Si Sémillon usa sa dako nga puti nga bino sa Bordeaux (ang lain mao ang Sauvignon Blanc ug sa mas ubos nga degree Muscadelle). Ilabi na nga bulnerable sa Botrytis Cinerea , o Noble Rot, nga nagatutok sa mga sugars sa ulahi nga mga alak sa ting-ani ug maoy responsable alang sa daghan nga labing bantugan nga mga dessert nga wines sa kalibutan, si Sémillon usa ka hingpit nga kandidato alang sa matam-is nga puti nga bino. Ang Sémillon grape mao ang dominanting grape nga gigamit sa paghimo sa ultra unctuous, matam-is nga Sauternes sa Bordeaux.
Samtang ang Sémillon mao ang nag-unang hinungdan nga grape sa mga tam-is nga bino sa Bordeaux, kanunay kini nga gisagol sa Sauvignon Blanc aron sa paghimo sa usa ka uga, puti nga bino nga nailhan lamang isip Bordeaux blanc.
Nailhan tungod sa usa ka gamay nga maintenance nga grape aron maugmad uban ang abilidad sa pagpalambo sa nagkalainlaing matang sa mga yuta, ang nipis nga mga panit sa Semillon grape naghimo niini labi nga delikado sa botrytis (usa ka maayong butang) ug sunburn (dili maayo nga butang). Kinahanglan ang pag-atiman aron sa pagdumala sa canopy alang sa maximum nga proteksyon sa bunga sa mas mainit nga nagtubo nga mga rehiyon. Ang mga medium-berry nga berry adunay usa ka bulawan, dalag nga kolor sa pagkahamtong.
Ang Tan-aw, ang Kahumot ug ang Lami sa Semillon
- Ang Panan-aw ni Sémillon : Ang Semillon nag-amot sa usa ka lawom nga bulok nga kolor sa usa ka bino, labi pa kon ang mga ubas na-botrytised.
- Ang Smell of Semillon: Uban sa usa ka aromatikong profile nga nagkalainlain gikan sa maliputon nga prutas ngadto sa floral ug sa pipila ka panakot ngadto sa usa ka gamay nga yutan-on ug herbal, kini nga grape wala mag-ilog sa ilong, apan nagsuporta sa proseso sa pag-blending uban sa abilidad niini sa paghalad sa mga dagway sa dugos apricots, quince, candied peach ug creamy vanilla tones. Sa pagkatinuod, ang abilidad sa pagkuha ug pagsabut sa mga impresyon nga puno sa kahoy nga punoan sa kahoy usa ka lain nga pagkadugtong alang sa paghubog niini nga ubas.
- Ang Taste of Semillon: Adunay usa ka kinatibuk-ang elegante ug konsentrasyon, usa ka unctuous nga kalidad nga ang botrytised Sémillon nagtanyag ngadto sa bino sa dagway sa mas baga nga mga texture, grabe nga mga bunga ug taas nga viscosity. Uban sa mas ubos nga lebel sa acidity, halos mga lana nga mga lana, mas malaw-ay nga aromatics ug rounder profile, kini mao ang hingpit nga katimbang sa mga linya nga mas lig-on, profile sa zesty ug presko nga acidity sa Sauvignon Blanc . Si Sémillon usab nakabaton og usa ka dungog alang sa pagkatigulang sa dugay nga paghakot.
Ang Dapit ug Papel sa Semillon
Samtang si Sémillon nagtawag sa Pransiya sa balay sulod sa daghang mga siglo, ang ubas naghimo niini nga dalan paingon sa South Africa, Chile ug Australia nga may dakong kalampusan. Sa Australia, kini gihimo sa mga tam-is ug uga nga estilo. Kini gihugpong sa Sauvignon Blanc ug Chardonnay ug bisan gipasundayag ingon nga usa ka varietal sa duha nga oaked ug unoaked nga mga kalainan. Samtang walay kakomplikado isip usa ka batan-on nga vino nga varietal nga may diyutay nga edad si Sémillon makahimo sa mga dato, puno nga mga lami sa panit nga bunga, mga carmalized nuts ug mga dugay nga mga dugtong nga dugtong.
Mga Producer nga Sémillon sa Pagsulay:
Ang Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Nag-ingon: Se-mee-yohn