Kini usa ka classic Korean recipe alang sa usa ka pinggan nga dili kaayo tradisyonal - budae chigae. Gamita kini nga mga panudlo dili lamang sa paghimo niining bag-o nga pagkaon apan usab sa pagkat-on sa makapaikag nga kasaysayan sa luyo niini. Busa, unsa ang budae chigae ug giunsa kini nahitabo?
Ang panihapon usa ka bag-o nga imbensyon. Kini kasagaran usa ka pagsagol sa lip-smacking sa Western nga karne, ramen noodles , mga utanon ug mga panakot. Kini sayon nga napasibo, ingon nga gipamatud-an sa kamatuoran nga ang usa ka libong kalainan sa pinggan anaa ug unya ang pipila. Ang una sa Budae chigae mao ang panahon sa mga tuig sa gutom sa Gubat sa Korea ug sa panahon human sa gubat. Sa diha nga ang mga tradisyonal nga pagkaon dili kanunay nga magamit, ang mga Koreano nakahimo sa paggamit sa mga karne nga gibiyaan o gitunol gikan sa mga base sa kasundalohan sa US aron sa paghimo niini nga pinggan nga adunay usa ka literal nga ngalan.
Ang "Budae" nagpasabot nga base sa militar, ug ang "chigae" nagpasabot og stew sa Korean. Tungod kay kini dili usa ka tradisyonal nga pagkaon, wala'y tukmang resipe alang sa budae chigae. Bisan pa, ang labing popular nga mga karne nga gigamit sa paghimo sa stew mao ang Spam, mainit nga mga iro, karne sa baka ug mga sausage, mao nga dili kini ang labing makahimsog nga resipe. Sa laing bahin, ang popular nga mga utanon nga gigamit sa paghimo sa stew sama sa sprouts, scallions, sibuyas ug sookat (chrysanthemum dahon). Kung dili nimo gusto ang bisan unsang mga karne o mga utanon, ibutang kini alang sa mga gusto nimo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 nga karne nga karne (sa mga gagmay nga mga tipik; Spam, mainit nga mga iro, ham, gagmay nga mga bola nga bola, o kombinasyon)
- 1 1/2 ka copa nga mga utanon (hiniwa usa ka kombinasyon sa bisan unsang: uhong, mga sprout nga bean, mga dahon sa chrysanthemum).
- 1/2 sibuyas (hiniwa)
- 3 ka kutsara kochujang (Korean hot pepper paste)
- 1 pakete ramen noodles (lang nga noodles, dili packet sa panakot)
- Opsyonal: kimchi
- Mahimong opsyonal: hinimo nga pan nga kan-on
- Mahimong opsyonal: mga lata nga lata
- Mahimong opsyonal: gipa-hiwa nga American cheese
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa pagsugod sa paghimo sa chigae budae, ibutang ang tanan nga mga sagol ngadto sa usa ka dako nga kolon. Sa makausa pa, kini nga pinggan layo sa usa ka tradisyonal nga kalan-on nga Koreano, busa ayaw pagbatbat kung giunsa nimo ang angay. Kung dili nimo gusto ang imong pagkaon nga halang, sama sa daghang mga Amerikano, gamay ra ang pag-spice. Kon dili ka mokaon sa giproseso nga karne, sama sa mga mainit nga iro, sulayi ang paghimo sa imong kaugalingong mga bola nga bola gikan sa simula alang sa pagpangaon, bisan pa kini makadugang sa daghang mga lakang ug oras sa proseso.
- Sa higayon nga imong idugang ang tanan nga gusto nimo nga mga sangkap sa usa ka kolon, tabonan kini og igo nga tubig aron lang malusbog kini.
- Sunod dad-a ang mga sulod ngadto sa kusog nga lutoon. Inyong makita ang gagmay nga mga bula magsugod sa pagporma.
- Dayon, pagpakunhod sa kainit sa sinagol ug simmer sa mga sulod sulod sa 20 ka minutos.
- Paglingaw uban ang puti nga bugas . Kon ikaw adunay mga problema sa panglawas, sama sa diabetes nga nagkinahanglan kanimo nga pagmonitor sa imong sugar sa dugo, mahimong gusto nimo ipuli ang brown rice. Kini makaapekto sa lami sa pinggan apan dili sa dagkong paagi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 82 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |