Kining maanindot nga pear pandowdy usa ka krus tali sa usa ka pie ug usa ka cobbler , ug kini usa ka talagsaon nga pagpili alang sa pagkahugno sa pagluto. Ang mga piraso sa minasa nga pie giputol ngadto sa mga kwadro ug gibutang ibabaw sa pear nga puno. Mas sayon kini kay sa pie tungod kay wala nay kapuslanan sa panit. Ang minasa usa ka bugkos sa paghimo sa food processor, ug dili kinahanglan nga mohimo og hingpit nga mga sirkulo. Pagputol lamang sa minasa, palagputon kini, putlon kini, ug dayon buhati ang mga kwadro hangtud nga andam ka nga magluto. Dali ra nimo mahimo ang usa ka adlaw o duha sa una.
Ang usa ka pandbo kasagaran ginama sa mga mansanas. Kini nga bersyon sa pear usa ka testamento sa pagkadugta niini. Ang pinisa nga mga mansanas o tunga nga mga mansanas mahimong gamiton niini nga hinam-is, o himoon kini uban sa pipila ka bag-ong panahon nga mga raspberry o mga blackberry. Ang talagsaong ngalan sa panam-is, nga "pandowdy," gituohan nga naghisgot sa "dowdy," o inelegant nga panagway. Ug mao kana ang nakapahimong sayon kaayo!
Ang Bosc ug Anjou pears maayo kaayo sa pagluto tungod kay maayo ang ilang pagkupot. Ang Bartlett pears mahimong gamiton usab sa pagpuno. Pagpili og lig-on nga mga pear alang sa resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga all-purpose nga harina plus 3 tablespoons, gibahin
- 1 ka kutsara nga granulated sugar
- 3/4 nga kutsara nga baking powder
- 1/4 ka asin nga asin
- 11 ka kutsarang bugnaw nga mantikilya, gibahin
- 3 ka kutsarang ice water
- 5 ngadto sa 6 ka dagkong peras, Bosc, Anjou, o Bartlett
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2/3 tasa nga kahayag nga brown sugar, giputos
- 1 ka diyutay nga kutsaritang yuta nga kaningag
- dash ground o freshly grated nutmeg
- 2 tablespoons syrup o molasses, opsyonal *
- 1 itlog puti nga adunay 1 ka kutsarang tubig
- dako nga asukar (sanding asukal), opsyonal
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka processor nga pagkaon, ipuno ang 1 tasa nga harina, granulated sugar, baking powder, ug asin. Pulse aron mahiusa pag-ayo.
- Guntinga ang 10 ka kutsara sa bugnaw nga mantekilya ngadto sa gagmay nga mga piraso. Sa hinay-hinay idugang ang mga piraso sa mantequilla ngadto sa sagol nga harina, pulsing sa makadiyut human sa matag dugang. Hangtud nga daghan sa mga mumho ang mga gidak-on sa mga mag. Dali-duslak ang tubig sa yelo ngadto sa processor sa pagkaon samtang nag-pulsing.
- Sa diha nga ang mga sagol nga magsugod sa clump sa tingub, ibalhin kini sa usa ka floured nawong. Paghiusa sa pipila ka mga higayon sa pagporma sa usa ka nagkahiusa nga minasa. Pasag-uli ang minasa ngadto sa usa ka disk ug ibutang sa plastic wrap. Pag-igo sa labing menos 45 ka minuto.
- Pagsunud sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay talo nga papel o papel nga parchment.
- Kuhaa ang minasa ngadto sa usa ka floured nga nawong ug paligdi kini ngadto sa usa ka dako nga kwadrado nga mga 1/4-pulgada nga gibag-on. Uban sa pizza cutter o kutsilyo, putlon kini ngadto sa mga kwadro, rectangles, o uban pang mga porma. Ibutang ang mga tipik sa kinumot sa lined pan baking ug ibutang ang pan sa freezer.
- Panit sa usa ka pear ug slice sa katunga nga lengthwise. Uban sa melon baller, kuhaa ang kinauyokan ug guntinga ang tukog ug mamulak nga katapusan; Kuhaa ang bisan unsang lisud nga mga lanot. Ibutang ang usa ka pear sa katunga sa usa ka cutting board, pagputol sa ubos. Guntinga kini sa 1/4-pulgada nga mga wedges. Ihagsa ang mga wedges sa usa ka dako nga panaksan uban sa 1 tablespoon sa lemon juice. Panit, kinauyokan, ug tipaka ang nahibilin nga mga peras ug idugang kini sa panaksan. Idugang ang vanilla ug palabyon aron makombinar.
- Sa laing panaksan, isagol ang brown sugar, cinnamon, nutmeg, ug ang nahibilin nga 3 tablespoons nga harina. Mix maayo. Isablig ang brown nga asukal nga sagol sa mga pears samtang nag-itsa sa pagsul-ob nga maayo.
- Preheat ang oven ngadto sa 375 F.
- Ibutang ang mga peras sa usa ka 10-pulgada nga cast iron skillet. Guntinga ang nabilin nga tablespoon nga mantikilya ngadto sa gagmay nga mga piraso ug isabwag kini ibabaw sa pear nga pagpuno. Drizzle uban sa syrup o molasses, kon mogamit.
- Kuhaa ang mga piraso sa minasa gikan sa freezer ug ipahigayon kini sa pagpuno sa pear. Nag-okupar kanila ingon nga gikinahanglan.
- Pagsagol sa puti nga itlog ug tubig ug pakpak aron makapahugas sa itlog. I-brush ang itlog nga hugasan nga hugasan nga gaan sa ibabaw sa mga piraso sa minasa. Isablig sa sanding ang asukal, kon gusto.
- Magaluto sa preheated hurno sulod sa 45 ngadto sa 55 ka minuto, o hangtud nga ang topping mao ang golden brown ug ang mga pears malumo.
- Pag-alagad sa init o katugnaw uban sa ice cream o whipped cream.
* Paggamit sa maple syrup, sorghum syrup, molasses, o golden syrup.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 398 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |