Russian Napoleon Cake (Napolyeon Tort) Recipe

Kini nga Russian nga resipe sa Napoleon cake usa ka national dessert. Gihimo kini hangtud sa 16 ka mga lut-od sa crispy pastry nga puno sa usa ka cream nga custard ug usa ka gamay nga lahi sa matag panimalay.

Kini usa ka gamay nga panahon sa paghimo, apan ang mga ganti sa makatagbaw nga makalipay nga kalag mao ang takus niini. Mahimo ka nga adunay pito ka puti nga itlog, busa sulayi paggamit ang pipila niini sa usa ka meringue torte .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa mga Layer sa Pastry:
• 2 ounces / 4 ka kutsara nga mantikilya (unsalted, mahumok)
• 1 ka kutsara nga asukar
• 2 dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak, gikulbaan pag-ayo)
• 1 tasa sour cream (temperatura sa lawak)
• 1 ka kutsara nga vodka
• 1 pinch asin
• 2 tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
• Alang sa Pagpuno sa Custard:
• 6 ka tasa nga gatas (tibuok)
• 10 ka dako nga yolks sa itlog (temperatura sa lawak)
• 1 dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak)
• 2 1/2 ka tasa nga asukar
• 6 ka kutsara
• harina (tanan nga katuyoan)
• 1 ka kutsara nga vanilla extract
• 8 ounces / 16 ka kutsarang mantikilya (unsalted)

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang pastry nga pastry

1. Sa usa ka dako nga panaksan, dugangi ang 2 ka onsa nga mantikilya ug 1 ka kutsara nga asukal hangtud nga mag-cream.
2. Piloa sa 2 ka putol nga pinikpik nga puti nga itlog, sour cream, vodka, ug asin.
3. Hinay nga piloon ang harina, usa ka kutsara sa usa ka panahon, hangtud nga ang humok humok ug luspad. Tingali dili nimo kinahanglan ang tanan niini.
4. Pag-wrap sa plastik ug chill alang sa 1 ngadto sa 2 ka oras aron masayon ​​ang pag-usbaw.

Pagluto sa Pastry Layers

1. Init ang hurno sa 375 F. Mantikilya sa usa ka pan nga panaksan ug abog nga may harina. Bahina ang pastry nga minasa ngadto sa 16 ka piraso. Guntinga ang matag bahin sa minasa direkta sa giandam nga linuto sa kalaha ngadto sa usa ka nipis kaayo nga 8-pulgada nga lingin (kon makahimo ka og duha ka lingin nga minasa sa usa ka panid, ang tanan mas maayo).

1. Lutoa ang matag sirkulo sa pastry hangtud nga bulawan nga brown, mga 6 ngadto sa 10 ka minutos. Kon ang mga minasa nga blisters ingon nga magluto, itusok kini sa usa ka tinidor.
2. Samtang lutoon ang matag layer, kuhaa gikan sa pan nga panaksan ug ibutang aron mabugnaw sa usa ka wire rack. Balika hangtud nga ang tanan nga mga tipik sa pan nga lutoon.

Himoa ang Pagpuno sa Custard

1. Ibubo ang gatas ngadto sa usa ka dako nga saucepan ug kainit, apan ayaw lutoon.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, dugangi ang mga itlog nga itlog, 1 itlog nga puti ug 2 1/2 ka tasa nga asukar hangtud nga mag-cream. Idugang ang 6 ka kutsara nga harina ug isagol sa maayo.
3. Ibubo kini nga sagol sa mainit nga (apan dili mainit nga init) nga saucepan sa gatas, pagpaon sa sinugdan uban sa usa ka whisk hangtud mahumok ug dayon sa usa ka kahoy nga kutsara, kanunay sa ibabaw sa ubos nga kainit hangtud sa baga ug creamy. Idugang ang vanilla ug 8 ka ons nga mantikilya ug pagkalutaw hangtud nga hapsay.
4. Kuhaa gikan sa kainit ug ibutang sa pabugnaw. Pag-agay kanunay samtang ang pagsagol makadugang.

Pagtigom sa Torte

1. Ibutang ang usa ka lut-od sa linuto nga minasa sa ubos sa usa ka 8-inch nga springform pan ug tabonan nga parehas sa usa ka layer sa cooled nga pagpuno sa custard. Padayon sa pagtukod sa keyk sa ingon niini nga paagi, paghimo sa custard sa ibabaw sa pastry, paghuman sa ika-15 nga pastry layer.
2. Gub-on ang ika-16 ug katapusan nga layer sa pastry sa ibabaw sa torte. Pag-ilis sa 5 ngadto sa 6 ka oras.
3. Sa diha nga andam na sa pag-alagad, pagdagan ang usa ka kutsilyo sa mantequilla sa palibot sa mga dahon sa cake, kuhaa ang singsing nga springform ug, gamit ang usa ka tigbantay sa cake o duha ka spatula, pagbalhin pag-ayo ngadto sa usa ka platter nga nag-alagad. Paggamit og kutsilyo sa kuryente aron makakuha og maayo, limpyo nga mga pagputol ug pag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	760
Total Fat	41 g
Tulas nga Tambok	23 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	200 mg
Sodium	557 mg
Carbohydrates	81 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	17 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)