Pagsabut sa Ining Kasaligan nga Tradisyon
Sa Bag-ong Tuig, imong makita ang mga tawo sa tibuok South nga mokaon og mga itom nga mata nga mga gisantes ug mga utanon. Daghang kanhing mga Southerners ang nagdala niini nga tradisyon sa ubang bahin sa nasud. Kung kini nga tradisyon bag-o alang kanimo, tingali ikaw nahibulong kung giunsa kini pagsugod, o unsa ang gisimbolo niini nga mga pagkaon. Mahimo usab nimong mahibal-an kon unsaon sa pagluto og mga itom nga mata nga mga gisantes ug mga liso aron magsugod sa imong kaugalingong tradisyon. Gikan sa kasaysayan sa pinggan ngadto sa mga paagi sa pag-andam sa mga sagol, ania ang pipila ka impormasyon aron makasugod ka.
Karaang Kasaysayan sa Black-Eyed Peas
Ang pagkaon sa mga itom nga mata nga mga gisantes sa Bag-ong Tuig giisip nga suwerte sulod sa dili mokubos sa 1,500 ka tuig. Sumala sa usa ka bahin sa Talmud nga gisulat mga 500 AD, usa kini ka kustombre sa mga Hudiyo sa panahon nga mokaon og itom ang mata nga mga mag sa pagsaulog sa Rosh Hashanah, ang Bag-ong Tuig sa mga Judio (nga nahitabo sa ting-ulan). Posible nga ang tradisyon miabut sa Amerika uban sa Sephardic nga mga Judio, kinsa unang miabut sa Georgia sa 1730s.
Sumala sa komon nga sugilanon, ang tradisyon mikaylap human sa Gubat Sibil. Panahon sa pagmartsa ni Heneral Sherman, giilog sa Union Army ang mga suplay sa pagkaon sa Confederates apan gibilin ang mga gisantes ug baboy nga nagtuo nga sila ang pagkaon sa mga hayop ug dili sa konsumo sa tawo. Busa ang mga sundalo sa Habagatan mibati nga mapuslanon nga kining mga igsusugnod makapalayo kanila sa tingtugnaw. Ang laing tradisyon sa Habagatan nag-ingon nga ang mga itom nga mata nga mga manga usa ka simbolo sa pagpalingkawas sa kanhi naulipon nga Aprikano-Amerikano, kinsa opisyal nga gibuhian sa Bag-ong Tuig nga Adlaw human sa Gubat Sibil.
Symbolism of Black-Eyed Peas ug Greens
Adunay nagkalainlain nga mga pagpatin-aw alang sa simbolo sa itom nga mata nga mga mag. Ang usa mao nga ang pagkaon niining mga yano nga mga legumes nagpakita sa pagkamapainubsanon ug kakulang sa kakawangan. Ang mapainubsanon nga kinaiya sa itom nga mata nga pea gisubli sa daan nga ekspresyon, "Kan-a ang mga kabus sa Bag-ong Tuig, ug kan-a ang tambok sa nahibilin sa tuig."
Ug ang usa ka dugang nga interpretasyon mao nga tungod ang mga liso sa uga nga pagpalapad sa gidaghanon, kini nagsimbolo sa pagpalapad sa bahandi.
Tin-aw, daghang mga tawo nga suod nga nakig-uban sa maayo nga suwerte nga adunay kwarta nga ganansya. Mao kana ang diin ang mga greens moabut tungod kay ang berde mao ang kolor sa kwarta sa US.
Pagpangandam sa Black-Eyed nga mga gisantes ug mga Greens
Walay bisan usa nga opisyal nga paagi sa pag-andam sa imong itom nga mata nga mga magi sa Enero 1-mahimo sila nga usbaw pinaagi lamang sa asin ug paminta o kaayo nga may panit ug mga panakot. Kadaghanan sa mga pagkaon maglakip sa pipila ka bahin sa baboy, sama sa bukog sa ham, baboy sa baboy, o baboy nga baboy. Ang usa ka popular nga pinggan mao ang Hoppin 'John , nga usa ka sinagol nga itom nga mga mata nga mga gisantes, humay, ug bacon o ham hock. Ang uban nga mga tawo magbaligya sa usa ka putos ngadto sa kaldero ug nagtuo nga ang bisan kinsa nga adunay kusog sa dime sa ilang pag-alagad makadawat og suwerte nga suwerte alang sa umaabot nga tuig.
Kon mahitungod sa mga utanon, bisan unsa nga matang sa luto nga mga utanon ang buhaton, apan ang labing komon nga mga pagpili mao ang collard, turnip, o mustard greens. Ang bulawan nga mais nga mais sagad idugang ngadto sa kalan-on sa Bag-ong Bag-ong Tuig, ug usa ka ilado nga hugpong sa mga pulong mao ang, "Mga gisantes alang sa mga pennies, mga liso alang sa dolyar, ug tinapay alang sa mais alang sa bulawan." Ang baboy usa ka pangunang pagkaon sa matag Southern nga pagkaon, uban sa mga itom nga mata nga mga mag.
Ang karneng baboy daw anaa sa lami nga simbolo, apan ang uban nagtuo nga tungod kay ang mga baboy nanguna sa pagpangita, ang karne sa baboy naghulagway sa positibo nga paglihok.