Ang mga mamumuno mao ang mga lamiang pagkaon sa Middle East. Bisan og kasagaran kini puno sa karne, ang bersyon sa spinach komon kaayo apan kini makita usab nga napuno sa keso ug za'atar. Kasagaran nga gamay ug triyanggulo ang porma, ang gagmay nga mga pie mao ang hingpit nga pagkaon sa tudlo o mga tighimog pagkaon. Sila usab nagbutang og maayo sa refrigerator nga naghimo kanila nga sayon sa paghimo sa unahan ug sulundon sa pag-pack sa piknik o pagbiyahe sa dalan.
Depende sa nasud o rehiyon sa Tungang Sidlakan kung diin ang mga fatayers gipahigayon, ang ngalan mahimong adunay usa ka kalainan. Ang Fatayer bil-sabanegh mao kon sa unsang paagi ang Lebanese nga mga bersyon sa spinach kanunay nga nailhan ug ang fatayer jebneh mao ang ngalan nga gihatag sa mga bersyon sa keso.
Ang spinach fatayer daw nagpahinumdum sa Griyego nga spanakopita apan adunay pipila ka mga hinungdan sa kalainan. Ang bersyon sa Griyego naglakip sa feta cheese ug sagad giputos sa masa nga phyllo. Kadtong duha nga mga sangkap sa pagkatinuod komon sa tiyan sa Tunga-tungang Sidlakan apan ang fatayer kanunay nga gihimo uban sa usa ka lana sa oliba base pastry nga minasa.
Bisan pa niana, ang Tunga nga Sidlakan nabantog tungod sa daghan nga mga rehiyonal ug pamilyang gilibutan sa mga resipe sa klasiko. Busa dili kaayo makita ang lainlaing mga utanon, mga hilba ug mga panakot nga gigamit sa pagpuno. Sa susama, ang uban nga mga tawo naghimo kanila sa phyllo o bisan sa usa ka patubo nga minasa. Apan gipili nimo ang paghimo niini, kini lami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dough:
- 1 tasa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 1/2 ka asin nga asin
- 3 ka kutsara nga utanon o lana sa canola
- 1/4 tasa nga tubig
- Alang sa Pagpuno sa Spinach:
- 1/2 ka libra nga lab-as nga spinach, maayong pagkaputol
- 1 gamay
- sibuyas, gipanitan tinadtad
- 3 ka kutsarang presko
- lemon juice
- 2 ka teaspoons nga utanon o lana sa canola
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 ka sili nga pepper
- 1/4 ka tasa nga mga walnuts, tinadtad
- 1/8 ka kutsara nga yuta nga sumac
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa paghimo sa minasa, sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang harina ug asin. Idugang ang lana ug magsugod sa pagmasa sa minasa. Sa higayon nga masuhop ang lana, dugangi ang mainit nga tubig. Padayon sa pag-adto sa usa ka nabag-o nga minasa.
Ihugis ang minasa ngadto sa 2 pulgada nga bola sa diametro. Tabuni sa plastic wrap ug isalipod.
Preheat ang oven ngadto sa 425 degrees.
Hugasi ang spinach ug sablub kini sa salted water samtang imong guntingon ang mga utanon. Hugasi ang spinach ug pat-ut nga maayo sa tisyu sa papel.
Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka spinner kung adunay usa ka salad spinner.
Aron mapuno, isagol ang hugasan ug tinadtad nga spinach, tinadtad sibuyas, lemon juice, utanon o lana sa canola, asin, black pepper, tinadtad nga mga walnuts ug yuta nga sumac.
Pinaagi sa paggamit sa usa ka rolling pin, roll sa matag bola sa minasa ngadto sa usa ka gamay nga lingin ug ibutang ang gibana-bana nga 2 teaspoons sa pagpuno ngadto sa sentro sa matag usa. Tabuni ang pagpuno sa minasa pinaagi sa pagbayaw sa tumoy sa lingin ngadto sa sentro ug pagtukod sa triangular nga porma. Hikot ang mga tumoy nga gisirhan sa imong mga tudlo.
Magaluto alang sa 10-15 minutos sa greased linuto sa kalaha Sheet, o usa ka lined uban sa parchment papel, hangtud nga bulawan brown.
Tugoti nga pabugnawan ang mga 5 minutos sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 149 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 199 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |