Kanunay nga blanch broccoli una sa labing maayo nga resulta
Kon ikaw magtubo sa broccoli sa imong backyard garden o gusto nimo nga ibaligya kini sa grocery store o merkado sa mga mag-uuma samtang kini sa panahon, kinahanglan nimo ang usa ka maayong paagi sa pagpabilin niini sa makadiyut aron kini magpabilin nga bag-o. Ang pagyelo mao ang pinakamaayong paagi sa pagpreserba sa broccoli. Dili kini maayo nga dehydrate, ug kini mawad-an sa mga sustansya ug mushy kon mapugngan nimo kini.
Ang paghatag sa mga broccoli florets ug stems sa usa ka dali nga blanching sa Nagabukal sa tubig sa wala pa kaging nga kini nagsiguro nga sila magpabilin sa usa ka maayo nga texture sa diha nga kamo sa paglibut sa pagluto uban kanila.
Ang usa ka layer nga inisyal nga freeze makapugong sa mga piraso sa broccoli gikan sa pag-clumping. Ang kamatuoran nga sila magpalayo usa ka dakong bentaha kung, sama pananglit, adunay usa ka sudlanang sudlanan sa frozen nga broccoli apan gikinahanglan lamang nga kuhaon ang kopa niini alang sa usa ka resipe.
Sayon nga mag-blanch ug mag-freeze sa broccoli aron imong matagamtam ang lab-as nga hardin sa tibuok tuig.
Paglimpyo ug Pagputol ngadto sa mga Florets
Hugsi ang bug-os nga broccoli sa bugnaw nga tubig sulod sa pipila ka mga minuto aron sa pagkuha sa bisan unsa nga hugaw o mga bug sa tanaman. Pag-ilis. Guntinga ang baga nga punoan ug ibutang kini sa gawas. Gamita ang usa ka kutsilyo nga magbulag sa mga bulak ngadto sa mga piraso nga dili molapas sa 1 1/2-pulgada nga baga.
Andama ang mga Broccoli Stem
Ang mga steak sa brokoli mahimo nga mas lamian kay sa mga bulak ug kasagaran gilabay. Bisan pa, kon imong gibiyaan ang baga nga mga panit diha sa mga punoan, dugay-dugay sila nga magluto kay sa mga bulak. Ang solusyon mao ang pag-panit kanila sa usa ka panit sa utanon.
Guntinga ang lig-on nga tunga-tunga nga pulgada o labaw pa sa mga stems ug compost o i-discard sila, panit ang nahabilin ug i-chop ngadto sa 1/2-inch nga baga nga mga piraso.
Samtang nag-andam ka sa broccoli, adunay usa ka kolon sa tubig nga moabut sa usa ka hubag sa stove. Pag-andam usab og usa ka dako nga panaksan nga tubig sa yelo.
Blanch ang Broccoli
Sa higayon nga imong gibulag ang broccoli ngadto sa mga bulak ug gipanitan ug gibugha ang mga stems, ihulog ang mga piraso sa broccoli ngadto sa kaldero sa paspas nga tubig nga nagbukal. Himoa nga magluto sila sulod sa duha ka minuto .
Sa laing bahin, mahimo mo ang alisngaw sa broccoli sulod sa duha ka minutos sa usa ka bapor sa utanon kay sa paglata niini. Kuhaa ang broccoli sa colander.
Susiha ang Broccoli
Diha dayon ibalhin ang blanched broccoli ngadto sa panaksan sa ice water. Kini mohunong sa nahabilin nga kainit sa mga utanon gikan sa pagpadayon sa pagluto niini. Ibilin ang broccoli sa ice water sulod sa tulo ka minuto. Pagbalhin sa broccoli ngadto sa usa ka colander ug ibilin kini sa maayo nga tubig sa pipila ka mga minuto.
Freeze nga Single-Layer
Ipagawas ang sinugba ug pinabugnawon nga broccoli sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha. Freeze alang sa usa ngadto sa duha ka oras.
Pagbalhin sa frozen nga mga piraso nga broccoli ngadto sa mga bag sa freezer o mga sudlanan ug isulat ang petsa. Ang frozen nga broccoli magpabilin sulod sa usa ka tuig . Kini luwas nga makakaon human niana, apan ang kalidad niini mokunhod.
Dili gikinahanglan ang pagsuyop sa frozen nga broccoli sa dili pa kini lutuon. Kuhaa ang duha ka minuto nga ang broccoli nabutyag gikan sa oras sa pagluto kon magluto ka sa imong frozen nga broccoli.