Ang Hungarian csipetke usa ka krus tali sa usa ka noodle ug usa nga dumpling. Mahimo kining lutoon nga direkta sa sabaw, sabaw nga stew, o sa yano nga tubig, ug usa ka talagsaong duyog alang sa Hungarian Beef Goulash o bisan unsang sudlanan nga puno sa pan juices o gravy.
Ang Csipetke usa sa labing kusog nga estilo sa homemade noodles aron maandam. Ang ilang ngalan naggikan sa paagi nga sila nahimo. Ang mga pinch nga minasa, nga may gidak-on nga usa ka dyes, gilukot sa usa ka bola, gipilo, ug gihulog ngadto sa paspas nga tubig nga nagabukal, nga naluto hangtud nga malomo.
Samtang ang csipetke mahimo nga tan-awon sama sa nokedli, ang Hungarian katumbas sa German spaetzle, nokedli magsugod sa usa ka batter nga napugos pinaagi sa colander, sieve, o noodle grater. Ang Csipetke, sa pikas bahin, gihimo uban sa usa ka minasa nga mahimong giligid sa taliwala sa mga tudlo.
Mga matang sa Hungarian Noodles
Ang Hungarian egg noodles, nailhan nga Magyar tojasos teszta o metelt, usa ka importante nga bahin sa linutoan. Ug ang gidaghanon sa mga porma lagmit mahimo lamang nga ikompromiso sa pasta sa Italya. Giputol kini sa mga Hungarians, gipatapik sila, gipagawas sila, gibutang kini, ug giligid kini.
Ania ang pipila sa mga labing popular nga mga porma sa Hungarian noodles, ang tanan gihimo gikan sa mao gihapon. Ang usa lamang nga gigamit nga gamay nga nagkalain nga minasa mao ang Tarhonya o Hungarian Egg Barley Recipe .
- Betû: Ang mga noodle nga pormag alpabeto.
- Cérnametélt: Extra-fine noodles, sa literal nga thread noodles.
- Copfocska: Mga nagtuyok nga ikog o pigtail noodles.
- Csiga: Snail o shell-shaped noodle nga gihimo sa espesyal nga csiga boards. Ang sabaw sa manok nga adunay csiga noodles sa tradisyonal nga paagi nagsilbi sa mga kanhi nga kasyudaran sa nasud tungod kay ang mga csigas gituohan nga adunay mga kabtangan nga nagpatuyang sa pagsanay. Sama sa quilting bees sa Amerika, ang mga kababayen-an sa rural nga mga baryo sa Hungary nagkahiusa ug nahimong csiga-making ngadto sa sosyal nga panghitabo. Daghang mga kamot naghimo sa gaan nga trabaho ug gibutang sa usa ka tindahan sa mga noodles nga molungtad sa tibuok tuig.
- Csuszedli: Malapad nga mga noodles o taas, lapad nga noodles.
- Fodros Nagykocka: Frilly, dako nga square noodles.
- Kaposztás: Daghang square noodles, nga literal nga "cabbage" tungod sa paggamit niini sa sautéed cabbage.
- Kiskocka: Ang gagmay nga square noodles.
- Gyémánt: Ang gagmay nga noodles nga pormag diamante.
- Orsó: Spiral noodles sama sa Italian rotini.
- Szarvacska: Gamay nga mga noodle nga susama sa macaroni sa elbow (usab ang ngalan sa gagmay nga noodles).
- Tarhonya: Ang Tarhonya usa ka hand-grated noodle nga nailhan usab nga egg barley. Sumala sa Hungarian Import Store ug Deli ni Otto, "... ang tarhonya nagsugod balik sa mga nomadic nga Magyar nga mga tribo. Ang Magyars nagdala sa igo nga mga suplay sa ilang taas nga pagsakay sa tabok sa kapatagan sa Hungariano. gahi nga pagkaon sa usa ka bukas nga kalayo .... " Ang Tarhonya mahimo nga lutuon sa sabaw o pagtratar sama sa bugas, sebada o bisan unsang lugas.
- Virag: Pormag- bulak nga mga noodle.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Usa ka dako nga itlog, gibunalan
- 2 ka kutsarang tubig
- 1/4 ka asin nga asin
- 6 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang usa ka dako nga sinagol nga itlog, 2 ka kutsarang tubig, ug 1/4 ka asin nga asin. Pagdugang 6 ka kutsara nga serbesa nga harina ug pagmasa sa imong mga tumoy hangtud nga usa ka lig-on, hapsay nga mga porma sa minasa. Pagdugang og dugang nga harina kon gikinahanglan.
- Cover uban sa plastic wrap ug himoa nga pahulay 30 minutos. Sa kasamtangan, pagbutang sa usa ka dako nga kolon sa salted tubig sa sa sa lutoon mo ang. Pagputol sa mga piraso sa minasa mahitungod sa gidak-on sa usa ka dyes ug palagputon ngadto sa bola ug dayon pakpak kini sa imong mga tudlo. Ibutang kini sa paspas nga tubig nga nagabukal. Magluto sulod sa 15 minutos o hangtud nga malomo. Ayaw kabalaka kon ang imong csipetke lainlain ug porma ug gidak-on ug gamay nga gisi. Mao kana ang angay nilang tan-awon.
- Pag-ilalom ug hugasan ang csipetke. Pag-alagad sa mga sabaw sama sa Hungarian Goulash Soup o stews sama sa Hungarian Beef Goulash .
- Ang Csipetke mahimo usab nga lutoon direkta sa stock sa sabaw o stew sabaw. Kung dili gamiton dayon, ang coat csipetke nga adunay mantikilya o lana ug tindahan nga gitabonan sa refrigerator.
Mubo nga sulat: Ang usa ka csipetke nga kausaban nanawagan sa pag-rolling sa minasa ngadto sa 1/4-inch nga gibag-on ug pagputol sa 1-pulgada ngadto sa 1/2-pulgada nga mga piraso ug paghapak niini sa usa ka silindro sa palad sa kamot o sa usa ka csiga board. Ang panahon sa pagluto kinahanglan nga mag-uswag.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 125 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |