Melitzanosalata: Talong nga Doro Sa Tomato

Ang Melitzanosalata- gisulat nga μελιτζανοσαλάτα sa Griyego ug gipahayag nga meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- usa ka lamian, tradisyonal nga itlog nga itlog sa talong. Ug kini versatile-mahimo nimo kining alagaran uban sa lugus nga tinapay ingon nga usa ka pagkaon o usa ka kilid nga pinggan nga adunay karne.

Ang ubang mga melitzanosalata nga mga resipe mahimo nga komplikado kaayo, apan kini usa ka simple nga paagi. Kon ikaw usa ka deboto sa usa ka tradisyonal nga tawo, mahimo nimo ang dugang nga lakang ug lutoon ang talong sa usa ka sunog sa kahoy o idugang ang mga chips sa kahoy ngadto sa charcoal grill. Mahimong moresulta nianang lawom, mausik nga lami. Kini nga bersyon sa gihapon naghatag sa usa ka tasty nga resulta, ug naglakip sa tinadtad nga kamatis (lab-as-dili kapuli canned!), Bisan tuod ang tinuod nga Greek melitzanosalata kasagaran dili.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 medium nga itom nga panit
• 1 ngadto sa 2 ka cloves nga ahos (nahugno)
• 2 to 3 shallots (o 5
• scallions , minced, lang ang mga bulbs, dili ang mga stems.)
• 2 ngadto 3 ka sari-sari nga kamatis nga plum (nga gipangulohan ug gisintang)
• 1 ka kutsaritang lab-as nga dahon-parsley (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba
• Juice nga 1/2 nga lemon
• Ngit sa asin sa dagat
• Gidibuho: itom nga olibo

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ihatag ang talong sa usa ka tinidor. Ihatag ang talong sa usa ka grill o sa ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo hangtud nga ang talong turn black ug kaayo humok. Ayaw pagdalidali sa oras sa pagluto-ang talong mahimong mapait kung dili kini lutoon.
2. Ibutang ang talong gawas sa usa ka tornilyo nga gibutang ibabaw sa mga tualya sa papel aron pabugnawon ug pahubsan.
3. Panit ang talong kon kini igo nga makahikap. Ang panit kinahanglan nga dali nga makuha pinaagi sa kamot.
4. Ibutang ang gipanitan nga talong sa usa ka panaksan ug gamiton ang duha ka mga kutsilyo sa pagputol niini. Pag-agay sa mga ahos, mga pula o mga scallion, kamatis, ug parsley.

1. Sa usa ka gamay nga panaksan, sagol maayo ang lana ug lemon juice. Idugang ang timpla ngadto sa talong, gamit ang usa ka fork o ang imong mga kamot sa pagtrabaho niini. Ang lana ug lemon juice magbulag kung dugangan mo kini ug pukawon.
2. Panahon sa asin ug paminta. Pagbalhin sa melitzanosalata sa usa ka panaksan ug garnish uban sa itom nga mga olibo ug usa ka sprig sa parsley.

Pipila ka mga Tip ug mga Pagbag-o

• Kung ang usa ka grill o bukas nga kalayo dili kapilian alang kanimo, mahimo nimo ibaligya ang talong sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Mahimo usab nimo kini pagluto sulod sa 50 ngadto sa 60 ka minutos o hiniwa sulod sa 20 minutos o labaw pa.
• Pag-alagad sa melitzanosalata chilled o sa temperatura sa lawak nga may pita wedges, mga hiwa sa crusty tinapay, o lab-as nga mga utanon. Ang Melitzanosalata usab maayo sa salty cheeses ug mga fish mezethes sama sa mga anchovy.
• Idugang ang pipila ka nahibilin nga feta sa sinagol nga dugang sa usa ka Griyego nga paghikap.
• Alang sa usa ka kalainan, puli nga red sibuyas alang sa tomato.
• Kon ikaw adunay panahon, ibutang ang melitzanosalata sa refrigerator sulod sa usa ka mubo nga panahon sa dili pa mag-alagad aron sa pagtabang sa mga lami.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	90
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	45 mg
Carbohydrates	12 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)