Ang tradisyon sa pag-alagad nga gansakan nagmugna sa Germany sa Middle Ages. Ang tiggamay mao ang usa ka moist, cake nga sama sa lebadura nga tinapay nga gipatong sa mga pinauga nga mga prutas ug gibutangan og mga snowy powdered sugar.
Kining klasiko nga resipe alang sa walay gluten nga miniature stollen loaves hingpit nga lamian ug naghimo sa 4 ka gagmay nga mga tinapay, hingpit alang sa pagpakig-ambit sa walay gluten nga pamilya ug mga higala sa panahon sa holiday season.
Ang atong gluten-free miniature stollen nga tinapay nga resipe usa ka giusab, dairy-free nga bersyon sa "Stollen," nga makita sa Complete Gluten-Free Cookbook ni Donna Washburn ug Heather Butt. Palihug basaha ang mga Nota ni Cook sa wala pa mag-andam niini nga resipe!
Ang Timailhan ni Cook - Kini nga resipe giandam pinaagi sa Tinuud nga Pagkaon nga Gluten-Free Classical Flour Blend - usa ka kombinasyon sa harina sa humay, patatas nga starch ug tapioca starch nga wala'y dugang nga xanthan gum o guar gum. Kung naggamit ka ug usa ka gluten-free nga harina nga duga nga adunay xanthan gum o guar gum, DILI idugang ang 2 teaspoons nga gitawag sa niini nga resipe!
Aron sa paghimo sa imong kaugalingong gluten-free nga harina nga mix alang niini nga resipe - gamita ang "Original Formula" ni Bette Hagman o gamita ang imong paborito nga gluten-free nga harina nga kombinasyon. Lamang idugang ang 2 teaspoons xanthan gum kon mogamit ka sa usa ka gluten-free nga harina nga kombinasyon nga wala dugang nga gum!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 3/4 tasa harina nga mix (gluten-free, tanan nga katuyoan, PLUS 3 tablespoons)
- 1/4 ka tasa nga almendras (nga harina,
- Unsaon Paghimo sa Homemade Almond Meal )
- 2 ka kutsarang patubo (basa nga aktibo)
- 2 teaspoons xanthan gum
- 1 teaspoon nga cardamom (yuta)
- 1 ka asin nga asin
- 3/4 tasang pasas
- 1/2 ka tasa nga apricots (tinadtad, uga)
- 1/4 tasa nga gamut nga ginger (tinadtad nga tinadtad)
- 1 tasa nga gatas sa lubi (canned light, o gatas)
- 3 ka kutsara nga lana sa olibo (kahayag)
- 2 ka dako nga itlog
- 1/2 tasa orange marmalade (ubos nga asukar)
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1 ka kutsara nga asukal (gluten-free nga powdered, o gibutangan ang mga lut-od nga tinapay)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paggamit sa mantekilya, lana sa lubi o spray sa pagluto ngadto sa gamay nga grease PULANG mini nga tinapay nga pan (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Pagsagol sa gluten-free nga harina nga tanan, almond meal, dry yeast, xanthan gum, cardamom, asin, pasas, pinauga nga apricots ug crystallized ginger. Paggamit sa usa ka dako nga whisk sa hingpit nga pagsagol.
- Ibutang ang gatas sa lubi OR Gatas sa usa ka gamay nga saucepan ug kainit hangtud nga daga. Ayaw pagtugot nga lutoon! Kuhaa gikan sa kainit. Pag-itlog sa mga itlog, marmalade ug vanilla extract.
- Idugang ang mainit nga likido nga likido sa uga nga sagol. Pag-agas sa hingpit nga pagsagol sa mga sagol. Timan-i - kung ang likido init kini mopatay sa lebadura aron makasiguro nga kini dagaang (mga 90 degrees F.)
- Bahina ang hugut nga batter sama sa 4 ka mini nga tinapay. Ang matag pan kinahanglan nga mga 2/3 nga puno. Gamita ang usa ka nipis nga spatula aron sa pagputol sa batter ug pagkuha sa mga bulsa sa hangin sa batter. Dampen mga tudlo sa tubig ug pahapsay ang ibabaw sa matag tinapay.
- Tabuni ang matag pan sa gaan nga laslas nga papel o plastik nga wrap ug ibutang ang mga tinapay sa usa ka mainit nga lugar nga walay bayad nga dahon ug tuguti nga mobuto ang batter hangtud nga kini makaabot sa tumoy sa kalaha. Preheat hudno sa 350 ° F / 176 ° C. Mubo nga sulat - Ang panahon nga gikinahanglan ang batter nga mabanhaw depende sa kainit. Kon wala ka'y nindot, mainit nga lugar diin ang mga pan, mahimong ibubo ang mga 1/2-pulgada nga init, dili init nga tubig sa usa ka dako nga pan nga lutoon. Ibutang ang mga tinapay sa mini nga tinapay sa tubig ug tabonan ang tualya nga tualya ug tugoti nga mabanhaw.
- Hinay-hinay nga panit ang plastic wrap gikan sa matag loaf pan ug ibutang ang mga tinapay sa tunga nga gunting sa preheated nga hurnohan. Magaluto alang sa mga 30 minutos o hangtud nga ang mga tinapay nga bulawan nga brown sa ibabaw ug sa usa ka digital nga thermometer gibutang sa tunga-tunga sa mga loaf mga lakang 204 degrees.
- Ibutang ang mga kalaha sa cooling rack sa 10 ka minutos dayon kuhaa ang mga tinapay gikan sa mga kalaha ug ibutang sa lindog aron bug-os nga bugnaw. Abog uban ang gluten-free nga powdered sugar.
- Sa dihang bug-os nga bugnaw, ang mga tinapay mahimong mabugkusan ug mabugnaw sulod sa usa ka bulan.
Pahinumdum: Kanunay nga siguroha nga ang imong trabaho ibabaw, mga galamiton, mga kalaha, ug mga himan walay gluten. Basaha kanunay ang mga label sa produkto. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo.
Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak sa tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 115 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |