Challah Loaves uban sa Poppy Seed. Giora Shimoni Ibutang ang usa ka dako, parve bowl ug ang mosunod nga mga sangkap:
5 ka libra (2.25 kilo) nga puti nga harina nga puti
2 tasa nga asukar
2 Tbsp. asin
4 Tbsp. instant dry yeast
1 tasa nga lana sa canola
2-3 tasa nga tubig
02 sa 10
Pag-ilis sa Flour
Pag-ilis sa Floa alang sa Challa. Giora Shimoni Sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol, pag-alis 5 ka libra (22 ka tasa o 2.25 kilo) nga puti nga harina sa tanan nga katuyoan. Ang Mga Balaod sa Pagkaon sa mga Hudeyo nagkinahanglan nga ang mga bugs nga kuhaon gikan sa pagkaon aron kini mahimong maayo. Sa Israel, ang harina kinahanglan nga ayuhon alang niini nga mamahimong kaayohan. Sa ubang mga nasud, labing maayo nga mangutana sa usa ka lokal nga rabbi kon kinahanglan ang harina kinahanglan nga ayuhon. Dugang sa paghimo sa kosher nga harina, ang pag-ayag usab naghimo sa kahayag nga harina.
03 sa 10
Idugang ang Sugar ug Asin
Idugang ang mga Dry Syrup. Giora Shimoni Add dry ingredients - 2 tasa nga sugar ug 2 Tbsp. asin - ngadto sa harina. Alang sa matam-is nga challah nga tinapay, dugangi ang dugang nga asukar.
04 sa 10
Idugang ang lebadura
Idugang ang lebadura. Giora Shimoni Idugang ang 4 Tablespoons instant dry yeast. Nakit-an nako kini nga labing sayon sa paggamit sa uga nga lebadura, nga akong gibutang sa akong refrigerator. Kung gusto nimo nga magtrabaho uban sa bag-ong lebadura, kinahanglan nimo ang 100 ka gramo sa lab-as nga yeast (mas maayo sa porma nga cube) alang niini nga resipe. Alang sa lab-as nga lebadura, isagol 1 ka copa sa gripo nga tubig nga adunay 1/2 nga tasa nga tubig nga nagabukal. Idugang ang 2 Tbsp. asukar. Idugang ang lebadura. Pagtabon ug paghulat 10 minutos. Ang igpapatubo kinahanglan nga bula. Kon ang lebadura dili bubble, nan kinahanglan nga sulayan ka pag-usab uban sa laing patubo. Diin sa lebadura nga imong gamiton, idugang ang lebadura sa uga nga mga sagol ug sagolon.
05 sa 10
Idugang ang Lana ug Tubig
Idugang ang Lana ug Tubig. Giora Shimoni Idugang ang 1 ka tasang lana. Dayon dugangi ang 5-6 ka tasang tubig, usba ang kantidad kung gikinahanglan. Sa diha nga ang minasa nga hamis, humok, ug flexible, ikaw nagdugang sa igo nga tubig. Kon ang minasa mao ang sticky, nan imong gidugang ang sobra ka daghang tubig ug kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka harina.
06 sa 10
Pag-apil sa Dough
Panghugas sa minasa. Giora Shimoni
Samtang ikaw makagamit sa usa ka electric mixer nga may usa ka dough hook sa pagsagol sa minasa, mahimo usab nimo gamiton ang imong mga kamot. Ang akong higala nga si Hazel ganahan nga moingon sa pag-ayo sa minasa sa iyang challah, pagbasa sa mga pag-ampo alang sa iyang mga anak, bana, pamilya, mga higala, sundalo ug uban pa nga nahibal-an niya nga nagkinahanglan sa mga pag-ampo. Sa dihang nagkalot, si Tamar Ansh, awtor sa A Taste of Challah , nagsugyot sa paghaplas sa lana sa kamot. Ang Ansh nag-ingon nga dili mogamit sa harina, sama sa harina nga dries sa minasa.
