Ang kini nga Polish nga Apple Pancakes Recipe o Racuchy Z Jabłkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) gipakita sa duha sa chef Bogdan Gałązka nga libro - " The Taste of Gothic " (AWRT, 2015) ug " The Cuisine sa Teutonic Grand Masters sa Malbork Castle "(Multico, 2009). Gisulat usab niya ang "The Cuisine of the Kings sa Poland sa Malbork Castle " (Multico, 2010).
Kini nga chef-historian mao ang co-owner ug chef sa Gothic Café & Restaurant sa Malbork Castle , ang kinadak-ang kastilyo sa tisa sa kalibutan duol sa Gdansk, Poland, ug Baltic Sea. Mahimo nga malipay ka sa pagkadungog sa chef Bogdan nga naghisgot mahitungod sa shrimp sa medieval Poland dinhi .
Ang mga fritter o mga pancake sa Apple kasagaran sa Poland apan kini gihimo sa lebadura.
Samtang ang mga tipik nga lebel sa humay mogugol og mga usa ka oras nga pagtaas, ang nag-usbaw nga gikinahanglan alang niini nga resipe mao ang mga 15 minutos alang sa espongha.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Sponge:
- 1.76 ounces / 50 g. bag-ong lebadura
- .17 ounces / 5 g. asukar
- 2 ounces / 56.7 g. tubig (init)
- Alang sa Batter Batter:
- 3 ka dako nga mga itlog (sa temperatura sa lawak)
- .63 ons / 18 g. vanilla nga asukar
- 5 ounces / 145 g. asukar
- 16.9 ounces / 500 ml. gatas
- 24.7 ounces / 700 g. hingpit nga harina
- Usa ka pinch nga asin
- 17.6 ounces / 500 g mansanas
- 1/2 nga lana sa lana sa utanon (o kung gikinahanglan, alang sa pagprito)
- Alang sa Cinnamon-Apple Sauce:
- 17.6 ounces / 500 g. mansanas
- 16.9 ounces / 500 ml. apple juice
- 1 ounce / 30 g. sa asukar
- 1 teaspoon nga kaningag
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron paghimo sa espongha: Itumon ang yeast sa .17 ounces / 5 g nga asukar ug tugoti nga mobarug sa usa ka init nga lugar aron mabanhaw.
- Sa paghimo sa batter nga batter: Pagpangit sa mga itlog nga adunay vanilla nga asukal ug 5 ounce / 145 g nga asukar. Sa hinay-hinay idugang ang gatas, harina, usa ka pinch nga asin ug ang nabanhaw nga yeast sponge. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kahoy nga kutsara, sagolon ang tanan nga mga sagol sa hingpit ug ibutang ang batter hangtud nga makita ang mga bula sa hangin.
- Hugasan ug panit 17.6 ounces / 500 g mansanas ug kuhaa ang mga binhi. Guntinga kini ngadto sa mga hiwa ug ibutang kini sa batter ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit. Init ang lana sa usa ka dako nga skillet ug, gamit ang usa ka kutsara, idugang ang batter sa mga hiwa sa mansanas sa dagway sa gagmay nga mga pancake. Isul-ob ang sobra nga kainit, nga magbalik-balik matag karon ug unya aron maseguro nga dili kaayo sila brown.
- Aron paghimo sa sarsa sa apple-cinnamon: Hugasan ug panit 17.6 ounces / 500 g mansanas, kuhaa ang mga liso ug putlon ang mga hiwa. Ibubo ang apple juice ngadto sa usa ka saucepan, idugang ang mga hiwa sa mansanas, uban sa 1 ounce / 30 g nga asukar ug kanela, ug magluto hangtud nga ang mga mansanas humokon. Ibutang kini sa usa ka mixer ug magtapot sa usa ka hapsay nga pagkaporma.
- Aron makaalagad: Pag-alagad sa mga pancake nga mainiton sa usa ka sprinkle sa sugar sa confectioners, presko nga prutas ug sarsa sa kaninge nga mansanas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 497 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 9 g |