Kini nga pinggan (usahay gitawag nga "rollatini" sa Estados Unidos, usa ka pulong nga wala sa Italy, diin kini gitawag nga " involtini ") dali ug sayon sa pag-andam, apan naghimo alang sa usa ka matahum nga presentasyon ug makatagbaw nga antipasto , primo , o bisan usa ka vegetarian main dish nga giubanan sa salad o utanon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 dagkong talong (gihugasan ug gipauga)
- 2 ka kutsara nga lana sa olibo (alang sa pagputol sa mga hiwa sa talong sa wala pa mag-ilis)
- 4 ka dagkong kamatis (mga 600 ka gramo, kinahanglan nga mohatag kanimo mga 3 ka copa kung dunay dughan)
- 2 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba
- 1 gamay nga clove nga ahos (gipanitan ug maayong pagkadunot)
- 1 gamay nga shallot (gipanitan ug pinahumok nga minced)
- 2 ka lab-as nga basil nga mga dahon (halos giputol)
- Dash maayo nga asin sa dagat (o sa pagtilaw)
- Dash bag-o nga yuta nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)
- 1/2 ka libra (227 gramos) spaghetti
- 1/2 nga tasa
- Parmigiano Reggiano nga keso (grated, alang sa pag-alagad)
- Opsyonal : 1/4 tasa chives (lab-as nga basil dahon, o flat-dahon parsley, alang sa garnish matahum nga mga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa mga eggplants :
Guntinga ang tukog nga tumoy sa mga eggplants ug unya putlon ang mga eggplants lengthwise ngadto sa mga hiwa kabahin sa 1/4-inch (1/2-centimeter) nga baga. Gamita ang matag kilid sa lana sa oliba ug dayon ihawan ang mga hiwa sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minuto matag kilid sa uling o gas grill o stovetop grill pan sa medium-high heat. Ibutang ang mga panit nga giluto sa talong samtang imong himoon ang sarsa sa tomato.
Alang sa sarsa :
Guntinga ang usa ka gamay, mabaw nga "X" nga porma sa ubos sa matag tomato nga may hait nga kutsilyo.
Ibutang ang mga kamatis ngadto sa usa ka dako nga kolon nga tubig nga magaluto sulod sa mga 45 ngadto sa 60 ka segundo, unya kuhaa ang mga kamatis gikan sa Nagabukal nga tubig nga may usa ka slotted nga kutsara o baling nga panapton ug ibutang kini ngadto sa usa ka panaksan nga tubig sa yelo aron pabugnawon. Sa diha nga ang mga kamatis igo ra sa pagdumala, hugaw kini pag-ayo, usba ang mga panit (kini kinahanglan nga maglisud sa paglayo gikan sa X gamit ang bisan kinsang mga tudlo o kutsilyo) ug maayo nga dice ang mga kamatis. Init ang sobrang dalisay nga lana sa oliba ug ang minasa nga ahos ug mabaw sa usa ka bug-at nga kolon sa init nga kainit. Igisa hangtud nga mahumok ug gaan nga bulawan, mga 3 ngadto sa 5 ka minutos. Idugang ang dughan nga mga kamatis ug basil, panahon aron makatilaw sa asin ug paminta, ug tabon. Himoa nga ang simmer sa ubos nga kainit alang sa 15 ngadto sa 20 minutos samtang ikaw magluto sa spaghetti.
Samtang nagluto ang sarsa, magluto ang spaghetti hangtod lamang sa usa ka dako nga kolon nga nagabukal nga salted tubig. Kung nahuman na, habwahe ug balik sa kaldero. Idugang ang sarsa sa kamatis (magreserba sa pipila ka mga spoonfuls alang sa pag-garnishing sa nahuman nga mga rolyo) ug pagpalihok sa usa ka kahoy nga kutsara sa pagsul-ob sa maayo nga pasta sa sarsa.
Aron magtigum:
Bahina ang spaghetti parehas sa mga hiwa sa talong, gamit ang usa ka fork o sa imong mga tudlo aron paghikay niini ngadto sa usa ka hulma nga porma. Paligira ang talong libot sa matag pasta bundle (gamita ang toothpick aron masiguro ang roll, kung gikinahanglan). Idugang ang usa ka dolyar sa reserved nga sarsa sa tomato sa matag roll ug usa ka sprinkle sa bag-o nga grated Parmigiano Reggiano nga keso. Pag-alagad dayon.
Opsyonal :
Isablig ang mga rolyo sa talong nga may pino nga tinadtad nga mga chives, lab-as nga basil o flat-leaf parsley ug bag-ong pino nga Parmigiano Reggiano nga keso .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 383 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 15 g |