Kining mga asparagus pickles adunay mas magaan nga lami kay sa mga canned asparagus pickles (nga mas mabug-at sa suka). Andam na sila nga mokaon sulod lamang sa pipila ka mga adlaw, apan kon mahimo nga makahulat sa usa o duha ka semana mas maayo pa sila.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga asparagus nga mga bangkaw
- 1 pint nga tubig
- 1/4 nga tasa 2 tablespoons apple cider nga suka
- 1 1/2 ka kutsara nga kosher o ubang dili-iodized nga asin
- 1 ka kutsara nga sugar (o 2 ka kutsarang dugos)
- 4 ka cloves nga ahos (gipanitan)
- 2 ngadto sa 4 ka dahon sa grape (opsyonal)
- 2 dill flower heads (o 2 sprigs lab-as dill dahon o 1 teaspoon nga uga nga dillweed)
- 1 ka kutsaritang liso sa mustasa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Pag-andam og usa ka dako nga panaksan sa yelo nga tubig.
- Samtang nagahulat ka nga ang tubig moabut sa usa ka hubag, hugasi ug guntinga ang asparagus . Guntinga kini pinaagi sa paghupot sa matag bangkaw duol sa katapusan ug hinayhinay nga pagyuko niini. Kini mogitib sa eksakto nga utlanan tali sa hugot nga tumoy sa tumoy ug sa labaw nga malumo nga tip katapusan. Luwasa ang tumoy sa paghimo sa asparagus nga sabaw . Gigamit nimo ang humok nga bahin sa matag bangkaw alang niining mga atsara.
- Sa diha nga ang kolon sa tubig sa usa ka bug-os nga nagligid nga hubag, ihulog ang tanan nga mga asparagus sa sulod ug ibilin kini sulod lamang sa 15 ka segundo. Kuhaa ang asparagus sa usa ka colander ug dayon ibalhin kini ngadto sa panaksan nga ice water.
- Dad-a ang usa ka pint sa tubig, suka, asin, ug asukar ngadto sa usa ka hubag, pagpalihok sa makausa o kaduha sa pag-dissolve sa asin ug asukar. Himoa nga ang brine mobugnaw og diyutay samtang imong ibutang ang sudlanan sa quart (o 2-pint nga tadyaw).
- Ibutang ang mga clove nga ahos ug usa sa mga dahon sa ubas, kung gamiton, ngadto sa ubos sa usa ka limpyo nga tibud nga tibud nga salamin o usa ka parisan nga mga tadyaw nga gidak-on sa pint. Hinumdumi nga tungod kay kini mga refrigerator pickles nga dili kini mahimo nga canned aron dili nimo kinahanglan nga gamiton ang mga espesyal nga canning cans or lids. Dili usab nimo kinahanglan nga isagol ang mga banga.
- Ibutang ang tibud sa kilid niini ug sugdi ang pagkarga sa mga asparagus nga mga bangkaw, ug dugangi ang nahibilin nga mga panakot ug mga hilba sama sa imong gibuhat. Hinumdomi nga kon ang laing tip nga mahuman mo sa mas mabug-at nga katapusan, makahimo ka sa pag-impake sa dugang asparagus nga mga bangkaw ngadto sa garapon. Siguraduhon nga ibutang ang mga bangkaw sa hugot nga paagi aron dili kini molutaw gikan sa brine.
- Ibubo ang cooled brine ngadto sa (mga) garapon sa ubang mga sangkap, sigurado nga hingpit nga tabunan ang asparagus sa likido. Lig-on ang (mga) taptap ug ibutang sa refrigerator. Ang mga tip sa asparagus nga mga bangkaw mahimo nga magdala sa usa ka pink nga kolor tungod sa suka - kini hingpit nga luwas ug gani madanihon sa nahuman nga produkto.
- Ang mga sabon mahimong andam nga mokaon sulod sa 3 ka adlaw apan mas maayo kon maghulat ka sa usa ka semana, ug mas maayo pa kung mahimo ka maghulat 2 ka semana sa dili pa ang sampling. Sila magpabilin sa refrigerator alang sa 3-4 ka bulan apan magsugod nga mawad-an sa ilang pagkakita human niana.
Ang medyo ubos nga ratio sa suka ngadto sa tubig sa kini nga resipe kabahin sa unsa ang naghatag niini nga mga sagbut ang ilang masanag, dili sobra ka hugaw nga lami. Hinumdomi, nga kini dili kaayo suka kay sa kinahanglan nimo nga maghimo sa mga lata nga lata aron luwas nga tipigan sa temperatura sa lawak . Ibutang kini sa fridge.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 78 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,323 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |