Kining simple nga kalan-on nga Espanyol nga karne nga adunay pula nga bino ( estofado de carne con vino tinto ) usa ka tradisyonal nga resipe nga puno sa mga carrots, ahos, ug mga sibuyas. Ang nahugno nga mga kamatis ug pula nga alak nagpakunhod ug naghatag sa sarsa og usa ka lawum nga brown nga kolor ug usa ka puno nga palami.
Sayon ang pag-andam pinaagi sa pagputol ug pagputol sa mga utanon ug mga karne sa baka, dayon mag-agulo sulod sa duha ka oras. Walay panahon nga maghulat? Gilakip ang mga instruksyon sa pressure cooker, nga makapakunhod sa oras sa pagluto ngadto sa mga 20 minutos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 13 ounces / 375 g nga carrot
- 1 yellow nga sibuyas (medium o dako)
- 2 ka cloves nga ahos (dako)
- 3 ka kutsara
- lana sa oliba
- 1/4 nga harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 3/4 ka libra (800 g nga karne (karne sa stew nga giputol)
- 8 ounces / 250 ml nga kamatis (canned, nahugno)
- 2 ka tasa / 500 m nga pula nga bino
- 2 ka tasa / 500 ml nga tubig
- 1 bay dahon
- 1/2 teaspoon nga rosemary
- 1/2 ka kutsarita nga thyme
- Asin ug pepper (sa pagtilaw)
- 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ang mga carrot sa hingpit nga paagi, hugaw sa bisan unsa nga hugaw ug mga hugaw. Guntinga ang ibabaw nga karot. Pagputol sa mga carrots ngadto sa gagmay nga mga piraso (1/4-pulgada). Indi kinahanglan nga panitan ang mga carrot.
- Panit ug maayong pagkaputol sa sibuyas ug ahos.
- Ibubo ang pipila ka mga lamesa nga lana sa oliba ngadto sa usa ka dako nga kolon o pressure cooker ug kainit sa medium.
- Samtang ang langis gipainit, ibutang ang harina sa ibabaw sa usa ka dakong plato sa panihapon. Dayon, dugangi ang karne, pipila ka mga tipik sa usa ka panahon ug sinina nga harina.
- Idugang ang harina nga gisagol sa harina sa kolon ug kolor sa tanang kilid.
- Kuhaa ang karne gikan sa kaldero ug ibutang.
- Ibuhos ang mga carrots, sibuyas, ug ahos sa parehas nga lana (pagdugang og gamay nga lana kung gikinahanglan aron ang mga utanon dili magpabilin).
- Sa diha nga ang sibuyas mobalik, pagpalihok sa nahugno nga kamatis.
- Idugang ang panit nga gibansag balik sa kalaha.
- Ipataas ang kainit ngadto sa taas ug idugang ang alak, tubig, ug dahon sa bay.
- Dad-a ngadto sa usa ka hubag, unya ubos nga kainit. Pag-umol sa hapit nga gitabunan sulod sa 90 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras. Pag-agda usahay, pagdugang sa tubig kon gikinahanglan. Idugang ang rosemary, thyme, asin, ug pepper sa katapusang 30 minutos nga pagluto.
- Sa higayon nga ang karne maluto, aron mapadako ang sabaw, kuhaon ang 1/2 nga tasa sa sabaw gikan sa kaldero ug ibutang sa usa ka plastik nga tasa nga adunay taklob. Pagpalihok sa 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga harina. pagsiguro sa taklob, ug pag-uyog hangtud nga ang harina masuhop ug walay mga lumps. Pagbalik nga sagol sa mainit nga stew, stirring hangtud nga ang sabaw mapuno.
- Pag-alagad uban sa linuto nga prutas o prutas nga pinirito .
Pagbag-o sa Pagluto sa Kusina
Sunda ang mga direksyon hangtud sa lakang 10 sa recipes sa ibabaw. Idugang ang rosemary, thyme, asin, ug pepper. Lock sa ibabaw ug ipataas ang kainit ngadto sa taas.
Sa diha nga ang pagpamugos napalig-on, ug kini "pagsaway," makunhod ang kainit. Magluto sulod sa 10 ngadto sa 15 minutos sa usa ka makanunayong presyur. Kuhaa gikan sa kainit ug buhian ang presyur.
Pagkahuman sa mga instruksiyon sa tiggama, buhata pag-ayo ang taklob human sa pagpagawas sa presyur.
Susiha ang karne. Kinahanglan nga kini malumo apan kon dugang nga pagluto gikinahanglan, idugang ang tubig kon gikinahanglan ug luwas nga tabon. Magluto laing 5 ka minutos human sa presyur nga natukod pag-usab.
Padayon sa step 12 sa nahisgutan nga resipe aron mapadako ang mga duga ug tapuson ang pinggan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 766 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodium | 827 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 52 g |