Kining flaky empanadas nga puno sa spiced candied pears usa ka specialty sa Chile. Ang mga taga-Uropa nagdala sa mga pear, quince, ug mansanas sa South America, ug sila maayo nga nagtubo sa sentral ug habagatang Chile (kadaghanan mga butang nga maayo nga motubo sa maayo sa South America, apan ang mga mansanas ug mga peras kinahanglan nga hikap sa bugnaw nga panahon ug usa ka gilay-on gikan sa equator mabuhi).
Ang sweet sweet dessert empanadas maayo sa usa ka lainlaing matang sa pastry - usa nga nagsaka ug mas pie crust kay sa tradisyonal nga empanada dough . Kining pastry nga minasa adunay cheddar ug manchego nga keso nga gisagol ngadto niini, ug ang lami nga mga keso maayo kaayo sa mga panit nga panit.
Daghang mga resipe sa Chile alang niining mga empanadas nagsugod sa dehydrated pears, apan ang lab-as nga mga peras lamian sa dihang kini nga simmered sa cinnamon ug cloves hangtud nga sila hapit sama sa jam. Ang mga empanadas nga puno sa prutas kanunay nga mosulay sa paglusbog ug pag-agas sa hurno, busa siguroha ang paghiusa nga paghiusa sa mga sulud.Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Empanada Pastry:
- 2 1/4 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 1/4 ka tasang luto nga cheddar nga keso
- 1/4 tasa nga manchego cheese (grated)
- 3/4 teaspoons asin
- 12 ka kutsara nga mantikilya (gipabugnaw)
- 1 itlog nga itlog
- 1/3 tasa nga tubig sa yelo
- Alang sa pagpuno sa Pear:
- 6 hinog nga mga pear
- 1/3 nga tasa nga asukar
- 1/3 tasa nga brown sugar
- 1/2 apog
- 1 cinnamon stick
- 4 ka buok nga cloves
- 1 teaspoon nga banilya
- Pinch nga asin
- 1 itlog nga itlog
- 1 ka kutsara nga cream
- 1/2 nga tasa nga powdered sugar (alang sa dekorasyon, kung gikinahanglan)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang harina, asin ug mga panit sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon. Guntinga ang mantikilya ngadto sa tunga sa pulgada nga mga piraso ug idugang ngadto sa food processor. Pagputol sa pulso sa mubo nga pagsabwag, hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka coarse, pebbly, nga pagkaon.
- Idugang ang yolk sa itlog ug ang usa ka parisan sa mga kutsarang ice water. Pila ka beses nga nadugmok. Pagdugang og dugang nga tubig sa yelo, hinay-hinay (pagdugang og sobra sa 1/3 nga kopa kon gikinahanglan) ug pagkubkub sa mugbo nga mga pulso hangtud nga ang dahon magsugod na. Ayaw pagdumala. Pagbalibad (ang minasa mahimong hugasan ug gisi) ngadto sa usa ka counter, ug magtapok sa duha ka disk. Wrap sa plastic wrap ug chill sulod sa usa ka oras.
- Samtang ang dough chills, buhata ang pear nga puno: Panit ug putla ang mga peras ngadto sa 1 / 4-1 / 2 nga dice, ug ibutang sa usa ka bug-at nga kaldero. Idugang ang duha ka sugars, usa ka katunga sa usa ka apog, ang cinnamon stick, 4 cloves, ug pinch nga asin. Pagdala sa komplikado sa simmer ug magluto sa medium nga ubos nga kainit, hangtud nga ang sagol nga mikatap, ang mga peras malumo, ug ang kadaghanan sa likido nga giluto, mga 15 minutos. Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool.
- Preheat hurno sa 350 degrees. Kuhaa ang mga clove ug cinnamon stick gikan sa pear mixture, ug pagpalihok sa vanilla. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang itlog nga itlog uban sa 1 ka kutsara nga cream aron paghugas sa itlog.
- Paligira ang usa ka piraso sa minasa sa usa ka floured ibabaw, ngadto sa mga 1/4 ka pulgada nga gibag-on. Guntinga ang 4 ka pulgada nga mga lingin nga minasa ug ibutang. Pag-roll sa mga scrap ug pagputol og dugang nga mga lingin.
- Ibutang ang mahitungod sa 1 tablespoon sa pear pagpuno sa tunga-tunga sa matag lingin sa minasa. Guntinga ang mga kilid sa lingin sa gaan nga tubig, dayon pil-as ang pagpuno aron maporma ang usa ka porma nga tunga sa bulan. Hugot nga gipilit ang mga daplin aron sa pag-seal. Ibutang ang empanada diha sa counter, ug gamita ang mga tines sa usa ka tinidor aron magpadayon sa mga sulud, nga motabang sa pag-seal niini. Ibutang ang empanada sa usa ka linuto sa kalaha. Usba uban ang nahabilin nga mga lingin nga mga lumbay, pagputol sa dugang nga mga round gikan sa ikaduha nga katunga sa minasa.
- Ibutang ang mga empanadas sa gaan nga itlog sa itlog / cream nga itlog, ug ibutang kini sa hurnohan. Magaluto hangtud nga kini nga mga bulawan nga brown ug puffed, mahitungod sa 15-20 ka minuto. Kuhaa gikan sa hudno ug isablig uban sa sifted powdered sugar samtang sila pa mainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 191 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |