Kaki Fry (Japanese Fried Oysters)

Kaki fry, usa ka Japanese dish nga puno sa pinirito nga tinapay nga pinatubo. Kini usa ka popular nga pagkaon sa Japanese cuisine ug sa kasagaran makita sa restaurant menu, apan kasagaran kini gihimo sa mga kusina sa balay.

Bisan tuod sa Estados Unidos, ug daghan nga bahin sa kalibutan karon, ang mga oysters mabatonan sa tibuok tuig sa nagkalain-laing mga porma sama sa bag-o, frozen, canned, o binotelyang, kini giisip nga mga seasonal sa Japan gikan sa tunga-tunga sa tinghunlak hangtud sa tingtugnaw. Tungod sa pagka-seasonal niini nga pinggan, kanunay nimo nga makita kini nga mga popping sa mga menu sa restaurant sa palibot sa tinglarag.

Ang bag-ong mga talaba mahimong mapalit sa kabhang o mahimo nimo nga pangutan-on ang imong lokal nga mananagat sa pagsaludo niini alang kanimo kung mahadlok ka sa pagbuhat sa imong kaugalingon.

Bisan unsa man ang imong gigamit nga lab-as, frozen, canned o jarred oysters, kini nga recipe sa mga paa sa Japan dili mapakyas! Ang mga oysters yano nga natamnan og asin ug paminta, ug dayon gipamutus sa usa ka tradisyonal nga pamaagi sa pagluto sa Japan nga adunay sinagol nga harina, ituslob sa itlog, ug dayon gitabunan ang malisud nga uga nga panko nga tinapay nga mumho. Dayon ang mga tinapay nga pinutos sa pan nga giluto sa init nga lana hangtud nga bulawan ug malipayon.

Ang kaki fry sa tradisyonal nga paagi gihatagan og lab-as nga lemon wedges ug tonkatsu sauce o tartar sauce. Ang duha sa mga sause anaa nga giandam ug gibutangan sa Japanese o uban pang mga grocery store.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 16 oysters (lab-as, o pulihan sa mga talaba sa banga)
• 2 ka itlog (gikulata)
• 1 dash sa asin
• 1 dash sa black pepper
• 1 tasa nga mga breadcrumb (Japanese panko)
• 1/4 nga harina nga harina (tanan nga katuyoan)
• 1 tbsp. canola oil (alang sa frying)
• 4 ka copa nga cabbage (pinutol nga berde)
• 1 lemon (giputol ngadto sa mga wedges)
• 1 ka botelya nga tonkatsu nga sarsa (o tartar nga sarsa, alang sa paglusod sa pinirito nga mga oysters)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Limpyo nga mga talaba sa salted water.
2. Ang mga uga nga oysters nga adunay mga tisyu sa papel.
3. Isablig ang asin ug paminta sa mga oysters ngadto sa panahon.
4. Heat canola sa medium size pot sa medium medium heat.
5. Pag-andam sa imong work station sa pagkaon sa mga oysters. Sa tulo ka managlahi nga mabaw nga mga pinggan, idugang ang harina sa usa, pinutol nga mga itlog sa lain, ug panko sa katapusang pinggan.
6. Niini nga pagkahan-ay, sinina nga mga talaba nga may harina, itlog, dayon panko.
7. Paggiga sa oysters sa lana nga adunay temperatura nga 350 degrees hangtud sa brown. Magluto og madali nga oyster mga 1 ngadto sa 2 ka minuto sa usa ka kilid ug dayon ibalik.

1. Ang plato hinay-hinay nga gi-julienned (o giputol) nga cabbage sa tagsa-tagsa nga mga pinggan ug mag-alagad sa pinirito nga mga panit sa daplin sa cabbage.
2. Gidibuho ang matag plato nga 1 ngadto sa 2 ka lemon wedges.
3. Pag-alagad sa fried oysters uban ang mga kapilian sa usa ka binotelyang tonkatsu sauce o binotelyang tartar nga sarsa. Ang fried oysters mahimo usab nga gamiton sa yano nga pinisa nga lemon wedges ingon nga sila na nga seasoned uban sa asin ug pepper.