Kini usa ka maayo, tradisyonal nga resipe sa Mexico alang sa sinugba nga manok. Mas maayo nga gamiton ang mas gagmay nga mga langgam, busa kung kinahanglan nimo ang usa ka daghan, pagpalit lang og dugang, dili mas dako. Kini makatabang sa pagpadayon sa oras sa pagluto. Pag-alagad uban ang sinati nga humay, pagpainit sa tortillas, ug refried beans.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka gagmay nga mga manok (mga 3 ka libra / 1.4 ka kilo ang matag usa), tunga sa tunga-tunga
- 1/2 ka tasa / 120 mL ka duga sa orange
- 1 gamay nga sibuyas, tinadtad
- 4 ka cloves nga ahos, minced
- 2
- mga kamatis, mga panit gikuha, tinadtad
- 2 ka kutsara / 30 mL nga lana sa utanon
- 2 tablespoons / 30 mL juice juice
- 2 tablespoons / 30 mL lemon juice
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL nga init nga chili powder
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL cinnamon
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL nga mga clove sa yuta
- salsa ug tortillas
- 1-2 limes, gilain
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sauté sibuyas ug kamatis sa lana hangtud nga hinay. Mga 5 minutos sa kainit nga kainit. Idugang ang ahos ug magluto alang sa laing 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto. Idugang ang mga juice sa citrus ug mga panakot. Simmer sulod sa mga 10 ka minutos, kanunay nga pagpalihok. Kuhaa gikan sa init ug himoa nga ang salsahan cool alang sa 20-30 minutos.
2. Ibutang ang mga halin sa manok sa usa ka dako nga sudlanan o dagko nga mga bag nga dagko. Pagtabon uban sa sarsa ug sa refrigerate alang sa 3-6 ka oras. Mahimo ka makalawig og diyutay kung gikinahanglan, apan dili molapas sa 8 ka oras.
3. Pag-preheat grill. Kuhaa ang mga halok sa manok gikan sa pag-marino ug ibutang sa medium hot grill. Pag-ihaw sulod sa mga 45 minutos nga us aka us aka 10 ka minutos, alang sa unang 30 minutos nga panahon sa pagluto. Ayaw pagdali sa katapusang 15 minutos nga pagpangaon. Ang manok mahuman kon ang juices maklaro ug ang internal nga temperatura moabot 175 degrees F. sa dughan ug 185 degrees F. sa meat meat. Kini nga mas taas nga temperatura makatabang sa paggunting.
4. Sa higayon nga magluto, kuhaa ang mga halok sa manok gikan sa grill. Ibutang kini ngadto sa usa ka dako nga tabla nga gunting ug tabunan ang hugot sa aluminum foil. Himoa ang karne nga pahulay alang sa 10-15 ka minutos. Paggiok og lab-as nga duga sa apog sa pagluto sa mga kalaha. Sa tradisyon, ang manok gikudlit ug gipaon sa mga gipainit nga mga tortilya nga giubanan sa Spanish rice ug refried beans.