Nalingaw kini nga humay nga North Indian kabab nga adunay mainit nga Naans (tam-is nga lut-od nga tinapay nga Indian). Ang Bihari kabab gibaligya ingon nga pagkaon sa kadalanan sa Kolkata.
Samtang ang karne gipugngan o ginadili sa kadaghanan sa India tungod sa pagtahod sa baka sa Hinduismo, kini wala ibutang sa pipila ka estado sa amihanan-sidlakang India, sama sa Bihar ug West Bengal. Ang karne gikan sa buffalo sa tubig dili kasagaran gipugngan. Sa mga rehiyon nga adunay mayoriya sa Muslim, mas daghang karne ug baka ang gikaon.
Ingon nga kasagaran ang mga mas tigulang nga mga hayop nga gipatay, ang karne gipamutol pinaagi sa dugay nga panahon sa paglulinghayaw ug paggamit sa papaya paste nga gigamit alang sa pagpamutol sa karne.
Mahimo nimo kapuli ang manok alang sa karne apan ang papaya paste kinahanglan nga mapapas ug kini kinahanglan lamang nga marinated sa mga panakot alang sa usa ka oras.
Kinahanglan nimo ang mga skewer ug usa ka grill. Kon ikaw naggamit og mga kahoy nga skewer , mahimo nimo nga ibutang sa tubig sa una aron sila makasukol sa kainit sa kalayo sa pagluto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2.5 pounds (1 kg) kaayo nga malomo nga karne (giputol ngadto sa 1 ka baga nga piraso)
- 2 ka dako nga sibuyas (hinay-hinay)
- 2 tbsps. utanon / canola / sunflower nga lana sa pagluto
- 1 ka tasang yogurt
- 2 tbsps.
- tipik sa ahos
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tsp. cumin powder
- 2 tsps. coriander powder
- 1 tsp. bag-o nga pepper
- 1/2 tsp. pula nga powder nga chilli
- 1/2 tsp.
- star anise powder
- 1/2 tsp. Mace powder
- 2 tbsps. hilaw nga papaya paste
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Fry ang mga sibuyas sa lana hangtud nga kini humok. Ipain kini sa mga tisyu sa papel. Paggamit sa usa ka processor nga pagkaon o mortar ug alima aron galingon kini ngadto sa usa ka hapsay nga tinta.
- Hugasi ang pasta ug ang tanan nga mga panakot (tipik sa ahos, ginger paste, yuta nga cumin, ground coriander, ground pepper, pula nga chilli powder, star anise powder, powder nga mace, apan dili ang pasta nga papaya) uban sa yogurt ug idugang ang beef strips sa kini nga pagsagol. Idugang ang asin sa pagtilaw ug paggahin alang sa 8 ngadto sa 10 ka oras sa refrigerator.
- Idugang ang hilaw nga papaya Paste ngadto sa yogurt ug beef nga humokon mga 1 ka oras sa dili ka pa andam nga magluto sa kabab. Ang papaya paste mopagaan sa karne ug dili nimo gusto nga kini gamiton sobra sa usa ka oras.
- Ang thread 8 ngadto sa 10 ka karne sa karne sa matag tuhugan ug ihawa kini hangtud nga kini browned ug lutoon ngadto sa gusto nimo nga lebel.
- Pag-alagad dayon uban sa piping hot naan (tandoor-lutu nga Indian flatbread).
Mahimo nimo gamiton ang hilaw, grated nga papaya kon wala ka magamit nga papaya paste. Ang papain nga enzyme sa kapayas nagabungkag sa karne aron malumo kini. Timan-i usab nga ang lana sa mustasa usa ka tradisyonal nga bahin niini nga pinggan. Mahimo nimong ihatag ang mga skewer sa karne usa ka mubo nga saute sa lana sa mustasa sa dili pa ibutang kini sa grill.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 282 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 35 g |