Panagsa ra ang gidaghanon sa asukal diha sa usa ka resipe ipuli uban ang managsama nga gidaghanon sa kapuli sa kape . Ug sa kasagaran adunay mga kasamok sa pagsulay sa pag-duplicate sa kemikal nga kabtangan sa asukar nga naghimo sa lutoon nga mga butang nga nahimo nga bulawan nga brown, pagtaas sa husto ug mahimong basa. Dinhi atong tan-awon ang pipila ka mga hagit, mga solusyon, ug mga tip sa paggamit sa Sweet'N Low (ang brand name alang sa saccharin) sa pagluto.
Sa unsang paagi nga ang Sweet'N Low (Saccharin) Gikuha sa Dihang Nagkaon?
Ang Saccharin usa ka lig-on nga sugar substitute nga dili mawad-an sa iyang katam-is sa dihang lutoon - daghan kaayo kay sa aspartame kansang katam-is dili makasugakod sa mas taas nga temperatura.
Samtang ang katam-is sa saccharin nagpabilin sa taas nga temperatura, kini wala maghatag sa sama nga gidaghanon, umog, o browning sama sa asukar.
Ang paggamit sa usa ka 1-sa-1 nga ratio alang sa pagpuli sa saccharin alang sa asukal lisud tungod kay saccharin mao ang 300 ngadto sa 500 ka mga panahon nga mas tam-is kay sa asukar. Ingon nga resulta, ang paggamit sa usa ka gamay nga saccharin alang sa usa ka medyo dako nga kantidad sa asukal nga mahimo sa pipila ka mga resipe gikan sa balanse. Kasagaran sa diha nga ang pagluto sa saccharin, kini nga gisugyot sa pagtipig sa katunga sa mga asukar sa usa ka resipe ug puli saccharin alang sa laing katunga. Makatabang kini pagpakunhod sa kinatibuk-ang sulod sa asukal samtang mas maayo ang pagmentinar sa gidaghanon, umog, ug browning.
Pag-ilis sa Tanan nga Asukar uban sa Saccharin
Sa pag-ilis saccharin alang sa tanan nga asukar diha sa usa ka resipe, maayo kini nga ilisan sa mga resipe nga adunay mga natural nga sugars (pananglitan, mga cobbler, pies, ug uban pang mga lutoon nga mga prutas uban ang mga prutas) tungod kay ang natural nga mga sugars makatabang sa pagbalanse sa kahumayan sa kaumog.
Kung ikaw nagtan-aw sa pagluto sa mga tinapay, muffins, ug mga cookies sa tibuok nga saccharin, pagtapot sa mga resipe nga gidisenyo alang niini ug ayaw ipuli ang saccharin alang sa asukal sa ubang mga resipe. Kung nangita ka sa semi-homemade, sulayi ang Sweet'N Low baking mixes. Aron makatabang pagkab-ot sa caramelization, sulayi ang pag-spray sa ibabaw sa mga tinapay, muffin, ug mga cookies nga adunay spray sa pagluto sa lana sa utanon.
Ingon sa usa ka pagmando, ang pagtan-aw sa pagpuli sa mga resipe nga nagapili sa 1-sa-1 nga asukar ngadto sa kapuli sa asukal mahimong mas sayon. Alang sa dili kaayo masulub-on nga mga kapilian, sulayi ang paglutog panahi sa granulated sucralose sa baylo.
Saccharin Substituting Chart
Alang niadtong kinsa mipasalig nga gamiton ang saccharin o kinahanglan nga gamiton kung unsa ang anaa sa pantry sa dili pa mamuhunan sa granulated sucralose (Splenda) o laing pangpatam-is, gamita kini nga substance chart sa sako:
1/4 ka tasa nga asukar = 2 ka kutsarita nga granulated saccharin
1/3 tasa nga asukal = 2 1/2 ka kutsara nga gisudlan sa sako
1/2 ka tasa nga asukal = 4 ka kutsara nga gisudlan sa sako
1 tasa nga asukal = 8 ka kutsara nga granulated sacarin
Usa ka Timaan sa Kaluwasan Bahin sa Saccharin
Kung wala ka pa nahibal-an, sa tuig 2000, ang Kongreso nagpasa sa usa ka balaud aron kuhaon ang label sa saccharin gikan sa Sweet'N Low.
"Gipasalamatan namo nga ang Kongreso nagpasa sa balaud sa pagtangtang sa label nga pasid sa saccharin sa Sweet'N Low. Kini nga pagpahibalo nagsuporta sa among nahibal-an: ang sakramento luwas alang sa konsumo sa tawo," miingon si Marvin Eisenstadt, presidente sa Cumberland Packing Corp. , ang tiggama sa Sweet'N Low. "Ang ini nga aksyon sa Kongreso nga base sa maid-id nga pagtuon sang malapad nga ebidensya sa siyensya ang magapamatuod sang pagsalig sang mga konsumidor sa Sweet'N Low, isa ka produkto nga ginasaligan nila sobra sa 40 ka tuig," dugang pa niya.