Pagkaon sa Mexican Shrimp Ceviche-Style Cocktail

Ang kini nga Mexican-inspired nga ceviche-style shrimp cocktail gibase sa usa ka resipe sa bantog nga chef nga Mexican nga si Rick Bayliss. Apan kini dili usa ka tinuod nga kahulugan sa pulong. Hinuon, ang shrimp gibutang sa ilawom sa tubig nga gibutang sa apog ug gi-marinate sa juice sa lime samtang sila cool.

Alang niining cocktail, sulayi nga makakita og gagmay nga shrimp (50 nga numero ang sulundon) apan kon dili ka makakita og gamay nga hilaw nga shrimp, gamita ang mas dako nga gidak-on ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso.

Ang Ceviche tinuod nga Latin American dish. Kini paborito sa mga baybayon sa Mexico, Ecuador, Colombia, Chile, ug Peru. Kasagaran kini naglakip sa chili peppers, dili sama niini nga pagpaangay, nga naggamit sa mga sibuyas, cumin, ug cilantro alang sa panakot.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Udang:
• 1 ka litrong tubig
• 1 1/2 teaspoons asin (kosher)
• 1 apog
• 3 ngadto sa 4 ounces shrimp (gagmay, gipanitan, ug
• gihangyo )
• Alang sa Sarsa:
• 1/4 tasa nga Clamato (o uban pang juice tomato-clam)
• 2 ka kutsara nga ketchup
• 1 ka kutsara nga init nga sarsa (Mexicano sama sa Valentina o Cholula, mahimong makadugang sa pagtilaw)
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1/8 ka teaspoon nga cumin (o sa pagtilaw)
• Ang sapch kosher asin
• Alang sa Ceviche:
• 1 ka kutsarang sibuyas (tinadtad, matumog sa katugnaw nga tubig sulod sa 5 minutos ug gihumol)
• 1 ka kutsarang cucumber (tinadtad)
• 1/2 gamay nga kamatis (binhi ug gisintang, mga 2 ka kutsara)
• 1/4 avocado (Hass, tinadtad)
• 1 teaspoon nga cilantro (tinadtad)
• Gidibuho: 2 ka buok nga sprig nga cilantro
• Garnish: 4 tortilla chips

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa Udud

1. Dad-a ang usa ka gamay nga kolon sa tubig (mga 1 ka litro) ngadto sa usa ka simmer uban sa 1 1/2 ka kutsarita nga kosher nga asin ug ang duga sa katunga sa apog.
2. Idugang ang shrimp ug cook, stirring, sulod sa 30 segundos o labaw pa (1 minutos kung gigamit nimo ang mas dako nga shrimp), hangtud nga ang udlan magkaklaro. Kinahanglan nga kini hapit apan wala kini lutoon-ang udlan magpadayon sa pagluto samtang sila bugnaw.
3. Hugasi ug ibutang sa usa ka panaksan. Pagdaghan sa nabilin nga juice sa lemon ug pag-refrigerate sulod sa 20 minutos o labaw pa.

Himoa ang Sauce

1. Ibutang ang Clamato, ketchup, ug init nga salsahan sa usa ka gamay nga panaksan ug pag-adto hangtud sa sinagol.
2. Hinay-hinay ibubo ang lana, samtang nagpadayon sa pag-bohol, hangtud nga ang lana gilakip.
3. Pag-mix sa cumin ug usa ka pinch sa kosher salt. Tilawi alang sa panimpla ug pag-adjust, pagdugang sa dugang asin o init nga sarsa nga makatilaw.

Pagtigum sa Ceviche

1. Kuhaa ang pasayan gikan sa refrigerator. Kung gigamit nimo ang dagkong pasayan, putlon kini sa duha o tulo ka piraso.
2. Ihatag ang cooled shrimp (lakip na ang juice juice) uban ang sibuyas, cucumber, tomato, avocado, ug cilantro.
3. Ibubo ang sarsa, ibalik pag-usab ug lami alang sa seasoning. Mahimo nimo kini sa una, apan kung mao, ayaw dugangi ang abokado hangtud sa dili pa mag-alagad.
4. Pahimut-i ang usa ka cilantro sprig ug mag-alagad sa usa o duha ka tortilla chips o saltine crackers.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	257
Total Fat	18 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	99 mg
Sodium	2,518 mg
Carbohydrates	13 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	13 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)