Pinaagi sa daghang pagsulay ug kasaypanan (mabasa ang "kasakit ug kasubo"), nadiskobrehan nako nga adunay tulo ka pangunang lakang sa malampusong pagdumala sa pie crust: Himoa nga kini gayud tugnaw, ayaw pagdugdog sa minasa, ug pagpailub. Kung mosulay ka sa pagpadali sa proseso pinaagi sa dili paghurot sa minasa sa matag lakang, kini mahimo nga sticky ug lisud kaayong kuptan. Gigamit nako ang usa ka dako nga bug-at nga plastic nga bag aron sa pagpaligid sa minasa - sayon nga mobalhin ngadto ug gikan sa freezer, ug mahimo nimong putlon ang bag aron makuha ang minasa alang sa paghulma. Apan mahimo usab nimo gamiton ang parchment paper . Kon ang minasa hilabihan ka bugnaw, kini dali nga maglisod. Kini nga resipe naghimo sa daghan nga minasa nga mohaum sa usa ka 6-inch nga pie plate o lalom nga tart nga pan. Magapuno usab kini og duha ka 4-inch nga pie tins. Kini maayo alang sa mga panam-is sama niining caramel apple pie o lamian nga mga pinggan sama sa quiche o mga pie .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4-1 / 4 ons nga harina (mga 1 ka kopa)
- 3 ounces nga mantikilya (6 ka kutsara), gipabugnawan, giputol sa gagmay nga mga cubes
- 1/8 ka kutsarita kosher asin
- 1/8 ka asukal nga asukal (tan-awa ang nota)
- 2 ka kutsarang ice cold water
- Alang sa Double-Crust Pie:
- 5-1 / 4 ounces nga harina (mga 1-1 / 2 ka tasa)
- 4 ounces nga mantikilya (8 ka kutsara), gipabugnawan, giputol sa gagmay nga mga cubes
- 1/4 ka asin nga kosher asin
- 1/4 ka asukal nga asukal
- 3 ka kutsarang ice cold water
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang harina, mantikilya, asin, ug asukar diha sa panaksan sa usa ka gamay nga processor sa pagkaon. Pagproseso sa pulso hangtud nga ang tambok putlon nga uniporme sa harina sa gagmay nga mga piraso.
- Idugang ang tubig sa usa ka higayon, ug iproseso lang hangtud nga ang duga maghiusa. Kon ang minasa nga uga kaayo aron magkatap, magkadugang ang tubig pinaagi sa mga gamay nga teaspoon.
Mubo nga sulat: Kung wala ka sa usa ka processor sa pagkaon, paghiusa sa harina, asukar, ug asin. Guntinga ang butter sa usa ka pastry blender o dako nga bug-at nga fork hangtud nga ang harina anaa sa gagmay nga mga piraso.
Idugang ang tubig ug sagolan hangtud nga ang minasa magkahiusa. Padayon sa resipe.
- Ibutang ang minasa sa usa ka bug-at nga 2 ngadto sa 3-galon nga gidak-on nga ma-sealable nga plastic nga bag ug mopilit ngadto sa usa ka round nga baga nga disk. Chill sa refrigerator o freezer hangtud matig-a.
- Sa pagbiya sa minasa sa plastic bag, paligdi ang dough sa usa ka dako nga lingin (alang sa usa ka lawom nga 6-inch pan, ang lingin kinahanglan nga mga 10 ka pulgada nga diametro; ang minasa kinahanglan nga mga 1/4 ka pulgada ang gibag-on). Ibalik ang bag ngadto sa freezer sulod sa mga 10 ka minutos o hangtud nga ang panit mogahi.
- Guntinga ang bag nga lab-as sa mga tinak-opan ug lukmata kini gikan sa plastik. Kung wala ang pagbaligya sa minasa, takdo kini ngadto sa ubos sa imong pie dish ug sa mga kilid (mahimo nimo nga paliton ang gamay nga humok nga gamay; kini kinahanglan nga malleable apan tugnaw).
- Guntinga ang sobrang kalapoy, nga magbilin mga 1/4-pulgada nga naglugway sa ngilit sa pan. Patch ang bisan unsang mga lungag o nipis nga mga luna.
- Chill sulod sa 15 minutos ug gamiton ingon nga direksyon sa mga resipe nga nanawagan alang sa hilaw nga pie crust.
- Ang minasa mahimong frozen sa niini nga punto alang sa pipila ka mga semana: human kini chilled, pagtabon sa nawong sa plastic wrap.
Alang sa usa ka double-crust pie:
- Bahina ang minasa ngadto sa duha ka bola: mga 1/3 alang sa ibabaw nga tinapay ug 2/3 alang sa ubos. Gamita ang duha ka plastic nga bag alang sa pag-rolling sa minasa. Gamita ang naunang mga instruksyon alang sa pag-igo sa ubos nga tinapay ngadto sa kalaha.
- Human sa pagpuno, ibutang ang ibabaw nga ibabaw nga tinapay ug putlon ang sobra nga minasa. Pagrutok sa ubos ug sa ibabaw nga tinapay aron sa pag-seal. Adunay ubay-ubay nga mga paagi sa paghimo niini: mahimo ka nga mapugsanon sa mga tip sa tines sa usa ka kakha; mahimo nimo ang pagpilit sa mga daplin sa minasa gamit ang index finger ug kumagko sa usa ka kamot ug ang tudlo sa tudlo sa pikas; o, kung imong gibiyaan ang sobra nga 1/4 pulgada nga minasa sa palibot sa ngilit sa ibabaw nga tinapay, mahimo nimo kini paligiron sa ibabaw nga ibabaw nga tinapay ug mopilit sa mga sulud.
Sa buta nga magaluto (usa ka tinapay lamang):
- Preheat oven ngadto sa 400F. Ibutang ang kalaha sa freezer sulod sa 15 minutos o labaw pa, hangtud nga ang panit hilabihan ka matig-a.
- Pag-linya sa tinapay uban sa usa ka piraso nga aluminum foil (dili mabug-at nga katungdanan) ug ibubo ang igo nga mga timbang nga pie, mga pennies, mga liso nga binhi o kan-on aron makaabot sa mga tunga sa mga kilid.
- Pagluto sulod sa 20 minutos. Kuhaa ang kalaha gikan sa hudno ug pag-ayo ibayaw ang foil gikan sa tinapay. Ang panit kinahanglan ibutang apan dili browned.
- Ibalik ang kalaha ngadto sa hudno ug pagluto alang sa laing 10 ngadto sa 15 ka minutos.
- Kuhaa gikan sa hudno ug himoa nga cool.
Mahinumduman:
- Alang sa usa ka dessert nga tinapay, dugangi ang asukar sa 1 ka kutsarita alang sa usa ka tinapay o 1-1 / 2 teaspoons alang sa double crust.
- Kini nga gidaghanon sa minasa mahinatagon kaayo; mahimo nga adunay pipila nga nahabilin human sa pagpalupad. Mahimo nimo kini nga freeze, o palukot, isablig ang keso sa Parmigiano ug lutoon kini alang sa usa ka snack. Magkinahanglan kini og mga 10 ngadto sa 15 ka minuto sa pagluto.