Mga cheese sa cod. Mao kini ang imong gihunahuna. Kining gagmay nga mga piraso sa pagkamaayo gikan sa mga apapangig sa cod ug haddock, o halibut sa Pasipiko. Sila usa ka higala sa mangingisda; ang tradisyonal nga mga mangingisda mokaon sa mga aping ug ibaligya ang uban nga mga isda, nga naghunahuna nga dili nila madani ang mga pumapalit. Kining gagmay nga mga piraso sa cod o halibut sayon nga magluto ug makalingaw nga kaon sama sa usa ka sandwich sa usa ka lutong bun nga adunay mga luto ug sarsa nga kapilian o solo, nga adunay usa lamang ka paglusaw nga sarsa, ingon nga usa ka appetizer. Ang pan nga gipilo o gikulata, ang cheeks sa cod kinahanglanon sa dihang didto sa New England. Kini nga resipe mag-jazz up sa usa ka classic sa usa ka ahos-basil paglusaw salsahan. Ipakita ang tulo ngadto sa lima ka aping kada tawo alang sa starter; Doblehon kana alang sa usa ka main course nga pag-alagad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound nga isda (cod o halibut nga aping)
- 1 tasa nga cornmeal (maayo o medium-grind)
- 1 teaspoon nga cayenne (powdered)
- 1 ka kutsara nga black pepper
- Pagtilaw sa asin
- 1 tasa nga lana sa oliba (dili ang maayong mga butang)
- 1 sa 3 ka cloves nga ahos (tinadtad)
- 1 basil sa baso (mga dahon, hugpong nga giputos)
- 1 ka kutsara nga mustasa
- 1 litro nga lana sa pagluto (alang sa pagprito)
Unsaon sa Paghimo Niini
Ang Sauce
Sa usa ka processor nga pagkaon, dugangi ang pinch nga asin, basil, ahos ug mustasa. Hugpong hangtud nga maayo ang pagkalibutan, unya dugangi ang lana sa oliba sa usa ka hinay nga drizzle aron makompleto ang sarsa. Ang mustasa motabang aron dili kini mapiho, apan kon kini mahitabo, dili kini maayo: Himoa lang kini nga kusganon sa husto sa dili pa moalagad.
Ang isda
Sagola ang cornmeal uban ang cayenne ug black pepper.
Ibutang ang usa ka bug-at nga skillet sa medium-taas nga adunay igo nga lana - Ganahan ko sa lana canola alang sa frying - sa pag-adto sa mga kilid sa pan sa usa ka quarter-pulgada.
Maayo ang pag-asin sa cod o halibut nga mga aping, dayon dredge sa cornmeal. Iyabyab ang bisan unsang sobra ug fry sa lana. Ayaw sila pagsamok; magluto sa mga batch kon kinahanglan nimo. Ibutang ang linuto nga mga aping sa usa ka plato nga adunay usa ka papel nga tualya niini sa usa ka mainit nga oven.
Kinahanglan ka magluto sa mga cheeks mga 3 ngadto sa 4 ka minuto matag kiliran, o hangtud nga kini nga bulawan nga brown. Ibalik ang kainit ngadto sa medium kon sila kusog kaayo nga pagluto.
Pag-alagad uban sa paglusot sa sarsa sa kilid. Sama sa usa ka ilimnon, gusto ko nga adunay usa ka serbesa nga niini ... o mas maayo pa, usa ka basong champagne, prosecco o uban pang mga puti nga puti nga bino.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 827 |
| Total Fat | 61 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 42 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 33 g |