Maayo ang pagkahumot nga mga patatas nga pinirito hangtud nga lut-od ang usa ka mahayag ug makalingaw nga pagdala sa mga chips nga patatas . Usa ka gamay nga matam-is, ug dyutay nga orange, ang ilang palami nahingpit pinaagi lamang sa usa ka sprinkle sa asin - o chili powder alang sa mga tawo nga gusto sa mga butang nga halang.
Ang yawi sa kalampusan uban niining mga chips duha ka pilo: una, ang mga kamote nga kinahanglan nga parehas nga hiniwa. Ang usa ka mahait nga kutsilyo, matig-a nga mata, ug makanunayong kamot makahimo sa paglansis, apan ang usa ka kusinang kusina makahimo sa tanan nga mas dali ug sayon; Ikaduha, ang temperatura sa lana kinahanglan nga init apan dili init kaayo-mga 350 ° F hingpit. Takus ba nga makakuha og thermometer aron masukod ang temperatura? Giingon ko nga kini tungod kay ang sobra ra-cool nga lana mohatag og mga soggy chips, ug kadtong mga gross; samtang ang init nga init nga lana magasunog sa imong mga chips sa dili pa sila lutoon, nga mao ang iyang kaugalingong brand nga yucky.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga tam-is nga patatas
- Ang lana sa utanon o Canola
- Salt ug / o chili powder, kung gusto nimo
Unsaon sa Paghimo Niini
- Scrub sa matam-is nga patatas nga limpyo o panit kini pag-ayo. Dayon ihigot kini nga parehas ug porma nga gusto nimo. Ang sobra nga gipangputol nga mga homemade potato chips nindot kaayo, mao nga dili ka ma-obsessed sa thinness: ang kahinungdan (mao nga ang patatas nga chips nga magluto nga parehas) mao ang yawe dinhi. Kon ikaw adunay mandolina sa kusina , mao kini ang panahon sa paggamit niini, apan ang usa ka maayo nga hait nga kutsilyo ug usa ka makanunayon nga buhat sa trabaho sama usab.
- Hugasi ang mga hiwa nga patatas ug dayon ibabad kini sa mga tunga sa oras sa bugnaw nga tubig. Kini nga lakang mohawan sa bisan unsa nga sobra nga starch ug makatabang sa mga chips nga malata.
- Kuhaa ang mga hiwa nga tam-is nga patatas ug pamalahon kini sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina o uban sa mga lut-od sa tualya nga papel. Ang tubig diha sa mga hiwa makahimo sa mainit nga lana nga magasamok, busa takus kini sa paningkamot nga patuyuhon ang tam-is nga patatas.
- Sa usa ka dako, bug-at nga pan o kolon (mas gusto ko nga gamiton ang usa ka kolon - ang taas nga mga kilid magpabilin sa lana gikan sa pagsabsab), init nga mga 1/2 pulgada sa utanon, canola, grapeseed oil o lard sa mga 350 ° F. Diha kanimo wala'y kendi / frying thermometer, ayaw kabalaka. Pagbutang lamang og usa ka laya nga hiwa sa kamote diha sa lana, kon kini suhol dayon apan hinay, ang lana mao ang husto nga temperatura! Kung dili kini dayon mag-ulan, pagbira niini ug paghulat sa lana nga mas init pa; kon ang lana mag-alirong palibut niini, kuhaa kini ug pabugnawan ang lana sa usa ka diyutay sa dili pa sulayan pag-usab.
- Pagdugang og usa ka layer sa mga hiwa sa tam-is nga patatas ngadto sa lana-igadugang lamang ang daghang mga hiwa nga angay sa usa ka layer; Dugang pa ug ang mga chips dili makuha sa bug-os nga sizzled sa tibuok sa lana ug adunay soggy spots, plus daghan nga mga hiwa sa makausa ang bugnaw sa lana usab sa daghan. Isul-a ang mga patatas nga tam-is hangtud nga sila magsugod sa pag-itom sa mga ngilit, mga 3 ka minutos kada batch.
- Paggamit sa usa ka slotted nga kutsara o kutsilyo aron ibalhin ang mga chips nga tam-is ngadto sa layer sa mga tualya sa papel o usa ka cooling rack nga gibutang sa usa ka linuto nga pan. Isablig sa asin o uban pang mga seasoning, kung gusto nimo, ug pabugnawan sa hingpit sa dili pa kaonon (sila malipayon samtang naglingkod). Balika ang pagprito sa mga batch hangtud nga ang tanang kamote maluto.
Pag-alagad sa Sweet Potato Chips sa samang adlaw nga kini gihimo o ibutang sa usa ka hugpong sa hangin sa temperatura sa lawak sulod sa duha ka adlaw.