Ang Hominy nga mais maoy uga nga mais nga gitambalan sa usa ka alkaline nga solusyon (sama sa lihiya) aron makuha ang kasko ug kagaw. Kining karaan nga proseso, nga gitawag ug nixtamalization, naghimo sa mais nga mas madali nga galingon ug gamiton alang sa pagluto. Nagahatag usab kini sa mais sa usa ka lamian nga lami nga yuta (ang imong lami sa tamales ug hinimo sa balay nga tortillas) ingon man ang paghimo sa mais nga mas hinilis ug busa mas sustansya.
Ang gipangit nga hominy corn mahimo nga lutoon nga bug-os, mahimong mahimong yuta sa cornmeal ( hominy grits ), o mahimo nga yuta nga labaw pa ka yamog ngadto sa liki nga hominy corn (maíz trillado). Ang cracked hominy nga mais anaa sa US sa daghan nga mga grocery stores (ang Goya brand crack nga hominy corn anaa sa duha ka yellow ug white varieties) apan sayon nga magluto sa stovetop o-mas sayon pa-sa slow cooker. Kini lamian sama sa usa ka porridge sa pamahaw (nga adunay mantequilla ug syrup) o ingon sa usa ka lamian nga panit (nga naluto sa sabaw). O, ang lutoon nga mais mahimo nga yuta sa food processor aron paghimo sa homemade masa, nga mahimong magamit sa pag-andam sa tamales , arepas , empanadas , ug pupusas . Ang linuto nga mais magpabilin, magpalig-on, sulod sa 1 ka semana sa refrigerator ug mahimong usbon sa microwave.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 (16-onsa) pakete puti o dalag nga uga nga hominy corn (maíz trillado)
- 5 ngadto sa 6 ka tasang tubig, o sabaw kon maghimo og lami
- 1 ka kutsarita nga asin (omit kon gamiton ang sabaw)
- Opsyonal: 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga mantikilya
Unsaon sa Paghimo Niini
Pinaugang Pamaagi sa Lamesa
- Ibutang ang mais sa usa ka dako nga kolon o panaksan ug tabonan uban sa usa ka pulgada nga tubig. Paghumol sa tibuok gabii. (Mahimo nimong laktawan kini nga lakang, apan ang mais magkulang na sa pagluto).
- Paghugas sa mais ug ibutang kini sa usa ka dakong stockpot. Pagdugang og 5 ka tasa nga tubig ug asin o sabaw ug dad-a sa usa ka simmer sa kainit nga kainit. Pagtabon ug pag-simmer sa ubos nga kainit hangtud ang mais malumo, mga 1 ka oras, o mas dugay kon ang mais wala pa matumog. Susihon kanunay ang mais ug dugangan ang dugang nga likido kon gikinahanglan.
Pamaagi sa Hinay nga Cooker
- Ibutang ang liki nga mais sa hinay nga cooker. Idugang ang 5 ka tasang tubig ug asin o sabaw. Magluto sa ubos nga tagal alang sa 4 ngadto sa 5 ka oras hangtud ang mais malumo.
Bisan ang Pamaagi
- Sa higayon nga ang lugas nga mais lutoon, pagpalihok sa mantikilya, kung gamiton, ug ibutang ang mais nga mainiton ingon sa usa ka porridge nga adunay dugos o maple syrup, o isip usa ka lamian nga panit nga giluto (lutoon sa sabaw) nga gitamnan og asin ug paminta sa pagtilaw.
- Kon nagplano ka nga gamiton ang mais sa paghimo sa masa alang sa arepas o empanadas, kuhaa ang taklob ug pabugnawa ang mais diha sa kolon, nga tugotan ang pipila ka kaumog nga maluya samtang kini mobugnaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 53 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |