Ang atong gluten-free pecan sticky buns hilabihan nga dili dekadado. Gihatagan og mantikilya, asukar, pecans, gatas ug mga itlog, kini nga mga espesyal nga okasyon nga mga paniudto sa pamahaw ug brunch dako alang sa mga pasko ug espesyal nga mga okasyon, kung adunay daghan nga mga tawo sa palibot aron makatabang sa pagkaon niini!
Ang minasa sa kini nga resipe sayon nga magtrabaho ug mahimong mahimo hangtud sa duha ka adlaw sa dili pa maghulma ug magluto sa mga buns kon ibutang ug ibutang sa refrigerated. (Tan-awa ang nota.)
Kini nga resipe gipahiangay sa gluten-free diets gikan sa usa ka resipe alang sa "Extra-Sticky Caramel-Pecan Buns" ni Elinor Klivans nga makita sa iyang libro nga Fast Breads - 50 Recipes for Easy, Delicious Tread.
(Alang sa labing maayo nga mga resulta magamit ang usa ka timbangan sa kusina aron sa pagtimbang sa gluten-free flours .)
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga Sangkap alang sa masa:
- 1/2 nga tasa nga gatas (tibuok)
- 1/4 tasa nga asukar sa tubo
- 1/4 tasa nga mantikilya (gihumok)
- 1 ka kutsara
- uga nga lebadura (aktibo)
- 1 1/2 ka tasa / 237 gramos nga harina (
- gluten-free all-purpose nga kombinasyon plus extra alang sa rolling dough, Gluten-Free Pantry All Purpose Baking Flour Blend nga gigamit niini nga resipe)
- 1/2 ka tasa / 66 gramos
- sorgum nga harina (matam-is)
- 1/2 ka asin nga asin
- 3/4 teaspoon guar gum
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 2 ka dako nga itlog
- Mga Sangkap alang sa Pagpuno:
- 1/4 tasa brown sugar (tubo)
- 1 1/2 ka kutsara nga kaningag (yuta)
- 2 ka kutsara nga mantikilya (gihumok)
- Sagol sa Caramel Glaze:
- 1/4 tasa nga mantikilya (gihumok)
- 2 tablespoons dugos
- 2/3 tasa brown sugar (tubo)
- 1/4 tasa nga gatas (tibuok)
- 1 tasa pecans (tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paggiok sa ubos sa usa ka 8x8-inch baking dish. Pag-linya sa ubos sa pinggan uban sa parchment paper ug grease ang ibabaw sa pergamino. Kini naghimo alang sa sayon nga pagkaputol sa mga sticky buns human sa paglutaw ug sayon nga paglimpyo usab. Kung gusto nimo, mahimo nimo gamiton ang 11x7-inch nga baking dish aron maandam kini nga resipe.
- Ibutang ang gatas, asukar, ug 1/4 nga tasa nga mantikilya sa usa ka gamay nga sakto. Pag-init sa medium-ubos sulod sa mga 3 minutos, hangtud nga matunaw ang asukar ug mawala ang mantekilya. Ayaw tuguti nga ang sagol nga hubag. Sa diha nga ang gatas nga sagol nga mao ang lukewarm igasablig yeast sa ibabaw. Siguroha nga ang gatas dili init o kini mopatay sa lebadura. Himoa nga kini nga sagol nga molingkod sulod sa mga 10 minutos.
- Ibutang ang mga itlog sa pagsagol sa panaksan ug gibunalan sulod sa usa ka minuto.
- Sa usa ka linain nga panagsagol sa kombinasyon sa gluten-free nga harina, matam-is nga sorghum nga harina, asin, xanthan gum ug guar gum . Pag-adto aron sa hingpit nga pagkombinar sa mga sagol.
- Hinay-hinay ibubo ang gisagol nga gatas ngadto sa panaksan uban ang mga itlog ug gibunalan sa ubos hangtud nga hiniusa. Ibubo ang mga uga nga sagol ngadto sa panaksan sa pagsagol. Pukpok sa ubos hangtud nga ang kombinasyon sa masa. Dayon gibunalan sulod sa mga 3 minutos. Gamita ang usa ka spatula aron mag-scrape sa mga kilid sa panaksan sa pag-mix kon gikinahanglan. Ang minasa kinahanglan nga baga kaayo apan dili kini usa ka bola.
- Gamita ang usa ka spatula aron sa pag-scrape sa minasa ngadto sa usa ka lightly floured surface. Pag-apud-apod sa minasa ug hinay-hinay nga isablig ang gluten-free nga harina sa minasa hangtud nga kini mahimong hamis, humok nga bola.
- Gamita ang imong mga kamot sa paghulma sa bola ngadto sa usa ka baga nga rectangle. Isablig sa ibabaw ang nawong nga dunay mas gluten-free nga harina.
