Kini nga resipe alang sa Polish nga Meringue Torte nga may Prutas sa Forest o Tort Bezowy z Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) gikan sa chef Bogdan Gałązka's "The Cuisine of the Kings of Poland sa Malbork Castle "(Multico, 2010). Ang libro gisulat sa Polako ug Ingles sa pagsukod sa sukod ug, sa niini nga punto, anaa lamang sa internet. Gihatag nako ang mga pagsukod sa US plus metric measurements, busa siguruha nga timbangtimbangon ang imong mga sangkap alang sa tukma.
Sa Poland, ang mga strawberry, blueberries, ug mga raspberry namutol sa mga kadalanan ingon man usab nga gitikad sa mga tanaman sa balay. Ang klase sa prutas gamay kaayo ug hilabihan ka tam-is. Kung dili ka maka-access sa mga ihalas nga berry, ang gipamuhi nga mga barayti nga anaa sa mga supermarket magtrabaho nga maayo ra.
Ang Meringue usa ka komon nga bahin sa mga dessert sa Polish apan, sa niini nga kaso, kini nahimong cake mismo ug dili usa lamang ka pang-ibabaw, ingon sa komon sa mga Estado. Ang katahum sa niini nga panam-is mao ang kamatuoran nga ang mga itlog nga itlog gigamit sa custard cream nga mipuno niining maanindot nga tort. Wala nay pagtan-aw alang sa itlog-yolk nga mga resipe! Gamiton nako ang pasteurized nga mga itlog tungod kay ang mga yolks dili lutoon sa pagpuno sa cream.
Naghimo kini og usa ka matahum nga pahayag sa usa ka board sa paghalad o sa lamesa sa dining room.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Meringue:
- 10 ka dako nga itlog nga puti (pasteurized, sa temperatura sa lawak)
- 8.8 ounces / 250 g. powdered sugar
- .52 ons / 15 g. patatas nga harina (dili patatas nga starch)
- 1 teaspoon / 5 ml. apple cider nga suka
- Alang sa Cream:
- 10 ka dako nga mga itlog sa itlog (pasteurized)
- 7 ounce / 200 g. powdered sugar
- 1.7 ounces / 50 ml. Espresso (o kusog kaayo nga kape)
- 1.7 ounces / 50 g. amaretto
- 10.58 ounces / 300 g. mascarpone cheese
- 6.76 ounces / 200 ml / sour cream (36% nga tambok)
- 1.76 ounces / 50 g. raspberries (gamay)
- 1.76 ounces / 50 g. blueberries (gagmay)
- 1.76 ounces / 50 g. strawberries (gamay)
- Garnish: mint dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa paghimo sa meringue: Sa usa ka dako nga panaksan, paghumok sa puti nga mga itlog ngadto sa usa ka matig-a nga pagkaporma, sa hinay-hinay nga pagdugang sa asukal sa confectioners, patatas nga harina ug suka nga cider sa mansanas.
- Gamit ang usa ka lapis, pagdrowing og duha ka 9-inch / 23 cm nga mga lingin sa usa ka panid nga papel nga pergamino. Baliki ang papel ug ibutang sa usa ka linuto sa pan. Pun-a ang usa ka piping nga bag uban sa meringue ug ipatong kini sa papel, gamit ang mga lingin ingon nga giya. Hapsay sa bisan unsang mga kal-ang.
- Heat oven ngadto sa 350 F (175 C). Ibutang ang mga bilog nga meringue sa oven ug pagluto sulod sa 5 minutos. Bawasan ang kainit sa 266 F (130 C) ug pagluto alang sa laing 50 minutos. Kuhaa gikan sa hudno ug himua nga bugnaw ang bugkos sa usa ka wire rack.
- Aron paghimo sa cream: Sa usa ka dako nga panaksan, tunga ang mga itlog sa itlog uban sa asukar sa mga confectioner hangtud nga hapsay. Pagdugang espresso, amaretto, mascarpone ug pag-mix sa hingpit.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, latigo ang cream hangtud matig-a. Idugang kini sa itlog nga sagol ug latigo hangtud matig-a.
- Aron pagtigum ang torte: Ibutang ang usa ka lut-od sa lutoon nga meringue sa usa ka nindot nga plato, tabonan ang usa ka layer sa cream. Ibabaw uban sa nabilin nga meringue disk ug cream. Decorate uban sa mga bunga ug mint.
Daghang mga resipe chef Bogdan ang nakigbahin gikan niini nga libro uban sa akong mga magbabasa:
Polish nga Cranberry Gelatin Dessert Recipe
Pagkaon sa Polish Millet Soup
Polish nga Royal Babka nga adunay Raisins Recipe
Daghang mga resipe nga chef Bogdan ni mipakigbahin sa iyang libro nga "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters sa Malbork Castle" (Multico, 2009):
Polish nga Horseradish Soup Recipe
Recipe sa Polish nga Soy
Pagkaon sa Polish nga Ahos