Duha ug tunga ka tuig ang milabay ako usa ka batid nga gibansay nga French chef ug caterer nga nahimo nga blogger sa pagkaon nga naglibud sa pagluto ug pagkaon sa tanan ! Nagtuo ko nga nahibal-an ko ang yawe sa kalipay sa kinabuhi ug kini naglakip sa pagpuyo ug pagkaon nga gusto - bisan kon ako nag-ayo og dili kaayo maayo nga panglawas ubos sa karpet samtang gibuhat ko kini.
Apan sa diha nga ang akong duha ka mga anak nga babaye nga nagmasakiton sukad pa sa pagkahimugso nagpadayon sa pag-us-os nga wala'y katin-awan gikan sa mga doktor, nahibal-an ko nga kinahanglan kong gamiton ang akong panglawas sa akong kaugalingon nga mga kamot.
Human sa pipila ka malampuson nga eksperimento sa pagkaon, gipadayon nako ang mga butang ug gipangita silang duha alang sa mga alerdyi sa pagkaon, ingon man usab sa akong kaugalingon. Sa dihang nakuha na ang mga resulta sa Enero sa 2014, hingpit nga nahimo ang among kinabuhi. Kami tanan nga mga alerdyik sa mahika nga trifecta sa Gluten, Dairy and Eggs, ug dayon ang matag usa kanato adunay daghan nga mga personal nga alerdyi, nga nagkombinar sa kinatibuk-an nga 30. Kini naghuna-huna. Asa kami nangita alang sa tabang? Kinsa ang mopakita kanato sa agianan sa pagsagubang niini? Unsa nga mga resipe ang mahimong pasiuna sa pagkaon niini nga paagi? Hinuon, sa pagkatinuod, kami nakaigo sa usa ka patay nga katapusan. Wala'y mapa alang sa mga pamilya nga sama kanamo. Adunay diyutay ra ang mga kapanguhaan ug walay tino nga cookbook nga makatubag sa atong bag-ong kamatuoran. Mao nga misulod ko ug nakahukom nga maghimo ako sa among kaugalingong plano sa dula, ang among "bag-ong normal" ug ang among kaugalingong arsenal sa mga resipe aron makalawig niining komplikadong mga tubig.
Tungod kay ang pagkaon usa ka dako nga bahin sa akong propesyonal nga kinabuhi ug sa among personal nga kinabuhi, adunay daghang kabalaka mahitungod sa pagtugot sa mga pagkaon nga gimahal ug sa emosyonal nga pagpakiglambigit sa unsay gipasabut niini.
Sa atong mga hunahuna, ang pipila ka mga pinggan nagrepresentar sa pamilya, sa mga tradisyon ug mga selebrasyon. Adunay daghan usab nga mga butang nga dili nako gusto ang akong mga anak nga mawala sa tanan-matag bata kinahanglan nga makabaton og usa ka cake sa adlaw nga natawhan ug usa ka panagsa nga donut sa hinapos sa semana nga dili mabalaka nga sila masakiton. Dili ko gusto nga ang akong mga anak dili makabaton og mga hiwa sa pizza o Thanksgiving Pie , ug kung unsa ang bahin sa sandwich sa ilang paniudto !?
Busa among gisugdan ang proseso pinaagi sa paghimo sa usa ka lista sa pangandoy sa tanang mga pagkaon nga ilang gipangandoy nga mahimo nila, apan nga temporaryo nga wala sa lamesa (sa literal.) Usa-usa nga nagtrabaho ko aron sa pag-recreate kanila ngadto sa usa ka libre nga state allergy lamian, ang uban mas maayo kay sa orihinal nga mga bersyon! Gawas sa espesyal nga bata nga gihangyo ang mga pagkaon sama sa cupcakes ug Sunday waffles, gibag-o usab namo ang among pagkaon adlaw-adlaw. Kanunay kong nahingangha sa kausaban sa paagi sa pagkaon. Akong nakita nga kami sa katapusan nagkaon sa paagi nga ako kanunay nga "mama-naghanduraw" nga among buhaton. Nahibal-an mo, diin ka nagalingkod sa usa ka pagkaon sa tibuok wala-pagka-proseso nga himsog nga pagkaon? Kini mabulukon, sustansya ug hingpit nga lami, ug kitang tanan mas himsog alang niini. Nagakaon kami og mga dagko nga salad (bisan ang akong mga anak!) Nga mga cozy nga sabaw ug mga pasta nga giputos sa bag-ong mga utanon. Ang mga pizzas puno sa nindot nga mga sagol ug mga biskuwit nga bag-ong naluto ug mga tinapay nga puno sa mga sangkap sama sa pumpkin ug kamote. Ang akong mga anak (ug ang akong bana!) Nakakat-on nga bukas nga hunahuna mahitungod sa pagsulay sa bag-ong mga sagol ug makahabol sa ilang pagkaon. Nagtuo ako nga dili kini ang pagkuha sa mga butang gikan sa among pagkaon, apan mahitungod sa pagbayloay sa mga sagol.
Kini usa ka walay katapusan nga pagsuhid sa mga bag-ong mga teknik, mga sagol ug mga kombinasyon sa palami nga nakapalapad gayud sa atong kahibalo ingon man sa atong kahinam mahitungod sa mga posibilidad sa pagkaon.
Bahin sa panglawas sa pamilya? Ang akong mga anak nalimpyo sa tanan nilang mga problema sa panglawas sulod sa 8 ka semana human sa pagkaon niini, ug mao usab ako. Ang akong bana nga sakay sa biyahe, nawad-an og 20 ka libra. Si Pia, ang labing masakiton namong tanan wala pa gani matugnaw sa ulo sulod sa duha ka tuig. Sila mauswagon ug malipayon ug ako nahigugma nga sila nalambigit gayud sa ilang kaugalingong lamian nga panaw ngadto sa panglawas.