Bisan ang halvah mao ang usa ka kasagarang termino nga gigamit sa tibuok kalibutan alang sa usa ka dessert nga may usa ka harina o nut butter base, kadaghanan kanato nahibalo nga kini usa ka sesame confection nga makita sa tibuok Middle East, ilabi na ang Israel. Kini tingali usa sa labing sustansyang mga sweets nga atong mahimo-kini puno sa protina, polyunsaturated fats, calcium, iron, magnesium, ug plant sterols. Apan sama sa importante, kini lamian ug makatagbaw sa bisan unsang matam-is nga ngipon.
Ang Halvah (nailhan usab nga halva, halwa, halavah, ug helva) mahimong sabton sa chocolate, kape, vanilla, rosewater, o orange nga lana, aron paghisgut sa pipila ka mga posibilidad. Mahimo nimong idugang ang mga pistachios, almendras, hazelnuts, o itom nga mga liso sa liso aron makadugang ang kahanginan ug lami. Sa laing pagkasulti, kini usa ka matam-is nga madanihon ug bukas sa paghubad. Kon mobiyahe ka sa Israel ug mobisita sa merkado sa Mechane Yehuda sa Jerusalem, makita nimo ang mga lamesa nga puno sa nagkalainlaing matang sa halvah, ang uban nga mga nut, ang uban nga may mga kinuha, ug ang uban nagkalainlain. Apan bisan unsa pa ang hitsura nga kini kanunay nga usa ka matam-is nga pagtagad.
Ug, lucky alang kanamo, kining matam-is nga pagtagad sayon nga himoon sa balay-dili kinahanglan nga mobiyahe sa tibuok kalibutan. Kini nga bersyon yano ra, apan siguroha nga ikaw naggamit sa maayo nga kalidad nga dugos ug tahini (sesame seed paste) ingon nga kini nga mga sagol sa paghimo sa resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tasa nga dugos
- 1 ka kutsarita
- vanilla extract
- 1 1/2 ka tasa pistachios (toasted ug unsalted, o
- mga almendra )
- 2 tasa
- tahini (hugaw hangtud nga hapsay)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang dugos sa usa ka bug-at nga panaksan sa kainit sa kainit hangtud kini moabut sa 240 F o ang "humok nga bola" nga yugto. (Ang humok nga yugto sa bola mao ang panahon nga ang syrup mahulog ngadto sa bugnaw nga tubig ug maghimo sa usa ka humok, flexible nga bola.)
- Tugoti ang dugos nga pabugnawon ang diyutay ug idugang ang vanilla ug mga nut.
- Hinay-hinay nga pil-an ang tahini ug pukawa hangtud nga ang sagol nga maayo ang pagkadugtong.
- Kahayag nga lana usa ka 6-tasa nga agup-op, tinapay, o tinapay nga pan. Ibubo ang sagol sa kaldero ug bug-os nga bugnaw. Wrap ang halvah pag-ayo ug pasabta kini sulod sa 24 ngadto sa 36 ka oras aron ang halvah sa kinaiya nga kristal nga pagkasunud-anon mahimong hingpit nga mapalambo.
- Guntinga ang halvah samtang bugnaw, apan mag-alagad sa temperatura sa lawak. Ang halvah magpabilin sa refrigerator alang sa mga bulan.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
Ang paghimo sa halvah nagkinahanglan og gamay nga kahanas ug usa ka importante nga himan: usa ka thermometer nga kendi. Kung wala ka'y bisan unsang kasinatian sa paghimo sa kendi, nan kini mahinungdanon nga imong gamiton ang thermometer aron sa pagsiguro nga imong naabot ang (ug dili malabwan) ang humok nga yugto sa bola. Mahimo nga usa ka hagit ang pagkab-ot sa flaky texture nga makita sa Israeli halvah, busa kung ang imong bersyon mahuman nga adunay usa ka fudge- o caramel-like consistency, dili mabalaka-kini aduna gihapon nianang lami, pirma sa pagtilaw.
Ang kamatuoran nga ang mga nuts nga toasted makatampo sa dato nga pagtilaw niini nga pagkaon. Aron sa toast ang mga pistachio, ibutang sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa usa ka 350 F nga hurno hangtud nga golden brown, mga 7 minutos o labaw pa. Susihon kanunay aron masiguro nga ang mga nut dili masunog.
Bisan tuod nga kini nga resipe maayo kaayo sama niini, ayaw pagdugang sa uban pang mga flavorings sama sa lubi o kape, maingon man mga pinauga nga mga prutas, mga liso, o lain nga matang sa nut-tungod kay kini nga resipe ingon og usa ka blangko nga slate, ang mga posibilidad hapit walay katapusan . Ug sa higayon nga imong himuon ang halvah, mahimo nimo ang labaw pa kay sa pagkaon lamang niini sa iyang kaugalingon. Hunahunaa ang paghugno niini ug pagwisik-wisod sa ibabaw sa ice cream, o gamiton ingon nga panguna sa bag-ong luto nga mga brownies.
Halvah sa Tibuok Kalibutan
Ang pulong "halvah" naggikan sa Arabiko nga pulong alang sa "matam-is," ug bisan tuod nga ang mga bersiyon managlahi kaayo depende kung asa nga bahin sa kalibutan kini moabut, ang usa ka kanunay nga kini matam-is.
Pananglitan, ang halvah sa India maoy creamy ug mas samag pudding ug sagad gigamit ingong topping sa ice cream. Ang Griyego nga pagpahayag sa halvah gihimo uban sa semolina nga trigo ug ang sagol nga gibubo ngadto sa agup-op. Sa America, makit-an nimo ang halvah nga sama niini nga resipe nga gibaligya sa komersyo-sa 1907 ang brand Joyva nagdala niining karaan nga tam-is sa US ug nagpatungha niini sukad niadto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 988 |
| Total Fat | 56 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Carbohydrates | 118 g |
| Pagkaon sa Fiber | 11 g |
| Protein | 20 g |