Japanese Pickled Ginger (Gari)

Ang gagmay nga luya, o sushi nga ginger, gitawag nga gari o shin shoga nga walay amazu - zuki sa Hapon. Gigamit kini uban sa sushi o sashimi ug kan-on sa lainlaing matang sa sushi. Ang lami sa panit ug tam-is nga lami sa suka limpyo ang alingagngag taliwala sa pagkaon sa lainlaing piraso sa sushi, nga makapahimo kanimo sa pagtagamtam sa nagkalainlain nga matang sa isda ug mga rolyo. Maayo usab kini sa mga itlog sa siglo, nga usa ka delicacy sa mga Insek.

Makita mo ang giandam nga galing nga ginger sa pink o puti sa kadaghanan nga mga merkado sa Asya apan kini usa ka yano nga resipe nga makahimo sa imong kaugalingon.

Gamita lamang ang Young Ginger

Ang batan-on nga ginger gipanguha ug gibaligya sa sayo nga ting-init. Kini adunay lami nga lami sa luya ug usa ka lino nga panit nga linghod, dili sama sa ginger nga sagad gigamit alang sa pagluto. Pangitaa ang luy-a uban sa mga pinkish nga mga tip sa usa ka tindahan sa grocery sa Asia. Kini nga pink nga pigmento maoy hinungdan nga ang piniritong ginger natural nga rosas. Pipila sa mga gipamaligya ug gibaligya nga piniritong ginger ang artipisyal nga tina, apan kinahanglan nga makit-an mo ang pipila ka mga tatak nga makalikay sa artipisyal nga pagkolor.

Ang panit sa nati nga luya kaayo manipis ug sayon ​​nga gamiton ang imong mga tudlo o kutsara. Kini hinay-hinay nga hiniwa ug dayon isabod sa asukal ug suka nga sabaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 lbs. lab-as nga batang ginger
• 2 tsp. asin
• 3 ka copa nga suka sa suka
• 2 tasa
• asukar

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang gamay nga luy-a sa luy-a ug ipangputol ang bisan unsang brown spots nga adunay usa ka kutsara. Dayon paphaa ang tanan nga panit sa usa ka scraper, o panit sa luy-a pinaagi sa kamot.
2. Guntinga ang luyang itlog ug isagol ang mga hiwa.
3. Biyai ang inasinan nga mga hiwa sa ginger sa usa ka panaksan sulod sa 1 ka oras.
4. Pag-uga ang mga hiwa sa luya nga may mga tualya nga papel ug ibutang kini sa usa ka sterilized, kainit nga dili masunog nga sudlanan o garapon.
5. Sagola ang suka nga suka ug asukar sa usa ka pan ug dad-a sa usa ka hubag hangtud nga ang mahumot nga kahumot sa suka mawala.

1. Ibubo ang mainit nga sagol nga suka ug asukar ibabaw sa mga hiwa sa ginger. Kung gusto nimo nga kini mahimong halang, gamita kini human sa usa ka minuto. Kay kon dili, ibilin kini sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos nga maayo.
2. Kuhaa ang mga hiwa sa usa ka sieve ug ipaayo kini pinaagi sa pagbutang niini sa tisyu sa papel sa usa ka layer. Ang gagmay nga luya nagbag-o sa iyang kolor sa kahayag nga pink. (Kung gigamit nimo ang daan nga ginger, dili kini mahimong natural nga pink.)
3. Uban sa limpyo nga mga kamot, piliton ang likido gikan sa mga hiwa ug ibutang kini sa usa ka banga. Tabuni ang garapon ug ibutang kini sa refrigerator. Ang pickled ginger magpabilin sa refrigerator sulod sa 1 ka tuig.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	75
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	150 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)