Niini nga punto, panalanginan, pagbulag ug isalikway ang usa ka gamay nga piraso sa minasa isip handumanan sa mga gasa nga tinapay nga gihatag sa Hudiyong pari (Kohen) sa karaang panahon. Tan-awa unsaon pagbulag ang challah .
07 sa 10
Tugoti ang Pag-ani sa Tinapay
Tugoti ang Pag-ayo sa Panihapon. Giora Shimoni Pagtabon sa minasa sa panaksan pinaagi sa usa ka tualya, ug himoa nga mabanhaw sulod sa 10 ka minutos. Pag-ugput sa minasa sa panaksan sulod sa pipila ka minuto. Dayon tabuni ang minasa sa panaksan pag-usab ug ipataas ang 10 minutos.
Uban sa mga kamot nga gaan nga lana sa lana, kuhaa ang minasa gikan sa panaksan, tabonan ang plastik nga wrap, ug motubo sulod sa usa ka oras.
Uban sa mga kamot nga gaan nga lutahan sa lana, tungaon ang minasa. Ang pagbusbog nagpagawas sa mga nahulog nga mga gasses ug makahimo sa sulundon nga pagtubo sa mga porma nga mga tinapay. Pag-ugbok ug pag-punching sulod sa pipila ka minutos.
08 sa 10
Pag-umol
Pag-umol sa mga Pwersa alang sa Pagsulay sa Pagsulud. Giora Shimoni Alang sa maayo nga porma nga mga hugpong nga challah, palagputon ang matag usa nga hilo nga gigamit sa braid. Una, pagguba sa usa ka tipik nga minasa. Paligdi kini gamit ang usa ka rolling pin. Dayon magligid ngadto sa taas nga troso. Tabuni ang plastic wrap ug ipataas kini sulod sa 5 minutos. Sa dili pa gamiton ang panit sa braid, hinayhinay nga ibalik pag-usab ang matag haklap, nga ang matag usa magdugay.
09 sa 10
Pagdapat sa mga Loa
Gisulayan nga Challah. Giora Shimoni Gamita ang mga labaha aron sa pagkupot sa usa ka tinapay nga challah. Kung gipili ang mga rolyo, mahimo ka magdala sa usa ka hilo ug ihigot kini sa usa ka baligtos (sama sa litrato).
Mga linya nga cookie sheets, mga baking tray o mga tinapay sa panit nga papel. Ang porma nga shaped shaped sa papel nga parchment.
Hinayhinay sulud ang mga tumoy sa mga tinapay nga adunay itlog nga itlog nga sinagol sa usa ka tinulo sa tubig. Si Tamar Ansh nagsugyot nga maghimo sa itlog nga glaze nga adunay duha ka mga itlog, 1 itlog nga itlog, ug usa ka kutsarita nga lana.
10 sa 10
Pagluto sa Challa
Challah Loaves uban sa Poppy Seed. Giora Shimoni Pag-init og hurno ngadto sa 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius).
Ang panahon sa pagluto nagdepende sa gidak-on sa mga tinapay. Sumala sa Tamar Ansh, ang dagkong mga challahs sa kinatibuk-an nagkinahanglan sa 25-30 minutos nga total nga baking time, samtang ang gagmay nga mga challahs o roll kinahanglan lamang mga 20 minutos nga total nga baking time.
Pagluto sa challa sa 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius) sulod sa 10 ngadto sa 20 minutos, o hangtud nga ang challah magsugod sa brown. Dayon pabalhin ang hurnohan ngadto sa 350 degrees Fahrenheit (180 degrees Celsius). Pagalabhan ang challah 350 degree Fahrenheit (180 degrees Celsius) sulod sa 10-20 ka dugang nga mga minuto, o hangtud nga ang browah bottoms ang browned. * Ang sekreto nga nahibal-an kon ang nahimo na nga challah anaa sa challah bottom, nga kinahanglan nga lig-on ug brown.