Ngalan sa Griyego ug paglitok:
Si Estragon, nga gipagawas, gipahayag nga es-trah-GON
Sa merkado:
Gibaligya ang Tarragon nga lab-as ug gipauga.
Pisikal nga mga kinaiya:
Ang mga dahon nga sari-sari (Pranses) tarragon masanag nga berde ug mga 1 "ang gitas-on ug 1/4" -1/2 "ang gilapdon. gibana-bana nga 1/2 "nga diametro, sa mga pungpong sa 2 o 3 bulak.
Paggamit:
Ang usa ka dako nga hilba alang sa pagpahumot sa suka ug mustard, ang tarragon gigamit sa mga omelet, nga adunay mga uhong, ug sinugba nga manok.
Mga Substitute:
Dill, basil, marjoram, fennel seed, anise seed
Sinugdanan, Kasaysayan, ug Mitolohiya:
Ang Tarragon giingon nga naggikan sa Siberia ug gipailalom sa Europa ug sa Mediteranyo sa pamilya Tudor sa ulahing bahin sa 1500 nga gigamit ingon nga usa ka dayandayan sa ilang harianong mga tanaman. Gipaila kini ngadto sa Estados Unidos sa unang mga 1800.
Ang ngalan nga "tarragon" usa ka pagkadunot sa bisan unsa nga pulong nga estragon sa Pranses o sa Arabiko nga pulong nga "tarkhum" - ang matag usa nagpasabut nga "gamay nga dragon." Gigamit kini sa karaang mga Griyego alang sa mga medisina niini.
Ang labing kaylap nga gigamit nga matang sa tarragon gikan sa France. Ang generic nga ngalan sa Pransya alang sa tarragon (Artemisia) naggikan sa Griyego nga "Artemis" - diyosa sa bulan - tungod sa humok, buhok nga kolor sa mga dahon niini nga morag naligo sa "moonbeams."
Gigamit sa karaang mga Grego ang tarragon aron maputli ang sakit sa ngipon.
Sa panahon sa Middle Ages, usa ka eskwelahan sa medikal nga hunahuna nagtuo nga ang tarragon usa ka tambal alang sa mga bitok tungod sa gamay nga porma nga mga ugat niini; ang usa ka grupo nga nagtuo nga ang porma sa gamut susama sa mga dragon - matikdi ang paggamit sa dracunculus (dragon) sa latin nga ngalan niini - ug ang tarragon usa ka tambal alang sa mga pinaakan sa makahilo nga mga mananap.
Ang Pranses nagtawag nga tarragon nga "King of Herbs" ug gibase ang daghan sa ilang mga sauces - sama sa béarnaise ug ravigote - sa paggamit sa tarragon ingon nga mayor nga flavoring agent.
Kaugalingon
- Kasaysayan sa Tarragon
- Ang Pinakamaayo nga mga Pamaagi sa Pagtipig ug Paggamit sa Tarragon
- Tarragon Tales
- Pagkat-on mahitungod sa pagluto nga tarragon