Ang gipaambitan nga mga petsa usa ka matam-is nga Moroccan nga tradisyonal nga gihatagan sa panahon sa Ramadan ug mga espesyal nga okasyon.
Ang tubig nga may bulak nga orange ug kaningag gigamit sa pagtilaw sa pagpuno sa almendras. Kung gusto nimo, mahimo nimong pulihan ang orange nga bulak nga tubig nga may lemon zest. Ang ubang mga taga-Morocco nagbahin sa gipilit ug gipintal kini sa nagkalainlaing kolor sama sa berde, pula, asul ug dalag, apan nakit-an nako ang pinutos nga mga petsa nga mas gana sa natural nga kolor. Pagdayandayan sa mga pinutos nga mga petsa sama sa gitinguha nga granulated sugar, mga piraso sa walnut o bisan gamay nga gihakot nga lubi.
Pagpili og lig-on, hugaw nga mga petsa. Sa Morocco naggamit ako og usa ka matang nga gitawag og Deglet Noor.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb (500g) nga mga petsa
- 1 tasa nga almendras (150g) nga almendras
- 1/4 tasa (60g) nga asukar
- 1 1/2 ka kutsara
- orange nga bulak nga tubig
- 1 ka kutsara nga mantikilya, natunaw
- 1/4 teaspoon nga kaningag
- Kapilian:
- ang pipila ka tulo nga kolor sa pagkaon
- granulated sugar, alang sa garnish
- mga piraso sa walnut, alang sa garnish
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
Unsaon sa Paghimo Niini
Blanch ug sulud sa mga almendra. Pagdala sa tubig sa usa ka gamay nga kaldero. Idugang ang mga almendras ug ibilin sa pagluto sulod sa usa o duha ka minuto. Kuhaa ang mga almendras gikan sa kainit ug habwahe. Samtang ang mga almendras mainit pa, kuhaa ang panit pinaagi sa pinching individual almonds sa tunga sa imong forefinger ug thumb. Biyai ang pinahumot nga mga almendras aron pabugnawon.
Himoa ang almond paste. Iproseso ang mga almendra, asukal ug kanela sa usa ka processor sa pagkaon hangtud nga ang mga almendras usa ka sinagol nga powdery nga igo-igo sa pagputos.
Idugang ang tubig sa mantequilla ug orange nga bulak ug ipadayon ang pagproseso hangtud nga ang usa ka hapsay nga pagkapilit porma sa sulud. Kuhaa ang Paste gikan sa processor ug kung gusto, ibahin ug kolor ang Paste gamit ang usa ka drop o duha ka kolor sa pagkaon sa matag bahin.
Bag-ong mga petsa. Paligdi ang gagmay nga mga silindro sa almendahan nga susama sa gitas-on sa imong mga petsa, apan mga 1/3 ang diametro. Magkuha sa usa ka petsa, paghimo sa usa ka bertikal nga giladmon sa igo aron makuha ang gahong, apan dili kaayo lawom sa pagputol sa petsa sa katunga. Biyai ang lungag, ipasok ang usa ka silindro sa pasta nga almendras, ug ipilit ang mga kilid sa petsa nga lig-on palibot sa Paste, samtang gibilin ang usa ka bahin sa Paste nga gibutyag. Balika ang nahibilin nga mga petsa ug almond paste.
Gidibuho ang mga petsa. Kini usa ka opsyonal nga lakang; mahimo nimong sulayan ang usa sa mosunod nga mga pamaagi o mahimong mamugnaon ug makahimo sa imong kaugalingon:
- Ibabaw ang gibutyag nga Paste nga adunay usa ka piraso sa Walnut, hinay-hinay nga lubi, o kahayag nga pagwagtang sa cinnamon
- Paligdi ang pinutos nga petsa sa granulated sugar
- Hibalua ang gibutang nga almond paste uban ang dulom nga kilid sa usa ka kutsilyo , dayon i-roll ang petsa sa asukar
Tipigi ang mga pinutos nga mga petsa sa usa ka sudlanan sa hangin sa fridge. Dad-a sila ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 122 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |