Idugang ang Tanan nga Tinapay nga Tanan sa Iro
Usa sa unang mga butang nga gusto sa daghang mga tawo nga buhaton uban sa usa ka bag-ong hinabako mao ang paghimo sa jerky. Ang halok sayon nga himoon sa usa ka hinabako, oven, pagkaon nga dehydrator, o bisan gipahimutang sa adlaw. Ang pag-ihaw sa usa ka hinabako nagdugang sa usa ka nindot nga pahumot nga dili nimo makuha ang laing paagi. Apan, sayon ra ang pag- aso sa aso tungod kay ang karne giputol kini sa wala pa kini usikan. Ayaw paggamit og dugang nga chips sa pagpanigarilyo diha sa imong hinabako sa dihang maghimo sa jerky.
Ang kasub-anan sa kasagaran taas nga manipis nga mga piraso sa karne nga namala na. Kasagaran, ang karne mao ang karne ug ang tradisyonal nga paagi sa pagpauga anaa sa adlaw. Ang modernong paghimo sa jerky naglakip sa tanang matang sa mga protina lakip ang turkey, salmon , ug karne. Ang Jerky nagpabilin nga ginatos sulod sa gatusan ka mga tuig uban sa mga tawo nga kinahanglan nga magdala sa ilang kaugalingon nga pagkaon, lakip na ang tigpangulata sa mga tigulang ug mga nagbaktas karon. Ang kolor sa kalangitan kusganon ug salty, apan ang gaan ug mahangturon sa dugay nga panahon nga walay pagpa-refrigerate o pag-amping.
Mga Sukaranan sa Pagpanigarilyo
Indi pagbatyag nga mag-eksperimento sa protina kag mga lasa kon nahamut-an mo ang mga basehan sang paghimo sang jerky.
- Pagsugod uban sa usa ka hilabihan nga panit sa karne. Pagsugod, usa ka sirloin tip roast ang usa ka maayo nga basic nga protina tungod sa jerky tungod kay kini sa kasagaran masandigan ug sayon nga magamit. Guntinga ang tanan nga tambok gikan sa karne. Ang tambok dali nga mawala ug mag-uswag ang mga panahon sa pagpaulan.
- Guntinga ang karne tabok sa lugas ngadto sa 1/4 pulgada nga mga hiwa. Adunay daghang nagkalain-lain nga mga panakot nga panakot ug mga marinad nga makapahumok sa imong panit. Pagkuha og usa ka butang nga makadani sa imong panlasa. Bisan pa, kon imo kining huptan nga simple, isablig ang karne sa asin ug paminta ug magsugod sa pagpanigarilyo.
- Sa diha nga ang pagpanigarilyo kinahanglan nga adunay ubos nga temperatura ug diyutay nga aso . Sa tinuud, ang temperatura kinahanglan nga ubos sa 150 F / 65 C. Kon gigamit nimo ang electric smoker, ipaila nimo ang usa ka gamay nga aso, apan kung ang pagpanigarilyo sa usa ka uling o gahi nga kahoy nga kahoy, kini makahatag og daghang aso. Kinahanglan nga manigarilyo o mag-uga sa imong jerky hangtud nga kini bug-os nga uga. Depende kon giunsa nimo kini ug ang imong klima, mahimo kini nga 12 ngadto sa 72 ka oras.
Ang pagsulay sa pagdagan sa hinabako sulod sa kapin sa 12 ka oras mahimong usa ka hagit alang sa daghang mga tawo. Sa diha nga kini moabut sa jerky, imong makuha ang asul nga palami sa karne sulod sa 3 ka oras. Human niini, mahimo nimo makuha ang halas gikan sa hinabako ug tapuson kini sa usa ka pagkaon nga dehydrator o sa hurnohan.
Pagtapos ug Pagtipig sa Jerky
Aron tipigan ang imong natapos nga halo, siguroha nga kini nahuman nga mamala ug pabugnawon sa dili ka magsugod sa pag-imbak niini. Kini mohatag sa pipila ka kaumog samtang kini mobugnaw ug dili nimo gusto ang bisan unsa nga kondensasyon gikan sa kaumog sa imong gitipigan nga jerky. Ang kolor mahimo nga tipigan sa usa ka silyado nga sudlanan o plastik nga bag nga pang-zip. Labing maayo ang pag-label sa pakete kauban ang klase nga jerky (ilakip ang bisan unsang mga panakot) ug ang petsa nga imong gipauga kini. Ang kolor kinahanglan nga ibutang sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit ug mahimong tipigan sa refrigerator o freezer bisan sa dugay nga paghipos.