Tahini - ang yuta nga sesame Paste nga daghang nahibal-an ingon nga usa ka ingredient sa hummus o usa nga drizzle sa falafel - nga adunay usa ka renaissance karon dayon. Kana tungod kay kini naghimo sa usa ka kahibulong nga versatile ingredient sa tanang butang gikan sa savory dishes ngadto sa sweet nga linuto nga mga butang, sama sa Middle Eastern Food Expert nga Anita Schecter nga Salted Chocolate Chip Tahini Cookies .
Mga Sugyot: Aron mapadako ang gidaghanon sa duga nga makuha nimo gikan sa imong lemon, sulayi kini nga ibutang kini sa counter samtang lig-on nga giputol ang imong palad sa dili ka pa guntingon ug piliton kini. Ang nipis nga panit nga lemon nga mabug-at tungod sa ilang gidak-on mas makahatag sa labing duga.
Himoa Kini nga Pagkaon: Pagdibuho og usa ka salad sa kagumkom nga romaine lettuce, Persianhong pepino, ug mga kamatis ug drizzle sa Tahini Caper Dressing. Padayon sa pag-andam ug paglimpyo sa usa ka minimum ug pagserbisyo uban niining super simple nga Herbed Chicken, Corn, ug Green Bean Sheet Pan Dinner .
Kon Asa Makapalit Tahini: Tunga Ang Eastern Markets, mga espesyalista sa groser, mga kosher supermarket, ug mga tindahan sa panglawas nga pagkaon ang maayong mga tinubdan sa tahini. Kon dili nimo makita kini sa lokal, mahimo ka mag-order online gikan sa Soom Foods, nga naggamit sa pinabantog nga Etiopianhong White Humera liso sa liso sa tahini. (Ang certified kosher-certified, vegan nga Soom tahini mahitabo nga paborito sa pipila ka prominenteng mga chef sa Israel - si Einat Admony, Michael Solomonov, ug Alon Shaya ang nagsilbi niini sa Bar Bolonat, Zahav, ug Shaya, ang ilang mga restawran dili mahimo nga kosher, apan mahimo nila nga masiguro ang kalidad nga tahini!)
Kon nagpuyo ka sa New York City (o mahitabo nga mobisita), mohunong sa Seed + Mill, usa ka artisanal halva ug tahini outfit sa Chelsea Market. (Mahimo ka mag-order online, apan kinahanglang moorder ka og labing menos $ 30 nga kantidad sa produkto.) Ang binhi + nga mga produkto sa Mill gipamatud-an sa Badatz o United Kosher Supervision, depende kung kini gihimo sa Israel o sa site sa New York. Mahimo usab nimo ang imong kaugalingon nga tahini uban niini nga resipe gikan sa Middle Eastern Food Expert Saad Fayed.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 nga tasa tahini
- 2 ka kutsarang lemon juice (bag-o nga gisudlan, gikan sa 1 lemon)
- 1 ka kutsara nga capers (halos giputol)
- 1 ka kutsara nga caper brine
- 2 ngadto sa 3 ka cloves nga ahos (gipanitan, giputol, ug maayong pagkaluto)
- 1 ka kutsara nga unseasoned nga suka nga suka
- 1-1 / 2 teaspoons zaatar
- 1/4 tasa nga lana sa oliba (extra-virgin)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka medium nga panaksan, hugpong ang duga sa tahini ug lemon. Idugang ang mga capers, caper brine, tinadtad nga ahos, suka nga sebada, ug zaatar, ug mag-shake pag-usab. Hinay-hinay pag-agos sa lana sa oliba samtang magpadayon sa pag-bohol, hangtud nga ang sagol nga hapsay ug emulsified.
2. Pag-alagad sa salad, sinugba nga isda o manok, o mga panaksan sa lugas. Tipigi, gitabonan sa refrigerator, sulod sa 2 ka adlaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 178 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |