Bisan pa sa talagsaon nga ngalan, ang mga huesos de santo o "mga bukog sa santos" mga lamian nga pagkaon. Ang tradisyonal nga kalan-on sa mga Espanyol kan-on sa Nobyembre 1, Adlaw sa mga Santos. Mao kana ang adlaw nga ang mga pamilya magtigum ug mobisita sa mga lubnganan sa ilang mga minahal. Ang kataw-anan nga ngalan sa kini nga matam-is naggikan sa panagway sa usa ka puti nga bukog sa gawas ug puno sa usa ka sticky yellow nga pagpuno.
Aron sa pag-andam niining matam-is nga "mga bukog," ang una nga talo sa marzipan gihimo gikan sa mga almendra sa yuta ug asukar. Human sa pagpabugnaw, ang marzipan giligid ug giporma ngadto sa mga tubo. Ang giputol nga mga yolks sa itlog ug asukar gipainit sa paghimo sa usa ka baga nga tinta ug dayon gipilit ngadto sa mga hollow tubes nga adunay bag nga pastry .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 1/2 ounces ground almonds, hilaw, gipanitan
- 2 1/2 ons tubig
- 5 1/2 ounces nga granulated sugar
- 2 itlog nga yolks
- 1/2 nga tasa nga powdered
- Ang asukar sa confectioner (alang sa pagwagtang)
Unsaon sa Paghimo Niini
Pagpangandam sa Marzipan
- Pagpalit sa gipanitan, hilaw nga mga almendra sa tindahan, o blanch hilaw almendra ug kuhaa ang panit. Pag-ayo kini sa mga tualya nga papel. Guntinga ang mga almendras ngadto sa pino nga abug sa usa ka processor sa pagkaon. Paggahin.
- Ibubo ang 1 1/2 ounces nga tubig ug 3 1/2 ounces nga asukar ngadto sa medium size nga saucepan. Pag-init sa kainit ug dad-a sa usa ka hubag samtang magkutaw hangtud matunaw ang asukar. Kuhaa gikan sa kainit ug pagkalutaw sa almond sa yuta. Paggahin ug pabugnawon. Sa higayon nga bugnaw sa paghikap, ibutang sa refrigerator aron mamugnaw sulod sa 30 minutos, busa kini dili sama ka sticky ug mas sayon nga magamit.
- Kuhaa ang marzipan gikan sa refrigerator. Abog ang usa ka tabla nga madagayaon nga adunay powdered sugar. Ibutang ang marzipan sakay sa abaga ug abog sa ibabaw. Guntinga ang marzipan ngadto sa mga 1/4-pulgada nga baga gamit ang rolling pin. Guntinga ngadto sa mga kwadro nga mga 1 ngadto sa 1.5 ka pulgada ang kwadrado.
- Gamit ang kuptanan sa usa ka kahoy nga kutsara, ibutang ang marzipan sa palibot niini ug pugngan ang mga tumoy aron ma-seal, pagtukod og usa ka gamay nga tubo. Pag-ayo sa pagtangtang sa matag tubo gikan sa kuptanan, ug ibutang kini sa usa ka cookie sheet.
Pagpangandam sa Pagpangandam
- Heat 3 ka tasang tubig sa usa ka medium nga saucepan. Ibubo ang 1 ka buok nga tubig ug 2 ka ons nga asukar ngadto sa usa ka gamay nga saucepan ug dad-a sa usa ka hubag aron maporma ang usa ka syrup .
- Samtang nagahulat sa tubig aron lutoon ang mga itlog ngadto sa usa ka panaksan nga init ug gibunalan ang mga itlog. Hinay-hinay ibubo ang syrup sa mga itlog samtang gisagol sa usa ka tinidor o wire whip.
- Pagbalhin sa panaksan sa ibabaw sa Nagabukal nga tubig, aron paghugas sa tubig. Padayon sa pagpalihok sa yolk nga pagpuno hangtud nga kini mahimong hilabihan ka baga sama sa pudding.
- Ang kutsara nga gisudlan sa pastry bag ug ibutang ang pagpuno sa matag marzipan tube, gikan sa matag tumoy.
- Isulat ang marzipan gamit ang mga tines sa usa ka tinidor, aron hatagan kini og gamay nga mga tagaytay.