Ang El postre chajá usa ka makapaikag nga panamkon nga taga-Uruguay. Ang cake mismo dili kaayo talagsaon - lami nga mga patong sa espongha nga espongha, meringue, whipped cream, ug peaches. Giimbento kini ni Orlando Castellano sa ulahing bahin sa 1920 sa Confitería Las Familias sa Paysandú (tan-awa ang Un poco de historia sobre el Postre Chajá). Ang talagsaon nga bahin mao nga ginganlan kini alang sa usa ka dako, talagsaon nga lokal nga langgam, el chajá (nailhan usab nga usa ka "crested screamer"), nga adunay bulsa nga hangin sa ilawom sa panit (?) Nga mopahinumdum ni Mr. Castellano sa mahayag meringue sa cake. Susiha ang hulagway niini nga langgam ug maghunahuna ka kung giunsa kini pagdasig sa usa ka cake!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Meringue:
- 4 itlog nga puti
- 1/2 ka kutsaritang cream sa tartar
- 1 tasa nga asukar
- Pinch nga asin
- 1/2 teaspoon nga banilya
- Alang sa Cake:
- 1 kahon nga manok nga sinugba sa manok (o usa
- ang sponge cake recipe , nga giluto sa duha ka 9-inch cake nga mga pansaka)
- Alang sa mga Peach and Peach Syrup:
- 6 ngadto sa 7 nga mga peach
- 1 tasa nga asukar
- 1 tasa nga tubig
- 1 teaspoon nga banilya
- Opsyonal: 2 ka kutsara nga rum (o peach-flavored vodka)
- Pinch salt
- Alang sa Whipped Cream Frosting:
- 2 ka copa nga gibug-aton sa lubi
- 2 ka kutsara nga asukar
- 1/2 teaspoon nga banilya
- Pinch nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hudno sa 200 F. Sa pag-andam sa meringue: Pildehon ang mga puti nga itlog ug cream sa tartar hangtud nga matig-a ang mga tayuktok. Sa hinay-hinay idugang ang asukar ug ipadayon ang pagpusgay hangtud nga ang mga taluktok hilabihan ka matig-a ug matunaw ang asukar. Pukpok sa vanilla ug usa ka pinch nga asin.
- Pagtabon sa usa ka linuto sa pan nga may papel nga parchment. Paggamit sa usa ka bag nga pastry (o usa ka ziplock nga bag nga may usa ka eskina nga giputol) ngadto sa pipa nga gagmay nga mga monyeka nga meringue ngadto sa panit, nga mas gamay kay sa mga halok ni Hershey. O pag-pipe ang meringue diha sa mga ginunting nga mahimo nga malumpag sa higayon nga kini lutoon ug gamiton sa pag-adorno sa gawas sa cake.
- Pagluto sa mga piraso nga meringue sa labing menos ug sa usa ka oras ug tunga, hangtud nga kini mamala ug bug-os nga maluto. Himoa nga magpabilin sa usa ka sudlanan sa hangin o sirado nga oven hangtud nga andam nga gamiton.
- Pag-andam sa espongha nga resipe sa manok o manok nga pagkaon nga tinapay sa duha ka 9 ka pulgada nga tinapay nga pan ug magaluto. Tugnaw sa hingpit sa mga kalaha, unya kuhaa pag-ayo.
- Panit ug tipak nga mga peach ug ibutang ang mga hiwa nga mga peach sa usa ka stainer sa usa ka panaksan. Ihagis ang mga hiwa sa peach uban ang 1-2 ka kutsarang asukal. Himoa nga ang mga peaches magpahulay sulod sa mga 20 minutos, nga magreserba sa duga sa peach nga ibutang sa panaksan.
- Dad-a ang 1 ka tasa nga tubig, 1 tasa nga asukar, ug gitagana nga duga sa peach sa usa ka hubag, ug simmer hangtud matunaw ang asukar. Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool. Pag-agay sa banilya, pinch nga asin, ug opsyonal nga rum o vodka, kon gusto.
- Pag-agas 2 ka kutsara nga asukar ngadto sa whipping cream ug latigo hangtod maporma ang medium-stiff peaks. Pag-agas sa vanilla ngadto sa whipped cream, ug pag-refrigerate hangtud nga andam sa pagtigum sa cake.
- Aron magtipun-og nga keyk: Flip sponge nga mga tinapay nga gibutang sa ibabaw ug ibutang ang matag usa nga cake nga madagayaon nga may peach syrup, nga magbutang sa mga tinapay.
- Ibutang ang usa ka layer sa cake sa tuo nga bahin sa usa ka platter nga nag-alagad. Pag-apud-apod sa pipila ka gipa-abo nga cream ibabaw sa cake, dayon gibungkag ang pipila sa mga piraso sa meringue ug isablig ang nahugno nga meringue (mga 1/2 nga tasa) ibabaw sa whipped cream. Pagdugang og usa ka ubay nga layer sa mga hiwa sa peach (pag-reserbar sa pipila sa pag-adorno sa ibabaw sa cake), dayon ibutang sa ikaduha nga layer sa cake.
- Ipakatap ang gipangulata nga cream sa mga kilid ug ibabaw sa cake. Ipadayon ang "kisses" o meringue crumbs sa kilid sa cake, ug pag-adorno sa ibabaw nga cake nga may mga hiwa sa peach, labi ka batukon nga cream, ug / o daghang piraso sa meringue.
- Chill cake nga maayo sa dili pa mag-alagad.
Mubo nga sulat: Ang ubang mga tawo gusto nga makadugang sa usa ka layer sa dulce de leche sa niini nga cake. Usa ka kapilian mao ang pagbahin sa espongha nga mga lut-od sa panit sa katunga ug pun-a kini sa dulce de leche sa dili pa kini mobasa sa syrup. O yano nga pagpakatap sa usa ka layer sa dulce de leche sa ibabaw sa unang layer sa cake, ubos sa whipped cream, aron makadugang sa usa ka dugang nga layer sa kabuhong!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 395 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |