Recipe alang sa Leche Flan: ang Filipino Version of Creme Caramel

Ang kalibutan nagtawag niini nga hinam-is nga Espanyol flan apan, sa Pilipinas, kini usa ka leche flan. Ang Leche, Kinatsila alang sa gatas, usa sa duha ka pangunang sangkap sa dessert. Gihimo uban sa mga itlog sa itlog, gitunaw nga gatas ug gipatam-is nga gatas nga gatas, ang Pilipino nga leche flan usa ka punoan nga steamed custard nga puno sa usa ka syrupy caramel. Usa kini sa labing popular nga dessert nga nagsilbi sa mga partido, fiestas ug uban pang mga espesyal nga okasyon. Kini nga tam-is nga pinggan popular usab sa pipila ka mga nasud sa Latin Amerika ug Caribbean. Lakip sa populasyon sa Hispanic sa North America, ang leche flan gitawag usab nga creme caramel .

Mahitungod sa Leche Flan

Ang leche flan susama sa crème brûlée? Susama, oo, apan dili parehas sa duha ka rason. Una, ang leche flan gi-steamed, dili lutoon. Ikaduha, ang caramel topping sa leche flan usa ka syrup nga gihimo pinaagi sa pagtunaw sa asukal direkta sa pan diin ang custard nga mapulpog.

Adunay duha lamang ka lakang nga lutu sa paghimo sa leche flan. Ang una mao ang paghimo sa asukar; Ang ikaduha mao ang pag-asoy sa caramelized sugar ug custard nga magkauban.

Ang leche flan mahimong lutoon sa usa ka dako nga mabaw nga panaksan ug putlon ngadto sa mga kwadro o mga wedges aron mag-alagad. Sa laing paagi, kini mahimong lutoon sa mas gagmay nga mga single-serve ramekin.

Ang Leche flan mao ang hingpit nga sa iyang kaugalingon apan kini mahimo nga gisilbi sa daghang uban pang mga paagi. Kini usa ka popular nga pangunahan alang sa iced desserts sama sa maiz con hielo ug halo-halo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 tasa nga asukar
• 12 ka itlog nga itlog
• 2 ka tasa ang mitulo sa gatas
• 2 ka copa ang gipahumot nga gatas nga gatas
• usa ka pinch nga asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Diha sa usa ka bug-at nga baga nga kaldero, tunawon ang asukar sa kainit nga kainit hangtud nga kini nga mga liquefies ug mahimong usa ka kolor sa amber. Dili kinahanglan ang pagpalihok sa asukal apan ang paggunit sa pan usahay makatabang sa paghimo sa usa ka smoother ug walay kristal nga syrup.
2. Sa higayon nga makuha sa syrup ang kolor sa amber, dayon kuhaa kini gikan sa kainit ug ibubo ngadto sa ramekin (o ramekin) aron pagtabon sa ubos. Ang karamelo nga caramelized nagkalisud tungod kay kini mobugnaw ug kinahanglan ka nga magtrabaho sa madali aron ibalhin ang syrup sa mga ramekin sa dili pa kini matig-a sa pan.

1. Sugdi ang pagpainit sa tubig sa usa ka panaksan nga steaming.
2. Sa usa ka panaksan nga panaksan, gaan nga pagpalihok sa mga itlog nga itlog. Ibubo sa gi-alisngaw nga gatas ug gipatam-an nga gatas nga gatas. Idugang ang asin ug lemon zest. Pag-agas hangtud nga ang sagol nga parehas nga gisagol. Pag-aghat, ayaw pagpildi o pagsagol sa hilabihan ka lisud, aron malikayan ang pagporma sa mga bula sa hangin sa sagol.
3. Ibubo ang sinagol nga itlog nga gatas sa gatas ngadto sa ramekin (o ramekin). Pag-init sa tubig nga mag-agos sulod sa 20 ngadto sa 40 ka minuto depende sa gidak-on sa sudlanan sa pagluto. Ang leche flan kinahanglan ibutang ug lig-on sa paghikap.
4. Kuhaa ang ramekin (o ramekin) gikan sa kainit. Ipain ang leche flan dayon chill. Paggamit sa usa ka kutsilyo nga mantikilya aron sa pagkawala sa mga kilid sa flan dayon ibalhin ngadto sa usa ka plato sa paghugas o indibidwal nga mga plate nga dessert. Hinumdomi nga ang pipila sa mga syrup moagos sa mga kilid sa flan ug maghimo og usa ka linaw sa plato. Ingon niana kung unsa kini.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	429
Total Fat	13 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	238 mg
Sodium	214 mg
Carbohydrates	66 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	14 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)