Ang mga nuts sa pinaskohan daling malinga kung dili matipigan nga maayo
Ang Pine nuts - nga gitawag usab nga pignolia o pignoli nuts - usa sa mga nag-unang sagol sa tradisyonal nga pesto. Makita nimo kini nga kadaghanan, mga bag, ug mga banga. Apan bisan kung giunsa nga kini giputos sila adunay taas nga tag sa presyo. Ug kana tungod sa ilang hinay nga pagtubo ug lisud nga proseso sa pag-ani. Ang mga nuts sa pinong gikan sa mga punoan sa pino ug moabot sa usa ka tuig ug tunga ngadto sa pagkahingkod (apan ang uban mahimo nga doble nianang panahona). Sa higayon nga andam na sa pag-ani, ang mga punoan sa pino mabuak ug ang mga nut gikuha sa mga kamot gikan sa mga tipik nga pine cone.
Apan hulat, adunay daghan pa! Ang Pine nuts adunay ikaduha nga layer, usa ka kabhang nga kinuhaon sa dili pa mokaon, nga mahimo nga baga ug mahagiton aron makuha. Busa, kining tanan nga panahon ug buhat nagpatuman sa usa ka mahal nga nut. Busa labaw pa ang hinungdan sa husto nga pag-imbak sa imong pine nuts.
Pine Nut Selection
Ang hataas nga lana sa lana makahimo sa mga pine nuts sa madali nga pagpa-rancid kung dili maimbento sa husto. Kon ikaw sa pagpalit gikan sa usa ka kinadak nga provider, gamita ang imong ilong ug likayan ang bisan unsang mga almendras nga makapanimaho. Pagpalit gikan sa usa ka tinubdan nga adunay usa ka taas nga pagbaligya sa produkto aron maseguro ang labing maayo nga pagkaayo. Ang giputos nga mga pino nga pino mahimong makita sa duha ka bahin sa nut sa supermarket ingon man ang gourmet Italian nga pasilyo. Mahimo nimong ibutang ang mga nut nga susama sa usa ka susama nga kalidad, apan mahimo nimo nga makita kadtong anaa sa gourmet nga aisle nga ibaligya sa mas gamay nga kantidad ug mas mahal.
Pine Nut Storage
Ang mga nuts sa panit kinahanglan nga ibutang sa usa ka lalin nga sudlanan sa hangin sulod sa usa ngadto sa duha ka bulan.
Kung gusto nimong i-extend ang shelf-life, ibutang ang pine nuts sa bag nga heavy duty duty freezer sa freezer sa tulo ngadto sa unom ka bulan.
Sa higayon nga ang mga pine nuts mopuli, kini mohatag og dili maayo nga baho ug sa kasagaran mopatubo og pait nga lami. Mamatikdan usab nimo nga ang agup-op nagpakita.
Sa wala pa pagdugang sa mga resipe, labing maayo nga toast ang mga pino nuts hangtud nga bulawan nga brown ug mahumot.
Kini makapauswag sa ilang lami nga lami ug makapahimo kanila nga mas madanihon kon isablig sa ibabaw sa usa ka pinggan. Mahimo usab kini pagpakunhod sa kahigayonan nga makasinati og "pine mouth," usa ka metallic nga lami sa imong baba human sa pagkaon sa hilaw nga pine nut. Nagsugod kini sa 12 ngadto sa 48 ka oras human sa pagkaon sa nut ug mahimong molungtad bisan asa gikan sa pipila ka mga adlaw ngadto sa pipila ka mga semana. Ang FDA mikompirma nga kini dili usa ka alerdyi apan usa ka dili maayo nga reaksiyon sa mga pine nuts.