Ang usa ka tukod nga isda nga gisagol sa isda dili mapadali
Kanunay kong nahibal-an kung giunsa sa mga chef ang makuha nianang matahum nga tinapay diha sa ilang mga isda ? Dili kini lisud buhaton, sa higayon nga makakat-on ka og pipila ka mga tip:
- Siguraduha nga ang imong pan mainit. Nagpasabut ko nga init kaayo, sama sa nainit sa taas nga kainit sa labing menos 3-5 ka minuto.
- Dayon lang dugangan nimo ang lana o mantekilya.
- Sa diha nga ang mantika o mantekilya mahimong init, isuksok ang mga isda. Kung sila nipis nga makahimo ka sa pagpataas sa kainit. Kon kini baga, ibutang kini nga ubos ingon nga medium alang sa usa ka steak, medium-high alang sa usa ka tambok nga fillet.
- Ayaw'g kasamok niini! Ang kanunay nga paglabay mao ang kamatayon sa usa ka maayo nga tinapay. Himoa ang isda nga magluto. Kon buhaton nimo, nan ang usa ka tinapay mahimong maporma ug ang fillet dali nga makagawas kon imong palihokon kini. Kas-a. Kas-a, sultian ko ikaw!
- Himoa nga ang una nga kilid magluto sa duha ka-katloan sa fillet. Dayon likayan aron mahuman ang uban.
- Pag-alagad sa mas nindot nga bahin sa ibabaw sa plato.
- Usa ka katapusan nga butang: Kon ikaw nakahuman niining tanan nga trabaho alang sa usa ka nindot nga sear, ibutang ang imong salsahan sa ilalum sa isda. Ang pagbutang niini sa ibabaw maguba kini.