Ang crayfish gitawag nga cangrejos de rio sa Spanish-sa literal nga "crab sa suba." Kini usa ka popular nga pagkaon nga Espanyol, usa ka ig-agaw nga ig-agaw sa lobster, bisan gamay.
Sa Espanya kini nga mga sagol sa karne popular kaayo sa mga stews ug mga plato sa kinhason, ilabi na sa Castilla y León ug Aragón. Sa naandan ang mga suba milambo uban niining gagmay nga mga ulang, bisan pa sa bag-ohay nga mga tuig ang sobrang pagpangisda ug polusyon misangpot sa pagkunhod. Ang mosunod mao ang resipe sa among pamilya alang sa crayfish sa tomato sauce. Giluto nato ang crayfish sa usa ka simple nga sarsa nga tomato, ahos ug puti nga bino alang sa dali ug yano nga pagkaon. Siguroha ang pag-alagad sa presko nga tinapay sa Pranses nga pagkaon aron matumog ang tasty sarsa.
Kini nga recipe sa crayfish naghimo sa upat ka mga pagkaon isip usa ka appetizer o unang kurso. Aron makaalagad kini nga resipe sa isdang Espanyol alang sa usa ka nag-unang kurso kinahanglan nimo nga doblehon ang gidaghanon ug mag-alagad kini og upat. Ang mga Katsila kasagarang moalagad niini sama sa, nga adunay usa ka baga nga baguette sa kiliran. Apan makahimo ka usab sa pag-andam og puti nga bugas isip usa ka panit nga isig ka komplemento sa lami nga sarsa.
Tan-awa ang dugang nga Spanish seafood tapas recipes dinhi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 lbs. crayfish
- 4 ka dagkong kamatis (hinog)
- 3/4 sibuyas
- 3-4 ka dako nga cloves nga ahos
- 1/2 tsp. red pepper flakes
- 6-8 oz. uga nga puti nga bino
- 4-6 Tbsp. Kinatsila
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- Pagtilaw sa asin
- Mahimong gamiton: 1/2 tsp. asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sugdi pinaagi sa pag-andam sa ahos ug sibuyas. Panit ug ibutang ang mga ahos. Panit ug maayong pagkaputol sa sibuyas. Sa usa ka dako, lawom nga frying pan o skillet, ibubo ang mga tulo ka kutsara nga extra virgin olive oil. Pag-init sa medium ug sauté ang mga sibuyas ug ahos hangtud nga ang sibuyas usa ka translucent.
- Samtang ang mga sibuyas ug ahos naggisok, giputol ang mga kamatis ngadto sa gagmay nga mga piraso (mga 16 ka piraso sa matag kamatis). Ginarekomendar namon nga maggamit ka sang portable plastic board aron madali mo maluwas ang juice sang tomato kag ibutang sa pan.
- Pagdugang og usa ka kutsara o duha pa nga lana sa oliba ug dayon idugang ang tinadtad nga mga kamatis sa ilang duga, maingon man ang pula nga mga linaga sa panit. Pag -init sa medium-ubos nga kainit, kanunay nga pagpalihok, sulod sa mga 15 minutos.
- Samtang nag-umol, ang tinadtad nga mga kamatis kinahanglan nga usa ka sarsa ug magsugod sa pagpagaan sa usa ka gamay. Idugang ang asin sa pagtilaw. Kung ang sarsa ingon ka acidic, pagdugang sa usa ka paghikap (1/2 teaspoon o sa ingon) sa asukar.
- Kung nagpalit ka o nakuha nga live crayfish, lutoon mo ang tubig sa usa ka dako nga stock pot samtang ang sarsa sa kamatis nagsuka. Isalikway ang bisan unsang lugos nga dili buhi. Sa diha nga ang tubig mobukal, idugang ang buhi nga ulang ngadto sa nagbukal nga tubig ug magluto hangtud nga kini mapula. Human sa 2-3 ka minutos, kuhaa ang kaldero gikan sa stove ug abrihi ang tubig.
- Idugang ang crayfish ngadto sa frying pan ug kusog ang pagpalihok, pagsiguro nga sul-oban ang crayfish nga maayo sa sarsa sa tomato. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 536 |
| Total Fat | 25 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pagkaon sa Fiber | 20 g |
| Protein | 22 g |