Dili lamang kini nga mga puthaw nga tam-is nga patatas nga nachos nga maayo, apan usab daghan kaayo. Kini nga resipe nagtawag alang sa steak, apan mahimo nimo ipuli ang dughan nga dahon sa manok, tofu, o makadugang sa nagkalainlaing matang sa sinugba nga utanon ngadto sa mix. Samtang kini nga resipe gidisenyo alang sa lami nga halok sa charcoal grill, kini mahimong giandam sa usa ka gas unit, sa sulud nga grill, sa ibabaw nga kalan o hurno. Pag-alagad kini sa imong sunod nga panagpundok, sporting event, o kamping nga biyahe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound flat steak (
- sayal ,
- patag nga puthaw , o nipis nga puthaw sa ibabaw)
- 2 medium nga tam-is nga patatas (pagpili og usa ka taas, nipis nga patatas alang niini nga pinggan)
- 2 ka uhay sa mais
- 1 15-ounce mahimo nga pinto beans (gihumol ug gihugasan)
- 3/4 nga tasa / 175 mL Queso Fresco nga keso (nahugno)
- 2 tablespoons / 30 mL lana sa oliba
- 1 9-pulgada nga cast iron skillet (seasoned)
- Alang sa Marinade:
- 3 ka kutsara / 45 mL nga lana sa oliba
- Juice nga 2 ka dako nga limha
- 1-2 ka cloves nga ahos (nahugno)
- 1 teaspoon / 5 mL cumin powder
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL chili powder
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL asin
- 1/4 ka kutsarita / 1.75 mL black pepper
- Alang sa Lime-Cilantro Sauce:
- 1 tasa / 240 mL yano nga tibuok nga yogurt sa gatas (dili sa Griyego nga estilo)
- 1/4 nga tasa nga dahon sa cilantro (hugot nga giputos) o gipulihan sa flat leaf parsley
- 1 ka gagmay nga jalapeno (binhi ug tinadtad)
- 1 medium green nga sibuyas (tinadtad)
- 1/4 ka kutsarita / 1.75 mL asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa mga sangkap sa marinade sa usa ka gamay nga panaksan ug ilain. Ibutang ang flat nga steak, manok, o tofu sa usa ka resealable nga bag. Ibuhos ang ibabaw nga patubigan aron masiguro nga ang tanan nga mga panapton giputos. Pag-seal sa bag ug lugar sa refrigerator. Pag-inom og steak alang sa 1-3 ka oras, manok sulod sa 1-2 ka oras, ug tofu o mga utanon sulod sa 15-30 ka minuto.
- Samtang ang karne malingin, pag-andam sa sarsa sa lime-cilantro. Ibutang ang binhi ug tinadtad nga jalapeño, berde nga sibuyas, cilantro, juice sa lime, ug 1/2 nga tasa / 120 mL sa yogurt sa usa ka blender o sa food processor. Maayo ang sinagol. Kung gusto nimo nga gamiton ang usa ka botelya sa condiment sa paghumol sa sarsa sa mga nachos, kinahanglan nimo nga sigurohon nga wala'y mga tipik nga nahabilin. Ang kadaghanan sa mga blender maayo ang tanan nga pulverizing utanon nga butang, apan sa kaso nga gibiyaan uban sa pipila ka mga wala maproseso nga mga bahin, modagan sa mga sagol nga pinaagi sa usa ka sieve ngadto sa usa ka panaksan. Idugang ang nabilin nga 1/2 nga tasa / 120 mL nga yogurt ug panahon uban sa 1/4 ka kutsarita / 1.75 mL asin. Pagbalhin ngadto sa botelya nga condiment (gamit ang usa ka funnel aron mas sayon kini nga lakang) ug ibutang sa refrigerator hangtod nga mahuman ang nachos.
- Pag-andam og grill alang sa medium nga taas nga kainit. Kon gamiton ang hurnohan, ibutang sa 375 degrees F.
- Hugasi ug hugasi ang kamote. Pag-uga uban sa usa ka papel nga tualya ug pagputol sa tumoy nga mga tumoy. Pagputol ngadto sa 1/4 "mga hiwa, pagdugang sa 2 ka kutsara nga 30 ka litro nga lana sa oliba aron ibutang ang puthaw sa pan. ang sentro sa usa ka sirkular nga sulud: Panahon sa asin ug dapit ngadto sa grill sa diret nga kainit sulod sa 10 minutos.Usa ka dili diretso nga kainit ug magluto alang sa dugang nga 15-20 ka minutos.
- Sa higayon nga ang mga kamote magaluto sa dili diretso nga kainit , panahon na nga magluto ang mais. Kuhaa ang mga husks ug mga hilo ug ibutang sa grill, rotating corn matag 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto, hangtud nga kini magsugod sa pag-ulbo ug pagbutang og gamay. Ayaw paghimo sa ingon niini nga paagi o ikaw makahimo sa lisud, gisunog nga mais. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnawa sa pipila ka minuto. Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, pag-ayo pagputol sa mga lugas ug ibutang sa usa ka panaksan. Tabuni ang plastik nga wrapper hangtud nga andam nga gamiton.
- Kuhaa ang mga steak gikan sa marinade ug ibutang sa grill. Kon mopili alang sa usa ka manipis nga steak, kini nga hingpit nga linuto sa 5-7 ka minuto. Ang tofu ug uban pang mga utanon mahimong tali sa 3-5 ka minuto. Kung gamiton ang dughan sa manok, hunahunaa una ang pagluto una sa mais. Nagkinahanglan kini og mas dugay ug kinahanglan nga makaabot sa usa ka luwas nga temperatura nga 165 degrees F. sa kinatas nga bahin sa dughan sa wala pa kini giisip nga nahimo. Sa higayon nga ang karne (tofu, o mga utanon) naluto, gikuha gikan sa kainit ug giputol ang mga piraso nga gidak-on.
- Karon kini ang panahon sa pagtigum sa mga nachos samtang ang cast iron skillet anaa pa sa grill. Ibutang ang mga pinto sa ibabaw sa tam-is nga patatas. Sunod, ang sinugba nga mga lugas sa mais. Ibabaw uban sa sliced steak (o bisan unsa nga imong gipili alang niini nga bahin), unya nahugno queso fresco. Ibutang ang tudok balik sa ibabaw sa grill ug ipaabut kini alang sa 5-7 ka minuto hangtud nga ang tanan nga butang nga gipainit ug ang keso mitunaw.
- Pinaagi sa paggamit sa mga gunitanan sa kainit sa kainit, pag-ayo sa pagwagtang sa cast iron skillet ug ibutang sa init nga mga pad sa luwas nga nawong. Ang mga nachos magsugod sa kini nga punto, mao nga pahulay sila sulod sa 5-10 ka minuto o labaw pa. Pagkaon sa libra nga adunay sarsa, pagdayandayan sa cilantro, hinay nga berde nga sibuyas, ug pag-alagad. Ang labing maayo nga paagi sa pagkuha kanila gikan sa kaldero mao ang uban sa usa ka spatula. Gamita ang usa ka tinidor aron kan-on ang mga nachos, ilabi na samtang kini mainit pa ang piping.