggan sa tibuok nga kinabuhi.
Sa China, labing menos sa 2007, mahimo ka nga maglakaw sa usa ka eroplano nga adunay bisan unsa nga matang sa pagkaon nga imong gusto.
Diha sa usa ka paglupad, usa ka tawo ang naglakaw sa usa ka eroplano nga nagabukal sa hot tub sa instant noodles (nagtuo nga ang Chinese noodle pot). Mao nga sa katapusang adlaw sa Xi'an, diin kami nagpabilin sulod sa 5 ka adlaw, dali kami midagan sa Muslim Street, gipalit ang tunga sa usa ka dosena nga burgers, dayon mibalik sa Shanghai diin nagpuyo ang akong pamilya.
Ang akong papa nahigugma sa mga burger mao nga ako nakugang kaniya uban sa pipila. Igo na nga wala sila magdugay!
Sa China, ang nating karnero nahimong popular tungod sa impluwensya sa mga Mongol nga mibuntog sa China sa ika -13 nga siglo AD ubos sa Genghis Khan. Gisakop sa mga Mongol ang China ug gitukod ang Yuan dinastiya nga adunay dakong epekto sa kulturang Tsino ug kini kasaysayan.
Sa ubos ang pipila ka lamian nga mga resipe sa nating karnero:
Ang maanindot nga Xi'an lamb kebab recipe.
California Asparagus ug Lamb Stir-fry
Ang usa ka sayon nga kalan-on nga pagpangaon nga gisagol gikan sa Californian nga komisyon sa Asparagus: ang karnero giputol sa lugas, nga naghimo niini nga labaw nga malumo. Dayon kini kaon nga fried sa asparagus sa usa ka lami nga sarsa.
Hunan Lamb
Kini usa ka lamian, kusgan nga panimpla nga mais nga karne nga karne gikan sa Hunan. Ang Hunan nga linutoan, nailhan usab nga Xiang nga lutuhe, usa sa Walo ka Dakong Tradisyon sa lutuing Intsik (八大 菜系), ang Hunan nga linutoan maoy gibantog nga init ug halang palami. Ang uban nga mga tawo naghunahuna nga ang Sichuan nga linuto init, apan dili kini tinuod. Ang pagkaon sa Sichuan nagatutok sa "numbing flavors" samtang ang Hunan / Xiang nga pagkaon naghisgot sa "dry hot" o "purely hot".
Mongolian Hot Pot Nga May Kordero
Ang usa ka klasikong amihanang Chinese dish, ang Mongolian Hot Pot sa tradisyonal nga paagi gihimo uban sa mutton.
Ang labing sayon nga paagi sa pag-andam sa sabaw mao lamang ang pagpalit sa usa ka tiil sa nating karnero ug ipainit kini sa nagbukal nga tubig sa wala pa ihirma. Bisan pa, ang sabaw sa Chicken mahimong ilisan. Alang sa labing maayo nga mga resulta, gamita ang usa ka firm nga curd bean. (aron makat-on pa og dugang kon unsaon paghimo sa init nga kolon, tan-awa ang akong bahin nga "Kaluhaan ug lima ka Mga Tip Sa Pagpang-init nga Pot")
Mongolian nga Kordero nga May Sibuyas nga Bawang
Ang Mongolian nga nating karnero usa ka popular nga panakud sa amihanang China. Kini nga resipe nagtudlo kanimo sa usa ka yano ug dali nga paagi sa pag-andam niining lamian nga hilaw nga karne sa karne sa Mongolian nga estilo.
Kini mao ang lain nga resipe nga mopakita kanimo sa nagkalainlaing pamaagi kon unsaon pag-andam kining lamian nga karne sa Mongolia nga kordero.
Gi-edit ni Liv Wan