Ania ang usa ka resipe nga gisulat sa magbabasa alang sa tradisyonal nga Sicilian pignolata , nga naggikan sa pulong nga pignula , nga nagpasabot, sa sinultihan sa Sicilian, " nut nut. " (Hinumdumi nga sa standard nga Italyano, ang pine nut mao ang "pinolo" ug "pignola" sama sa "anal-retentive.")
Kining tipikal nga hinam-is, nga popular sa panahon sa panahon sa Carnival, usa ka singsing nga giporma gikan sa gagmay, lawom nga mga bola (sama sa gidak-on sa usa ka kemikal) sa minasa nga gibutang sa init nga dugos. Ang singsing dayon iwisik sa pine nuts ug mabulukon nga kendi confetti o sprinkles. Sama ra kini sa matam-is nga Neapolitan nga nailhan nga struffoli, nga, bisan pa, kasagaran gigamit sa panahon sa Pasko.
Timan-i nga adunay usa ka bersyon sa pignolata , nga nagsugod sa Sicily nga dakbayan sa Messina, nga lahi kaayo - samtang usa usab ka pundok sa gagmay nga pinirito nga bola nga minasa, ang pile giporma nga usa ka pine cone ug gitabonan sa tunga nga mangitngit nga chocolate ug tunga nga lemon nga glaze.
[Na-edit ni Danette St. Onge]
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 nga mga tasa nga wala gikuha nga harina sa tanan nga katuyoan, gibahin
- 4 ka itlog
- 1/4 ka asin nga asin
- 2 ka copa nga lana nga peanut, alang sa pagprito
- 1/2 nga tasa granulated sugar
- 1/2 nga tasa nga dugos
- 2 tablespoons pine nuts
- 1 ka kutsarang kolor nga kendi nga confetti o sprinkles
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang 1 ka kopa sa harina sa usa ka kahoy nga pagsagol. Porma ang harina ngadto sa usa ka gamay nga bulkan nga bulkan ug putlon ang mga itlog ngadto sa tunga, usa matag higayon. Idugang ang asin ug hinayhinay nga magamit, gamit ang imong mga kamot.
- Sa hinay-hinay, dugangi ang igo nga nahabilin nga harina aron paghimo sa usa ka medium-soft, dali nga molding nga minasa.
- Pag-ugput sa harina hangtud nga hapsay, dayon bahinon kini sa katunga.
- Guntinga ang katunga sa minasa sa usa ka gamay nga floured board ngadto sa usa ka lingin nga bahin nga 1/4-pulgada ang gibag-on. Guntinga ang minasa ngadto sa mga gilis nga mga 1/4-pulgad ang gilapdon. Paligira ang matag hugpong nga hinay-hinay sa tunga-tunga sa imong mga palad aron maporma ang usa ka gamay nga pisi, dayon putlon ang 1 / Ang matag piraso sa minasa nga giputol kinahanglan usa ka gamay nga marmol. Iapud-apod ang mga piraso sa usa ka gamay nga floured board. Balika ang nahibilin nga bahin sa minasa.
- Init ang lana sa usa ka lawom nga giladmon. Kon init kaayo, hinay-hinay nga idugang ang pipila ka mga tipik sa kuwarta ug iprito ang mga batch, nga kanunay nga ginaluto sa kahoy nga kutsara. Brown lightly for 1 to 2 minutes; unya kuhaa ang fried dough balls gikan sa lana sa usa ka perforated nga kutsara o skimmer sa wire-mesh ug ilabay kini sa usa ka plate-tray nga papel o tray.
- Sagola ang asukar ug dugos sa usa ka lawom, lapad nga pan. ug pag-init sa ubos nga kalayo, nga kanunayng gipalihok, sulod sa mga 5 minutos, o hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw. Sa diha nga hinay kaayo, dugangi ang pinatambok nga mga tipik nga minasa, pagpadayon sa kanunay nga usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ang minasa nga parehas nga natabonan sa dugos. Pagtangtang sa madali ug pag-arrange sa usa ka dako nga pinggan sa usa ka singsing o sa gagmay nga mga pungpong, gamit ang usa ka kutsara sa pag-umol sa mga tipik. Isablig ang mga pine nuts ug candy confetti. Himoa nga cool.
- Pag-alagad pinaagi sa paglapas sa tagsa-tagsa nga mga piraso gamit ang usa ka kakha. Ang Pignolata nagpabilin nga presko sulod sa 2 ka semana sa dihang gitipigan sa usa ka hugut nga hugpong sa hangin.
Kini nga video nagpakita sa proseso nga hinay-hinay:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg