Gluten-Free Jewish Zoodle Kugel Recipe

Ang mga kuyam nga noodle sa mga kuyamoy hilabihan ka lamian ug kini mahimo sa daghan kaayo nga mga paagi, lakip ang matam-is ug lamian. Apan ang noodle-dili kaayo? Oo, uban sa zoodles o zucchini noodles.

Sukad naningkamot sa pagpanumpa sa mga noodles (nga lisud alang sa usa ka Slav nga buhaton!), Akong gipanid-an ang machine-run spiralizers aron sa paghimo sa zoodles. Aw, ang spiralizer attachment gikan sa KitchenAid nagtrabaho sama sa usa ka champ ug ako malipayon nga nagkaon og "noodles" pag-usab!

Kini nga resipe sa Zoodle kugel maayo alang sa Paskuwa ug, kon ang gluten-free nga matzo gigamit, kini maayo alang niadtong adunay mga isyu sa trigo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 ka medium nga zucchini (wala madaot, natapos ang pagputol)
• 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• Pagtilaw sa asin
• Pepper sa pagtilaw
• 4 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak)
• 2 teaspoons zest (lemon, lab-as)
• 1 clove nga ahos (minced)
• 1 tasa sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• Opsyonal: 1 ka kutsara nga baso (tinadtad nga lab-as)
• Opsyonal: 1 ka kutsara nga mint (tinadtad nga lab-as)
• 1 1/2 teaspoons asin
• 2 teaspoons itom pepper
• 1/2 nga tasa nga matzo nga pagkaon (regular o gluten-free)
• Alang sa Topping:
• 2 sa 3 ka dako nga matzo crackers (gluten-free, nahugno sa paghimo sa 1 tasa)
• 1 ka kutsara nga parsley (tinadtad)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pinaagi sa paggamit sa usa ka spiralizer sa baga nga "noodle" setting, paghimo og taas nga noodles gikan sa 5 nga wala pa mapili ug giputol nga zucchini. Ang usa ka panit sa utanon mahimong magamit sa baylo apan makadawat ka ug mga laso, dili mga noodles.
2. Heat 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa olibo sa usa ka dako nga kaldero sa kalabasa sa kainit nga kainit. Sauté zucchini noodles sa mga batch alang sa 3 ngadto sa 4 ka minuto matag usa hangtud nga hinay nga humok. Pagdugang og pinch nga asin ug paminta sa matag batch.
3. Ibutang ang linuto nga zucchini sa usa ka colander ug habwa ang sobra nga likido.

1. Hurno sa kainit sa 350 degrees. Kusog nga sinina nga usa ka 9x13-pulgada nga linuto sa kalaha uban sa spray sa pagluto ug ibutang sa hurno aron mapainit samtang imong giandam ang nahibilin nga mga sangkap.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, hugusa ang 4 ka mga temperatura nga mga itlog nga may 2 ka teaspoons nga lemon zest, 1 clove minced nga ahos, 1 tasa nga matinud nga tinadtad nga sibuyas, mint ug basil (kung gamiton), 1 1/2 teaspoons asin, 2 teaspoons pepper (o pagtilaw) ug 1/2 nga tasa nga matzo nga pagkaon. Idugang ang pinutol nga zucchini ug hinayhinay nga kusogon hangtud nga hingpit nga gisagol.
3. Human ang init nga mantika sa pan 5-10 ka minuto, idugang ang zucchini mixture sa pan. Pinaagi sa paggamit sa usa ka spatula o sa likod sa usa ka kutsara hapsay sa ibabaw.
4. Himoa nga ang tumoy pinaagi sa pagsagol sa 1 tasa nga nahugno nga matzo crackers nga adunay 1 ka kutsara nga tinadtad nga parsley. Ang nasabnag nga mga matzo crackers sa ibabaw. Kung gusto, pag-mix sa matzo nga crackers nga may 2 ka kutsara nga natunaw nga margarine ug dayon patibulaag sa ibabaw.
5. Magaluto alang sa 45 ngadto sa 55 ka minuto o hangtud nga ang mga sulud malata ug ang kugel ibutang sa tunga. Kung ang pagpanghapl sa uling kusog kaayo nga pagpislit, takpan ang kugel nga hugot sa foil. Tingali kinahanglan nimo nga ibubo ang sobra nga likido ug ibutang balik sa hudno alang sa dugang nga 5 ngadto sa 10 ka minutos.
6. Sa higayon nga maluto ang kugel, kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawon sulod sa labing menos 20 minutos sa dili pa pagputol. Pag-alagad sa temperatura sa lawak o kainit.

Source: Inspirado sa usa ka resipe gikan sa MyJewishLearning.com.

Dugang pa mahitungod sa Kugels

Ang usa ka kugel mao ang lutoon nga pudding nga ginama sa itlog nga noodles o patatas, ug usa ka custard sa mga itlog, gatas o cream, keso sa curd o cream cheese, sour cream ug mga panakot. Mahimo kini nga matam-is, diin ang asukar, pasas, ug cinnamon sagad nga idugang ngadto sa base sa custard, o lamian kon ang karne ug mga utanon idugang.

Gisilbi kini nga usa ka pan nga sud-an sa dessert, pan-pinggan o usa ka kalan-on. Bisan tuod nga giisip sa kadaghanan nga usa ka Hudyo nga pagkaon nga Ashkenazi nga gipangalagad labi na sa Shabbat ug Yom Tov, adunay Polish , Lithuanian , ug uban pang mga bersiyon sa Kugel sa Central ug Eastern Europe.