- Alang sa usa ka 8x8-inch nga baking dish, gamit ang rolling pin aron maporma ang 12-pulgada nga gitas-on sa 8-pulgadas nga lapad nga rectangle. Kung gamiton ang 11x7-inch nga baking dish, ang roll dough sa usa ka 14-inch sa 7-inch rectangle. Usahay ang abug ang pagputol nga lagdok ug mga kamot nga walay gluten-free nga harina aron mapugngan.
- Hinayhinay ang pagkaylap sa 2 ka kutsarang mahumok nga mantekilya sa kalaha, nga magbilin mga 1/2-pulgada nga wala gibutang sa gawas nga bahin sa taas nga mga kilid sa masa. Makatabang kini sa pagsilyo sa minasa human kini mahimo nga usa ka roll.
- Ibutang ang 1/4 nga tasa nga brown sugar ug 1 1/2 teaspoons nga yuta nga kanela sa usa ka gamay nga pinggan ug isagol aron makombinar. Isablig kini nga sagol nga parehas sa buttered dough.
- Pagsugod sa taas nga kilid sa minasa nga labing duol kanimo, hinayhinay nga palig-unon ang minasa, ang jelly-roll fashion. Pag-roll sa hinay-hinay ug parehas hangtud nga ang usa ka taas nga roll maporma. Hinayhinay ang pag-roll sa minasa padulong kanimo ug sa dihang makita nimo ang panit sa kilid, hinayhinay nga ipilit ang seam ug pugngan ang mga tumoy sa roll hinayhinay padulong hangtud ang roll usa ka nindot nga diametro.
- Sa paghimo sa glaze sa caramel, ibutang ang mantekilya, dugos, asukar ug gatas sa usa ka gamay nga saucepan. Pag-init sa medium nga taas hangtud nga ang sagol nga nagabukal. Magluto sa usa ka hingpit nga hubag sa 3 minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti sa pagpabugnaw samtang imong giputol ang mga bunon.
- Ang pagluto og sticky buns sa usa ka 8x8-inch nga baking dish giputol ang 12-inch nga roll sa minasa ngadto sa 12 nga managsama nga usa ka pulgada nga mga piraso. Aron pagluto sa mga buns sa usa ka 11X7-inch nga pinggan, putlon ang 14-inch roll sa 14 nga managsama nga mga piraso.
- Pag-ayo sa pagbutang sa mainit nga caramel glaze ngadto sa usa ka parchment-lined baking dish. Isablig ang tinadtad nga pecans nga parehas sa caramel.
- Sa usa ka 8x8-inch nga pinggan, paghimo sa 3 ka laray nga adunay 4 ka tinapay sa matag laray. Biyai ang 1/2-pulgada tali sa mga buns aron tugotan ang pagsaka. Kung gamiton ang usa ka 11x7-inch nga baking dish, paghimo 2 ka laray nga adunay 7 ka tinapay sa matag laray. Pagtabon sa linuto sa kalaha nga bugas nga may plastic wrap o sa usa ka limpyo nga tualya nga linata ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar aron mabanhaw sa 1 ka oras.
- Sugyot: Aron paghimo og mainit nga lugar alang sa pagbangon, ibutang ang 1 ka pulgada sa mainit nga tubig sa usa ka pan nga mas dako kay sa linuto sa kalaha. Pag-ayo sa pag-andam sa linuto sa kalaha sa mas dako nga kalaha sa tubig. Siguraduhon nga dili mo-overfill ang dako nga kaldero sa tubig aron mapugngan kini nga mahulog sa usa ka linuto sa kalaha uban sa mga tinapay!
- Preheat hudno sa 350 ° F / 176 ° C.
- Sa diha nga ang mga rolyo sa hingpit nga nabanhaw, sila kinahanglan nga magtandog sa usag usa. Magaluto sa mainit nga hurno sa mga 25 minutos o hangtud sa bulawan nga brown sa ibabaw. Kuhaa ug pabugnawa sa usa ka gunting sulod sa mga 10 minutos. Pag-ayo nga balitaw ang linuto sa kalaha sa usa ka dako nga plato o pinggan. Pag-alagad sa kainit. Ipataas ang bisan unsang salin sa makadiyut alang sa labing maayo nga palami.
Mubo nga sulat: Aron sa paghimo sa minasa sa duha ka adlaw sa wala pa ang panahon, ibutang ang minasa ug ibutang sa refrigerator.
Ang adlaw sa pagluto, pagkuha sa minasa gikan sa refrigerator mga 2 ka oras sa dili ka pa andam sa pag-roll niini.
Pahinumdom: Paglikay sa Kahugawan sa Krus sa Kusina! Kanunay nga tinoa nga ang imong mga trabaho ibabaw, mga gamit, mga kalaha, ug mga himan walay gluten. Basaha kanunay ang mga label sa produkto. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo. Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak sa tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 347 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |