Ang namuga nga mga dahon sa ubas naggikan sa mga pagkaimpluwensya sa Imperyo sa Ottoman, lakip na apan dili limitado sa lutu sa Turkey, Griyego, ug Middle East. Kining gagmay nga mga nuggets sa pagkalipay mao ang kasagaran nga nailhan nga dolmades. Ang Dolma naggikan sa berbo nga Turkish nga dolmak, nga 'ibutangon', ug yano nga nagpasabot nga "stuffed thing".
Alang sa inyo nga dili pamilyar sa mga dolmado, o mga dahon sa grape, kini usa ka lamian nga tambal! Ang mga dahon sa ubas makita nga gikutlo, nga kasagaran sunod sa mga olibo, mga prutas ug ingon niini sa imong tipikal nga tindahan sa grocery, ug kasagaran gisudlan sa sinagol nga bugas, karne, ug mga utanon. Bisan pa adunay daghang kalainan sa mga kini anaa. Sa sinugdan, kini daw gamay nga makahadlok sa pagputos, apan kini sa tinuod sayon kaayo, tungod kay ang dahon sa iyang kaugalingon sagad nga dako kaayo ug makalabaw kaayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 24 ngadto sa 30 ka mga dahon sa grape (gikutlo, gihumol ug gibulag. Mao kini ang kantidad nga anaa sa usa ka kasagaran nga sudlanan ... kasagaran uban sa daghan nga nahabilin)
- Alang sa pagpuno:
- 2 ka copa nga sabaw sa utanon
- 1 tasa quinoa (lutoon sa sabaw sa utanon sumala sa direksyon sa pakete, hugasi kon gikinahanglan)
- 2 ka tasa nga kamatis (diced)
- 2 tasa nga linuto nga mga chickpea (pulsed sa makadiyut sa processor sa pagkaon hangtud nga nahugno)
- 1 ka lamesa nga lana sa oliba (extra virgin)
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 1/4 nga tasa nga dahon sa mint (minasa nga lab-as)
- 1 shallot (minced)
- 1 ngadto sa 2 teaspoons asin (asin sa dagat, o sa pagtilaw)
- Alang sa Sarsa:
- 1 1/2 nga mga tasa nga linuto nga Cannellini beans (mga 1 ka lata, gihumol ug gihugasan)
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga lemon juice
- 1/2 to 3/4 nga mga tasa nga tubig (nga manipis)
- 1/2 ka asin nga asin (asin sa dagat, o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
Soy:
- Ang lunsay lang nga puro nga adunay lemon juice ug usa ka gamay nga tubig hangtud nga hapsay.
- Pagdugang og igo nga tubig aron makahimo sa usa ka runny, bisan pa sa gamay nga baga nga pagkamakanunayon. Pagtilaw sa asin.
Pagpuno:
- Himoa nga ang imong linuto nga quinoa makadiyut ug dayon itabon sa mga kamatis, pulsed chickpeas, lana sa oliba, juice sa lemon, dahon sa mint, minced shallot ug asin.
Ibutang sa dahon sa grape ug ibutang sa ingon:
- Una, kuhaa ang pagpuno nga hugpong nga makita sa niini nga resipe ug ibutang ang imong dahon sa grape sa patag nga nawong aron kini hingpit nga bukas.
- Sunod, ibutang ang pipila nga gitas-on ngadto sa tunga-tunga, mahitungod sa 2 ka panit nga mga lamesa nga igo matag dahon sa grape. Pil-a ang usa ka kilid, kanunay akong magsugod sa ubos. Human niana, yatakan lamang ang mga kilid ug ibutang kini sama sa usa ka burrito.
Ang mas hinay nga mas maayo sa pagputos, apan gamita ang pag-amping nga dili maputol ang mga dahon sa grape-malumo apan lig-on kanunay ang akong paborito nga pamaagi.
Balika hangtud nga ang tanan nga pagpuno gigamit o ang mga dahon sa ubas wala na, bisan unsa ang una. Ang imong gidaghanon magkalahi depende sa gidak-on sa imong mga dahon sa ubas nga ubas.
Aron makaalagad sa mga dahon sa grape, ibutang sa usa ka plato, drizzle uban sa usa ka gamay nga lana sa oliba, sarsa ug sa ibabaw uban sa bag-ong cracked black pepper. Tipigi ang fridge kung gusto nimo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 94 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |