Sunda kining mga lakang alang sa hingpit nga sinugba nga isda
Ang Halibut usa ka malig-on nga unod nga puno sa isda nga mahimong maandam sa daghang paagi. Gipamaligya kini ingon nga mga tarong o mga steak, nga adunay o wala ang panit (nga makaon). Ang linghod nga puti nga karne adunay usa ka tam-is nga lami ug busa wala magkinahanglan og daghan nga panimpla. Ang Halibut ubos sa tambok ug dato sa omega-3 nga tambok nga mga asido, nga naghimo niini nga usa ka himsog nga kapilian sa pagpangita sa mas magaan nga pagkaon. Apan tungod sa kini kaayo nga tambok, kini mahimong dali nga mawala, mao nga ang mga pamaagi sa pagluto nga gamit ang usa ka likido sama sa pagpanguha mahimong tambal nga labing maayo.
Apan kon mag-amping, mahimo nimong ihawan ang usa ka halibut nga steak o fillet ngadto sa kahingpitan.
Pagpili sa Halibut sa Grill
Ang Halibut mahimong makakuha og 500 ka libra apan kasagaran anihon sa mga 50 ngadto sa 100 ka libra. Ang mas gamay sa halibut, mas maayo ang isda. Ang halibut sa manok mao ang pinakagamay sa mga 10 ka libras ug ang labing maayo nga matang sa pagpalit-ug ang labing mahal. Sa diha nga pagpili sa preskong halibut, pagpili sa isda nga adunay bag-ong baho (dili baho nga isdang), lig-on nga karne, ug usa ka basa nga panagway. Kon mopalit ka ug frozen hilaw nga halibut, kinahanglan kini nga frozen solid; kung mahimo nimo kana, dili kini paliton. Ibutang sa hunahuna nga ang frozen nga halibut adunay dili kaayo umog kay lab-as aron kini mas dali nga mag-uga. Ang mga Halibut nga mga steak mas sayon sa pag-ihaw kay sa mga tarogo, apan mahimo nimo kining pilion-seguro lang nga mosunod ka sa pipila ka mga tip kon imong gipalit ang mga tarogo.
Grilling Halibut
Ang pinakadako nga lingla sa pagluto sa halibut nga tuo mao ang pagsiguro nga imong lana ang imong lutuan sa pagluto sa dili ka magsugod aron mapugngan ang mga isda nga maglikos.
Sa diha nga ang mga isda magsugod sa pag-ipon, ikaw adunay daghan nga kagul-anan nga pag-abay niini ug kini mahulog sa pagkahulog-ug mahulog sa mga grill nga grill. Tinuod kini sa mga fillet. Kung pilion nimo ang mga fillet, mahimo nga malumo kaayo ug ibutang ang mantsa sa lana aron dili malig-on. Ang usa ka bukag nga basket o basket nga isda makahimo sa trabaho nga mas sayon.
Ang mga steak nga giputol sa tibuuk nga lugas sa karne hugot nga nagkahiusa, mao nga kon nabalaka ka bahin sa mga isda nga nanan-aw sa grill siguroha ang pagpili sa mga steak halibut.
Pag-marine sa Halibut
Kon imong pilion ang pag- marinate sa imong halibut sa dili pa mag-agi, kinahanglan nga gamiton ang usa ka malumo nga panapton ug huptan ang oras sa pag-marine sa minimum. Ang lig-on nga acidic marinades makaguba sa karne nga hinungdan nga kini mahulog kon magluto ug maghimo niini nga lisud nga mag-ihaw. Ang mga panit ug mga basto nga maayo kaayo magtrabaho uban sa halibut, apan tungod sa dili kaayo hinay nga pagtilaw sa isda, wala ka magkinahanglan og pag-ayo sa palami.
Panahon sa Pagpanganga ug Pagkaon
Tungod kay kini nga mga isda malaya nga dali ra, ang grilling time sa halibut mubo ra. Busa siguruha ang pagbantay niini aron malikayan ang overcooking. Ang usa ka 1-pulgada nga halibut nga steak ang mag-ihaw sa mga 10 minutos sa medium-high heat samtang ang thinner cuts ug fillets mahimong magluto sa gamay nga oras nga 6 minutos. Pag-usab sa usa ka higayon sa panahon sa pagluto aron sa paglikay sa mga halibut mahulog sa gawas, ug sa pagbantay sa kainit sa medium-nga hatag-as nga (tan-awa sa pagsunog).
Ang Halibut andam nga makakaon kung ang karne usa ka opaque sa tunga-tunga. Kon imong tan-awon ang hilaw nga isda, imong makita nga kini adunay glossy sheen ug translucent appearance. Sa higayon nga kini nga kinaiya hingpit na nga nawala ug ang unod dili makit-an ug dalisay nga pagtan-aw, ang isda andam na.
Mahimo usab nimo sultihan nga kini andam na kon ang karne dali nga magamit sa usa ka kakha. Bisan kini usa ka fillet o usa ka steak, kinahanglan nga makahaw-as mo ang karne hangtod sa pag-alagad nimo. (Himoa nga ang usa ka tinidor nga gigamit nga gamiton nga gigamit ingon nga gamiton samtang magtilaw aron masulayan ang pagdonar.) Ang katapusan nga paagi sa pagsulay alang sa pagdonar mao ang pagsusi sa temperatura sa sulod; Ang usa ka termometer sa karne kinahanglan mabasa 145 F (63 C) kung ang halibut andam nga mogawas gikan sa grill.
Paggamit sa mga Recipe
Maayo nga lutoon ug us aka gamay, ang halibut usa sa labing daghag-gamiton ug labing makahimsog nga mga pagkaon nga mahimong lutoon. Ang grilled halibut maayo sa mga kebab, taco, salad, sandwich, ug siyempre mismo. Ang sinugba nga halibut ibabaw sa usa ka higdaanan nga mga utanon o nanguna sa usa ka presko nga salsa usa ka lamian nga panihapon nga mopataas sa imong barbecue sa ting-init ngadto sa sunod nga ang-ang.
Mahimo usab nimo sulayan nga ibutang kini sa imong paborito nga mga resipe nga mahimong motawag alang sa laing isda o bisan manok.
Kung dili ka makakita sa halibut o nangita sa usa ka susama nga isda, sulayi ang gitarado nga bass o cod (alang sa mga steak), ug dungag o panit sa mga tarogo.