Ang silky ug abunda, sablefish usa ka natago nga pagtagad
Ang Sablefish nailhan nga "smoked sable" sa New York delis o "aso nga itom nga cod" sa Pacific Northwest. Sa California, kini mas nailhan nga "butterfish." Ang rason mao ang yano: Pipila lang ka isda sama sa silky rich sa omega-3 nga tambok sama sa sablefish o itom nga cod.
Ayaw Paghukom sa Usa Ka Isda pinaagi sa Kolor sa Panit niini
Usa kini sa duha ka isda sa iyang genus. Ang usa mao ang skilfish. Ang Sablefish, o itom nga cod, nagpuyo sa salog sa dagat ug nakaplagan sa giladmon nga sobra sa usa ka milya sa ubos.
Ang panit sa usa ka sablefish mao ang gray nga uling, ug ang isda dili ingon ka daghan. Apan kini nga isda sama sa diamante nga singsing sa usa ka yano nga brown nga wrapper.
Ang sablefish nagpuyo lamang sa Northern Pacific, ug kadaghanan nasakpan sa Dagat sa Bering. Mapasalamaton kaayo sila ug tungod kay ang panit ug hitsura sa sablefish-kon dili texture-susama gayud sa bass sa dagat sa Chile, ang sable usa ka mas maayo sa kinaiyahan sa sea bass, nga gihulga sa pipila nga pangisda.
Diha sa kusina, sablefish, o itom nga cod, kung gusto nimo, nagtanyag ang usa ka makahugaw nga yin-yang nga dagway-creamy nga puti nga unod nga gitaput batok sa itom nga panit.
Usa ka Mapasayloon nga Isda
Ang sable hilabihan ka daghan, ug ang taas nga tambok nga sulod niini nagpasaylo sa novice cook tungod kay ang tambok naglihok isip buffer batok sa overcooking. Ang tambok nga sulod niini naghimo usab niini nga pangunang kandidato sa pagpanigarilyo.
Usa kini ka pasidaan: Kini nga mga isda adunay dagko nga mga tuldok, nga mga kurbadong gagmay nga mga bukog nga nagsunod sa sentro sa isda.
Kinahanglan nga sila kuhaon sa dili ka pa moadto uban sa imong pagpangandam. Buhata kini uban sa usa ka parisan sa mga dagom nga kinuha nga dagum.
Ang Sablefish nagsidlak sa mga pagpangandam ug mga resipe
- Sama sa sushi o crudo: Ganahan ka ba sa tambok nga toro tuna o salmon tiyan sa sushi restaurants? Dayon higugmaon nimo ang sablefish. Kini usab maluho nga nagsul-ob sa lamesa uban sa usa ka splash sa Meyer lemon ug sa dagat asin. Ayaw paggamit sa sablefish alang sa ceviche, bisan pa niana; Kanang pan nga ang labing maayo sa isda nga isda.
- Diha sa grill: Usab, ang tambok usa ka manluluwas dinhi. Kini makahimo kanimo sa pag-ihaw sa usa ka sable fillet sa usa ka mainit nga grill nga walay kabalaka mahitungod sa kini nga mahimo nga isda jerky kon sa pagtan-aw sa layo sa taas nga. Apan ang maayong panapton niini nagpasabot nga kinahanglan mong gamiton ang usa ka halwa o labing menos ang paghaplas sa maayo nga lebel.
- Ang pan nga sinugba: Ang usa ka simple nga saute ang makahatag kanimo sa kahilom sa sablefish, nga naghatag og mas maayo nga pag-ulbo ug mas taas nga paghuman kaysa usa ka maniwang nga isda.
- Pagsugyot: Ang sablefish sa hinay hinay sa olibo o uban pang matang sa lana. Hunahunaa nga gusto nimo ang hinay, hugaw nga lana sa tuna? Dayon higugmaon mo ang sama nga pagtratar sa sablefish.