Ang mga rampa, nga gitawag usab nga ihalas nga mga leeks ( Allium tricoccum ), anaa lamang sa panahon sulod sa pipila ka mga semana sa matag tingpamulak. Ang duha sa scallion-sama sa mga bahin sa ilawom sa yuta ug ang berdeng mga dahon tasty nga mga edibles, apan kinahanglan nila ang lainlaing mga paagi sa pagpatambal kon gusto nimo nga mag-freeze kini alang sa tibuok tuig nga paggamit.
Ang mga rampa gipanglapad ngadto sa punto nga ang katalagman sa pipila nga mga dapit. Siguroha nga ang imo gikan sa usa ka dapit nga sila daghan, o nga sila nanagpadayon sa pag-ani.
Mas maayo pa, motubo ang imong kaugalingon.
Sa Atubangan Mo Sila Freeze
Timan-i nga ang mga ramps nga gipanag-an nga walay panalipdan walay bisan usa sa higpit nga mga gamot sa tiil sa puti, sama sa bombilya nga scallion. Apan kung imong gikalot ang pipila sa imong abunda nga backyard patch nga may mga ugat nga base nga gitaod, ibutang kini sa dili pa magsugod ang resipe.
Ang makitid, puti nga bombilya ug pula-pula nga mga sanga nagkinahanglan lamang nga hinay-hinay nga tinadtad sa dili pa kini ma-froze.
Hinuon, ang berdeng mga dahon kinahanglan nga mapula sa dili pa kini mabuak. Kining blancing nga lakang makatabang sa mga dahon nga magpabilin ang usa ka madanihon nga hayag nga lunhaw nga kolor imbis nga magbalik-balik sa brown kon kini mabugnaw ug dayon lutangan.
Aron mapula ang mga dahon, dad-a ang usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang berde nga mga dahon ug pukoton kini ngadto sa nagbukal nga tubig. Human sa 15 ka segundo, hugasan ang mga dahon ug dayon ipaubos kini sa bugnaw nga tubig o ibutang kini ngadto sa usa ka panaksan nga ice water. Pag-ilalom pag-usab ug ipuga ang daghang tubig kutob sa mahimo.
Coarsely chop ang blanched mga dahon.
Nagyelo nga mga Rampa
Mahimo nimo nga freeze ang mga bombilya sa ilalom sa yuta ug ang mga stems nga gilain gikan sa berdeng mga dahon, o magkahiusa. Bisan hain nga paagi, girekomenda ko kini nga una nga ipatong kini sa usa o kapin pa nga usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha. Ipahungaw kini nga paagi, nga nahukasan, sulod sa 1 ngadto sa 2 ka oras sa dili pa ibalhin kini ngadto sa mga container container o mga bag (ang una kong pagpili mao ang mga non-plastic nga container container) .
Kung unsa ang una nga single-layer nga freeze nga mao ang pagpabilin sa mga piraso sa tinadtad nga mga rampa nga nahimulag gikan sa usag usa sa higayon nga kini anaa sa sudlanan nga ilang itago. Kini nagpasabot nga kung gusto nimo gamiton ang pipila nga mga rampa, imbis nga mag-atubang sa usa ka dako nga frozen block sa kanila, mahimo nimo nga makuha ang tanan kutob sa imong gusto.
Pagkanaog sa mga lana sa lana
Ang laing paagi sa pagpreserba sa mga rampa mao ang paghimo og lana sa lana ug dayon kini makalaya. Aron mahimo kini, una nga mapula ang mga dahon sama sa ibabaw. Dayon putli ang mga rampa, mga dahon ug mga bulbs, sa usa ka blender o sa pagproseso sa pagkaon nga may igo nga extra-virgin olive aron maghimo sa usa ka Paste o sarsa.
Pun-i ang ice cube trays uban sa ramps oil. Freeze, unya pasabta ang mga cubes ug ibalhin kini sa mga sudlanan sa freezer (o mga bag nga freezer). Ang matag cube mao ang gibana-bana nga 1 ka kutsara sa rampa sa lana.
Sa laing bahin, ibubo o kutsara ang imong rampa sa lana sa mga bag nga freezer. Ibutang sa igo aron sa pagtabon sa nawong sa bag kon kini adunay pahigitan. Freeze flat (pinahigda). Ang imong mahuman mao ang usa ka rampa nga lana nga "pancake" nga gikan niini mahimo ka nga maguba kung unsa ang imong gikinahanglan.
Mahimo nimo gamiton ang lana ingon nga base sa rampa pesto.