Kini nga Mushroom Sauce usa ka sayon ug usa ka sulundon nga komplemento sa daghang mga karne: nga sinugba nga karne, steak, nating kordero, itik, manok, salmon ug bisan meatloaf (kung wala ka sa ibabaw sa meatloaf sa ketchup). Sa pagkatinuod, kini nga tasty gamay lang nga gipaputol sa pipila ka toasted baguette isip usa ka appetizer. Ang sekreto sa giladmon sa palami mao ang mga uga nga uhong. Sila, ug ang mga likido nga imong gipaayo kanila, isagol ang usa ka talagsaon nga lami nga dili makita sa presko nga mga uhong lamang. Kini ang sagol sa mga bag-ong gagmay nga mga tinadtad nga mga uhong sa crimini nga gisagol sa mga uga nga uhong nga makahatag sa usa ka talagsaon nga baba nga puno sa nagkalainlaing mga panapton. Alang sa bino, mahimo nimo kapuli ang usa ka uga nga dunggoanan alang sa pula nga bino, nga maghimo sa sarsa nga usa ka mas tam-is nga laki. Ang pantalan usab magpadako sa viscosity sa sarsa.
Gi-edit ni Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'ug Cooking for Two Expert
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 oz. uga nga uhong (morel, porcini o nagkalainlain)
- 1 tasa pula nga bino (o uga nga pantalan)
- 1 ka kutsara nga mantikilya (unsalted)
- 1/4 lb. mga uhong (crimini; maputing sliced)
- 2 teaspoon nga uga nga thyme
- 1 shallot (gipanitan ug gihiwahi)
- Ground black pepper sa pagtilaw
- 1/2 nga tasa nga karne sa karne (low-sodium)
- 1 teaspoon nga tomato paste (tan-awa ang nota)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Kaina ang bino sa usa ka simmer sa usa ka gamay (2-tasa +) sarsa pan. Idugang ang uga nga uhong ug ibabad ang 30 minutos o mas dugay.
2. Pag-ilis sa bino pinaagi sa usa ka filter (ako naggamit sa usa ka gipahinungod nga panyo sa kusina, apan usa ka filter sa kape ang nagtrabaho) nga nagtipig og bino. Matahum nga magputol sa mga uhong ug ilain.
3. Pag-init og usa ka 10-pulgada nga kalog sa kainit. Idugang ang mantekilya ug pako aron matunaw. Ibalik ang karne sa kalan, dugangi ang kainit sa medium-high ug idugang ang mga uhong.
Magluto sa mga uhong, nga usahay mag-agda, hangtud nga gamay nga browned alang sa mga 6 ngadto sa 8 ka minutos.
4. Pagdugang og shallots, thyme ug pepper ug magluto, usahay mag-aghat, sulod sa dugang duha ka minuto. Idugang ang gireserba nga bino ug magluto hangtud mabuhian sa katunga. Pag-agay sa sabaw sa karne ug tomato paste.
5. Pagdugang sa arrowroot uban sa usa ka kutsara nga bugnaw nga tubig ug pagpalihok ngadto sa sarsa. Magluto, paspas nga pagpalihok hangtud mub-an sulod sa 1 ka minuto. Tilawi ug usba ang mga seasoning sa imong lami.
* Mubo nga sulat: Kaniadto gipalit ko kadto nga mga binuang nga 6 onsa nga mga lata sa tomato paste ug dayon gilabay ang halos tanan niini. Apan kon ikaw motan-aw sa imong palibot kinahanglan nga makakita sa tomato paste sa usa ka tube, nga nagtugot kanimo nga dali ra gamiton ang imong gikinahanglan ug ibutang ang nahabilin sa refrigerator.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 91 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |